チェリーままの　バレリーナ弁当

待ちに待った、 サクラの開花です！

お花見に欠かせないもの・・・

といえば、 三色団子！

この３色にもいろいろな意味があって

ピンクが桜のつぼみ、

白が開花した花、

緑が葉桜・・・ と

一本の串で

桜の移り変わりを表している説。

他にも、 ピンクが春。

白が冬、緑が夏を表すという説

などがあるそうですよ。

ところで、いったいいつから

お花見にはお団子！ とセットに

なったのでしょうか？

これは意外にも、かの 豊臣秀吉 が

醍醐寺で大々的なお花見 を開いた時

全国各地の美味しいお菓子 を

取り寄せて、来客に

ふるまったのが始まりだとか。

さすが、粋なことをやりますね～！

ということで、私も

さっそく作ってみました～！

＜５本分のレシピ＞

白玉粉・・・６０ｇ

水・・・６０ｃｃ～７０ｃｃ

上新粉・・・４０ｇ

熱湯・・・大さじ２～３（３０～４０ｃｃ）

抹茶・・・適量

食紅・・・適量

お団子をゆでるため、

おなべに水を入れて

火にかけておきます。

白玉粉 に水を少しずつ入れ

耳たぶくらいの軟らかさになるよう

手で混ぜ合わせます。

次に 上新粉 に、鍋で沸かし中の

熱湯を大さじですくって少しずつ入れ

耳たぶくらいのやわらかさにします。

この２つの生地を混ぜ合わせ、

３等分に分けます。

（およそ６０ｇ～６５ｇずつになります。）

白生地はそのまま。

ピンク生地は 食紅で 好みのピンク色に。

緑生地は 抹茶を少量の熱湯で溶かして

よく練って色づけします。

（抹茶の粒が残らないよう注意）

３色の生地をそれぞれ５等分して

お団子状に丸めたら、ゆでます。

底にくっついて変形しないよう

転がしながらゆでます。

お団子が浮かんで来たら

さらに２分ほどゆで

氷水に浸して冷まします。

緑のお団子も同様にゆでます。

（ 色移りを避けるため

緑のお団子は、後からゆでました）

※ 赤い穴あきスプーン は

１００均でみつけました～。

かわいいでしょ！

粗熱が取れたらザルにあげ

水気を切ります。

竹串で下から順に

緑、白、ピンク を刺したら完成です。

お団子にはいっさい砂糖は

加えていませんので

好みのあんをトッピング していただきます。

白玉粉に上新粉を加えたことによって

もちもちとした食感の

お団子になりました。