チェリーままの　バレリーナ弁当

２週間近く帰省していた

次女ちゃんが、今朝

山口県のお友達の家経由で

帰っていきました。

（完全に逆方向ですが・・・）

山口は初の次女ちゃん、

萩焼き体験やら、秋芳洞探検やら

・・・いろいろと観光地を

案内してもらっているようです。

次女ちゃんが帰ってきている間は

バレエの発表会 もあったりして

パソコンを開く時間もないくらい

忙しくしておりました。

今日はやっと、ぽっかりと

自由な時間ができたので

久々に和菓子を作ってみました。

夏にちなんで、練り切り製 の

「ビーチボール」です。

ビーチボールにみえるかしら？

ちょっといびつですが・・・（笑）

まずは ぎゅうひ

作りやすい分量で作り

２０ｇずつ小分けにして

冷凍しておくと便利です。

白玉粉・・・２０ｇ

グラニュー糖・・・２０ｇ

水・・・４０ｃｃ

白玉粉に水を少しずつ加え

よく混ぜたらグラニュー糖を加えます。

（耐熱容器）

６００Ｗのレンジで３０秒加熱

→取り出してよく混ぜる

→再度レンジで１分加熱。

お餅のように膨らんだら

片栗粉を敷いたバットに取り出し

２０ｇ取り分けたら

残りは小分けして冷凍しておきます。

（この分量でぎゅうひが６０ｇできます）

続いて練り切り生地のレシピ↓

＜ビーチボール６個分＞

白あん・・・２００ｇ

ぎゅうひ・・・２０ｇ

色粉（赤、青）・・・少々

こしあん・・・１１０ｇ

まずは白あんをレンジにかけ

（６００Ｗで２分→混ぜたら再度１分）

しっかり水分を飛ばします。

表面が粉をふくくらい飛ばしてね。

↑練り切りで一番大事なポイントです

白あんが熱いうちに、 ぎゅうひを

加え、よく練り合わせます。

上の写真はぎゅうひを入れて

練ったところ。

白あんの水分をしっかりとばしておくと

指で触った時、生地が

くっつかない状態になります。

生地をボールのふちに

広げて貼り付けて粗熱を取り、

またまとめては、広げて貼り付ける

作業を２～３回繰り返します。

生地を３等分します。

およそ６０ｇ×３個

ひとつはそのまま、

あとの二つは色粉で

ピンクと水色に着色します。

色付けするとき、濃くなり過ぎないよう

まずは半分の量を染めて

それから残りを加えて調整します。

ピンクと水色に染めたところ。

およそ６０ｇの生地が

３色できました。

各色をさらに２等分して・・・

つぶさないように

スケッパーなどで

６分割します。

３色を交互に並べて・・・

そのまま平たくつぶして

丸めておいたこしあんを包みます。

綺麗な方を外側にしてね！

こしあんもレンジでしっかり

水分をとばしておいてね。

１６グラム×６個

色が混じらないよう、

上に上に伸ばしていくかんじで

包んでいきます。

ちょっといびつなところは

手作りの良さってことで・・・

夏ってことで、錦玉かんとか

わらび餅、葛餅ばかり

作ってきたので

久々の練り切りは

美味しかったです！