チェリーままの　バレリーナ弁当

近年、都会に住む中高年の方に

将来は田舎で野菜なんかを

作りながら、のんびりと暮らしたい！

という方が増えているそうです。

都会から車で2～3時間の距離に

セカンドハウスを買って

平日は都会勤務、

週末は田舎暮らし

という生活を楽しんでいる方も

多いんだとか・・・

なるほど、だとしたら、

私の今の生活って

もしかしたら、多くの人が

憧れている暮らしなのかも？

ふと、そんなことに気づきました。

大自然の中、海も山も近く、

家の周りは水田だらけ。

四季折々のフルーツが

徒歩３分の農協直売所で

安く手に入ります。

新鮮な無農薬野菜が

おばあちゃんの畑で

年中とれ放題！

これってとっても贅沢なこと

なんじゃないかな？

とふと思いました。

こんな暮らしができることに

感謝、感謝です。

さて、それでは今日の

ワンプレートごはんのご紹介です。

低糖質

ワンプレートごはん

★ネギとキャベツのハンバーグ

★グリルキャベツ、ミニトマト

★煮たまご

★カブの甘酢漬け

★ふろふき大根+鶏ミンチ

★ゆかりごはんのおにぎり

大根もカブもキャベツも

すべておばあちゃんの畑の

無農薬野菜 です。

ミニトマトは近所の農家の方から

いただいたもの。

この時期でもとっても甘くて

美味しいトマトです。

＜ネギとキャベツのハンバーグ＞

豚ミンチに白ネギのみじん切りと

キャベツ（塩をふって水分を切った）

を混ぜて、ごま油、塩コショウ、

鶏がらスープの素で味付け。

餃子のタネをミニバーグにした

感じのハンバーグです。

酢醤油のタレ でいただきます。

＜カブの甘酢漬け＞

薄切りにしたカブに塩を振って

水分をしっかり絞ったら

酢、砂糖、柚に甘酢漬けに！

砂糖の代わりに甘味料の

ラカントS を使っているので

ちょっと茶色っぽく染まっています。

＜ふろふき大根+鶏ミンチ＞

昆布だし でことこと煮込んだ

大根に、 鶏ミンチのそぼろ

加えた一品。

鶏そぼろは常備しているので

すぐに一品作れて助かっています。

煮たまご も常備しています。

５～６個のたまごを

水から１０分ゆでて 殻をむき

ジップロックに入れて

麺つゆ（３倍濃縮をそのまま）を

かけておくだけ。

簡単で美味しい煮たまごができますよ。