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tabibito20041118

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May 10, 2004

タイ　チェンマイ・・・・アイスクリームと氷について・・・・・・

(2)

テーマ：タイ　チェンマイの耳寄り情報だよ。(107)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　うんざりする熱暑の中を歩いているときに、町を流している、バイクに屋台を連結した移動式のアイスクリーム屋が通りかかったりすると、子供でなくても呼び止めたくなる。

　試しに食パンを指差すと、おじさんは食パンを一枚手に取り、アイスクリームを二、三個すくってのせ、ココナッツミルクを染みこませたもち米を一塊落とす。そしてピーナッツでトッピングし、コンデンスミルクをかけた後、上にもう一枚パンを乗せて手渡してくれる。タイではアイスクリームをパンに挟んで食べるものなのだ。嘘みたい！！
　大口を開けてかぶりつくと、西洋とタイをミキサーにかけてかき回したような味がする。悪くはないけれど、そのうちパンを食べているのかもち米を食べているのかわからなくなるのが欠点だ。
　ラーマ４世（１８５１－１８６８）の頃、バンコク～シンガポール間に汽船が就航した。
　貿易船がバンコクの港に入ると、荷主は王様に珍しいものを献上するのが習いだった。
　あるときオガクズに埋もれた氷が宮殿に届けられた。これがタイ初めての氷だそうだ。
　王様は家臣に氷を分け与えた。そのまた分け前に預かった子供たちはかけらを口に含んで楽しんだらしいが、大人たちは歯が痛くなるとぼやき、不評だった。お年寄り連中は氷が水であることを頑なに信じようとせず、「誰が水を固めて塊にできるものか」と囁きあったらしい。
　製氷工場ができたのは５世（１８６８－１９１０）の時代である。当時はパンに氷をのせ、シロップをかけておやつ代わりに食べたともいう。なかなか過激なことをするものだ。氷が溶けてパンに穴を開けたりしなかったのだろうか。気になるところである。

　昔のタイのことわざに「水をこねて形にするな」というのがあったそうだ。不可能なことをするな、自然に逆らうな、意味である。氷が入ってきたばかりの時代、大人がこういって諌めると、黙って氷を差し出した嫌味な子供もいたとか。
　（タイの氷。製法上の理由であろう、円柱状で、縦に穴が通っている。）

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