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2012.07.04
カテゴリ： カテゴリ未分類
・ヘルシーそぼろごはん
・わかめときのこの炒め物
・海老しんじょ椀
・むね肉と春野菜の蒸し物（塩麹を使って）
・イチゴのロールケーキ
そぼろご飯と言えば鶏肉のそぼろですが、
もめん豆腐を使ったそぼろご飯なので
それを紹介します。
「ヘルシーそぼろご飯」
米 ２合 白ゴマ 大さじ３ 甘酢生姜 ３０ｇ
〈豆腐そぼろ〉 木綿豆腐 １丁（400g） サラダ油 大さじ１
A 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ２ 薄口しょうゆ 大さじ2.5
〈いり卵〉 卵 ４個 B 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ1/3 酒 大さじ１
1.米は洗って普通の水加減で炊く。白ゴマは細かく刻み、甘酢生姜は粗みじん切りにして
炊きあがったご飯に混ぜる。
2.豆腐は粗く崩してザルに入れ水切りをしておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を細かく崩しながら炒める。
水気がなくなったらAを加えて炒める。
4.卵はよく溶きほぐしBを加えて小鍋に入れ、菜箸４～５本を使い
中火弱でいり卵を作る。
5.器に1のご飯をよそい、豆腐そぼろといり卵を盛り合わせ木の芽を飾る。
先日、家でも作ってみたのですが、豆腐をしっかり水切りするのが
おいしく作るコツかな？
「むね肉と春野菜の蒸し物」は、鶏むね肉を厚みを均一に切り開いて
全体に塩麹を塗り一晩～２日おいたものを塩麹とごま油をまぶした野菜と
いっしょに蒸すだけです。これも簡単にできるので作ってみてくださいね。
７月からの料理教室も当選したので
また、今月からも月に１度レシピを紹介しますね。
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