なんとなく、おいしい・・・・

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2006年11月13日

■とうとう食べた！【メゾンカイザー】のパン！

テーマ：パンのある愉しい食卓(1031)

カテゴリ：カテゴリ未分類

メゾンカイザーはちあままはお粉を先に買って自作から
入った人なのです。

■（画像あり！詳細レポート）プロ垂涎の強力粉！「メゾンカイザー
トラディショナル」をＨＢでしか焼けない素人が使ったらどうなるのか？

実は、メゾンカイザーのお粉は、「普通の食パン」を作るには
全然相性が良くなかったのです。しかし、菓子パンの生地を
作ればもちもち感がたまらず、フランスパン風は、噛み締めれば
噛み締めるほど、小麦独特の甘みが出て何とも言えない美味しさ！
ここまで個性のある強力粉って珍しいんじゃないでしょうか？
そのメゾンカイザーのパンをやっと買うことができました。

【クロワッサン】
フランスのクロワッサンと言うと今までのイメージではルノートルやカルフールで販売しているような、バターの香りたっぷりで、甘い香りが漂うって感じだったのですが、このクロワッサンは、バターの香りを楽しむって言うより小麦粉の味が、良く出ているクロワッサンです。気持ち塩気が強いかなあ。

【プチフランス】
ハード系こそ小麦の味が良く出るので、このパンは個性が際立っています。ホテルやデパ地下で、売っているフランスパンとは、ちょっと違います。麦の素朴な味がして、外側パリパリなのに中はもちっとした生地です。

粉からも想像していたのですが、メゾンカイザーのパンは「パン好き」こそハマリそうな、

本当にたまにしか買えないので、東京のデパ地下にあるのがちょうどいいかも
しれません。

最後に売り方に注文あり！です。パン屋さんって、商品のむき出しに並べて、お客様が
トングで取る、という形式を取っているところが多いのですが、自分はこの方法は、
衛生的観点からも考えて好きじゃないんです。先日行ったメゾンカイザーもこの方式を
取り入れて、ご丁寧にも「パンに手を触れないでください」とＰＯＰまで付けて
いましたが、ここまでするのなら、かたくなにこの方式にとらわれず、カウンターの中に
商品を並べて従業員に取ってもらう方式を取ってもいいのかな、と思います。
パンも決して安くはないし、５ｍくらいのスペースに従業員を付けているのですから、
出来ないことはないはず。