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2017/03/17

お彼岸に★手作り牡丹餅

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10634)

カテゴリ：和菓子★大好き

お彼岸が近づくと主人のおばあちゃんがよくぼたもちを作ってくれました。今は亡き、そのおばあちゃんが作っていたぼたもちは炊きたてのご飯をすりこぎでつぶしてお餅状にしたもの。今でいう、「なんちゃってぼたもち」ですね。私もそのぼたもちを思い出しお彼岸の時期にはおばあちゃんやご先祖様にお供えをしていました。でも、もう少し良い方法はないかしら？と検索してみたら
とても画期的なレシピを発見！

こちらが、今回作ってみたぼたもち。どこがちがうか？というと炊きたてごはんを使うのは一緒なのですが、なんと・・・ごはんに片栗粉をまぶして水も入れてレンジで５分加熱する！え～！片栗粉ですか～？と半信半疑で作ってみたら、すっかりお餅状に変わってる！分量は、ごはん・・・２００ｇ片栗粉・・・大さじ２水・・・５０ｃｃ

これを耐熱容器に入れて良く混ぜてレンジ（５００ワット）で５分加熱。取り出してラップをして１分蒸らす。そのラップの上からすりこぎなどでたたいてつぶす。本当に片栗粉がいい仕事してます！

餅状になったごはんを６等分してラップの上から練って丸めてこしあんでくるみました。

こちらは餅状にしたごはんをラップの上で薄く丸くのばして中央にこしあんを乗せてラップごと包み込み、形を整えてきなこ+三温糖をまぶしました。冷めてしまったら、もう一度レンジで温めなおして包むと上手くできます。

さっそく仏壇にお供えしてきましたよ。おばあちゃんたち、喜んでくれたはず。ところで、ぼたもちとおはぎの違いってご存知ですか？漢字で書くとわかりますね。ぼたもち＝牡丹餅。おはぎ＝お萩

牡丹が咲く春のお彼岸がぼたもちで萩が咲く秋のお彼岸がおはぎ

ぼたもちは、丸く大きくどっしりと。お萩は小さめの俵型。そしてあんも違うそうです。秋は小豆の収穫期で皮までやわらかいので粒あん。春は、年越しのあずきを使うので皮を取り除いたこしあんを使用。あずきの赤色は魔よけの力があり古来から祝いの席や儀式に捧げられてきました。その信仰が先祖供養と結びついてお彼岸にぼたもち、おはぎをお供えするようになったそうですよ。

こうして消えてなくならないしきたりって、やはり意味があるからこそ残っているんでしょうね。

６等分ではちょっと大きかったので残りの４個分は、さらに半分にしてひと口牡丹餅にしました。４×２＝８個あれ？数が合わない？はい！私が２個、食べちゃいました～！実は、牡丹餅を好んで食べない私ですが、これはイケます！冷めても硬くならない優れものです。ちょっとだけ作るなら、これで十分！

実家にも作っていこっと！
昔から伝わるしきたりを私も誰かに伝えていきたいな。