チェリーままの　バレリーナ弁当

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2017/03/16

ご近所の方に、地元産の牡蠣をいただきました。今までに見たことがないくらい大きな牡蠣です。牡蠣は水温が下がるとどんどん身が太り 2月～3月初旬が食べ頃です。しかも、生産者の方から直接分けていただく牡蠣は新鮮でぷりっぷり！味もとっても濃厚です。申し訳ないけど、これを食べたらスーパーでは２度と買えません！牡蠣は何と言ってもカキフライが最高ですよね！さっそくカキフライを作ってお弁当にも入れちゃいました～！前日のおかずで10分弁当「カキフライのお弁当」

★カキフライ ★ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え ★根菜の塩きんぴら ★煮卵（作り置き）牡蠣が手のひらからはみ出るほど大きかったので、ひとり４個ずついただくと、もうお腹いっぱいに。お弁当用には、食べやすいよう半分にして、２個分が入っています。

＜ブロッコリーとグリーンアスパラの麺つゆゴマ和え＞カキフライの付け合せサラダ用のブロッコリーとアスパラを使用。すでにゆでてあったので簡単に麺つゆゴマ和えが出来ました。分量は麺つゆ（３倍濃縮）、三温糖、すりごまが各大さじ１。野菜から出る水分でちょうど良い味加減になります。

＜根菜の塩きんぴら＞実はこの根菜、お味噌汁の具から取り分けました。あらかじめサツマイモとにんじん、かぼちゃを多めにゆで、味噌を入れる前に、お弁当用に取り分けておきました。（それで少しエノキが紛れ込んでます）すでに野菜はやわらかくなっているのでフライパンに酒、みりん、砂糖、塩を入れて、味を絡めるだけ！醤油をつかわない塩きんぴらは素材の色が綺麗です。