2004年10月04日
テーマ： 料理教室(112)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は月に１回のお料理教室でした。
実習したのは・・・
大根とクラゲ和え
クラゲと大根をゴマ油、しょうゆなどで味付け。最後に
スダチを加えてさっぱりとした仕上がり
ふきよせおこわ
もち米とうるちと混ぜて炊きました。ごぼう、にんじんなど
炊き込みご飯の定番の具さらに銀杏に栗の寒露煮を具に入れて
炊きました。栗の寒露煮というと私は栗きんとんくらいしか
使い道がわからなかったのですが、こういうのに使えるのですね。
風味も良かったし♪
スイートポテト
冬瓜まんじゅう
冬瓜の上に魚のすり身を乗せて蒸したもの。
まるで、旅館で出るような料理だったのですが、家庭で
作れるのですね。
冬瓜は重曹をつけるとキレイな緑色に発色します。
ココに切れ目を入れ、片栗粉をつけてだし汁で煮ます。
さらに魚のすり身を乗せ、ラップに包んで蒸す。
それをさらにだし汁で煮て、器に盛ってから
トロミをつけた汁をかけるというもの。
なかなか凝った料理です。
私はなかなか一人では作れそうにもありません。
でもこういうのがたまにはあってもいいかな？
実習したのは・・・
大根とクラゲ和え
クラゲと大根をゴマ油、しょうゆなどで味付け。最後に
スダチを加えてさっぱりとした仕上がり
ふきよせおこわ
もち米とうるちと混ぜて炊きました。ごぼう、にんじんなど
炊き込みご飯の定番の具さらに銀杏に栗の寒露煮を具に入れて
炊きました。栗の寒露煮というと私は栗きんとんくらいしか
使い道がわからなかったのですが、こういうのに使えるのですね。
風味も良かったし♪
スイートポテト
冬瓜まんじゅう
冬瓜の上に魚のすり身を乗せて蒸したもの。
まるで、旅館で出るような料理だったのですが、家庭で
作れるのですね。
冬瓜は重曹をつけるとキレイな緑色に発色します。
ココに切れ目を入れ、片栗粉をつけてだし汁で煮ます。
さらに魚のすり身を乗せ、ラップに包んで蒸す。
それをさらにだし汁で煮て、器に盛ってから
トロミをつけた汁をかけるというもの。
なかなか凝った料理です。
私はなかなか一人では作れそうにもありません。
でもこういうのがたまにはあってもいいかな？
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Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
＠夏子＠
さん
(^￢^)ジュル...
「ふきよせおこわ」には 栗の寒露煮を入れるんだ！
“φ(￣￣*) メモメモ。。。
ラム酒の入った スウィートポテトも おいしそぉ～
「冬瓜まんじゅう」は ちょっと 難しそうですね～
(;^ω^A テレテレ
(2004年10月04日 13時36分58秒)
「ふきよせおこわ」には 栗の寒露煮を入れるんだ！
“φ(￣￣*) メモメモ。。。
ラム酒の入った スウィートポテトも おいしそぉ～
「冬瓜まんじゅう」は ちょっと 難しそうですね～
(;^ω^A テレテレ
(2004年10月04日 13時36分58秒)
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
ハニカミ2004
さん
懐石がおうちで楽しめるんですね。
すごい！
凝ったお料理、なかなか作れないけれど、
ちょっとした時にこんな料理が出来るといいですね♪
出来上がりの写真が見たかったです。
私お料理教室の時、携帯で写真撮ってました(今のダンナさまに見せるために･･･) (2004年10月04日 13時39分37秒)
すごい！
凝ったお料理、なかなか作れないけれど、
ちょっとした時にこんな料理が出来るといいですね♪
出来上がりの写真が見たかったです。
私お料理教室の時、携帯で写真撮ってました(今のダンナさまに見せるために･･･) (2004年10月04日 13時39分37秒)
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
マミー1009
さん
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
ちかちか4621
さん
春休みや冬休みなんかも聞いていてかわいそうなくらい練習しているみたい・・・。食べるとはいちゃうから、食べないで練習するんだって。
かわいそう・・・・。剣道一家に生まれてしまった定めですね。
おじいちゃんが持っている剣道の段は、そんな感じでした。日本に持っている人数人しかいないって段。
解脱会という宗教団体の稽古場を借りれるから、いつでも練習場として使えるので、いつでも、練習可能なのかな。
冬瓜まんじゅって、何でしょう。食べてみたいですね。すごいお料理なんですね。お味のほうも高級料亭なみでしたか？ (2004年10月04日 14時35分50秒)
かわいそう・・・・。剣道一家に生まれてしまった定めですね。
おじいちゃんが持っている剣道の段は、そんな感じでした。日本に持っている人数人しかいないって段。
解脱会という宗教団体の稽古場を借りれるから、いつでも練習場として使えるので、いつでも、練習可能なのかな。
冬瓜まんじゅって、何でしょう。食べてみたいですね。すごいお料理なんですね。お味のほうも高級料亭なみでしたか？ (2004年10月04日 14時35分50秒)
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
tabasa★
さん
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
うちの食卓にも、そういうメニューがのぼると
か・な・り新鮮だと思います(*´∀`*)えへへ
だって、もう毎日庶民的な物ばかりだから・・・。
でも、オシャレな器に美味しそうに盛るだけでも
全然違って見えますよね。
食べ物って目でもちゃんと味わってるんだね。
だけど、スィートポテト。食べたくなっちゃった。
そ・れ・と・・・
あれから３コパック１９８円のかぼちゃプリンをみつけて、それ以来、毎日１コ食べてるの(*´∀`*)えへへ
だって、季節限定だから、食べられる時に食べておかないと☆~(ゝ(ェ)･)ネ (2004年10月04日 18時58分21秒)
か・な・り新鮮だと思います(*´∀`*)えへへ
だって、もう毎日庶民的な物ばかりだから・・・。
でも、オシャレな器に美味しそうに盛るだけでも
全然違って見えますよね。
食べ物って目でもちゃんと味わってるんだね。
だけど、スィートポテト。食べたくなっちゃった。
そ・れ・と・・・
あれから３コパック１９８円のかぼちゃプリンをみつけて、それ以来、毎日１コ食べてるの(*´∀`*)えへへ
だって、季節限定だから、食べられる時に食べておかないと☆~(ゝ(ェ)･)ネ (2004年10月04日 18時58分21秒)
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
さっちゃんａｂｃ
さん
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
shirokuma3
さん
読んでるだけでおこわが食べたくなりました あと冬瓜も大好きなんですが子供たちには不評の様です
あの味をわかるのはまだ難しいかな？
でも冬瓜って大きくカットされてたりまたもや丸の
ままだったりと買いにくいんですよね 少人数家庭にはついつい出来合いを高くても買う わかる気もしますね (2004年10月04日 21時21分21秒)
あの味をわかるのはまだ難しいかな？
でも冬瓜って大きくカットされてたりまたもや丸の
ままだったりと買いにくいんですよね 少人数家庭にはついつい出来合いを高くても買う わかる気もしますね (2004年10月04日 21時21分21秒)
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
ひつじ@@
さん
Re:■「懐石風」もご自宅で！！(10/04)
翠鈴
さん
美味しそうな料理がいっぱいですね♪
私には作るのは無理そうですが・・・^_^ゞ
冬瓜って数えるほどしか食べた事無いです。しかもお店で・・・
でも、結構自宅でお料理されている方多いですよね。
スーパーで見かけない気がするんですが、単に目に入ってないだけなのかしら。
作り方を読んでいるだけでも美味しそう。
私も写真見たかったです。
(2004年10月05日 08時35分03秒)
私には作るのは無理そうですが・・・^_^ゞ
冬瓜って数えるほどしか食べた事無いです。しかもお店で・・・
でも、結構自宅でお料理されている方多いですよね。
スーパーで見かけない気がするんですが、単に目に入ってないだけなのかしら。
作り方を読んでいるだけでも美味しそう。
私も写真見たかったです。
(2004年10月05日 08時35分03秒)
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