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2023.08.05

糠みそ

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ぬか漬け大好きなんですぅ。

私には無理なんだ、、、と諦めていました。

遡ること４ヶ月前。
食堂で定食を食べた時、糠漬けが美味しくて美味しくて
旦那が「ぬか漬けやって欲しいな」と。
えーーーーーっ！どうせ駄目にしちゃうよ？

とことん調べました。
何故うまく出来ないのか？何が悪いのか？

【乳酸菌は空気が嫌い】え？
【かき混ぜは天地を返すように】そうなの？

狂ったようにかき混ぜてました(^_^;)
だって「よ〜くかき混ぜる」って言いません？
かき混ぜ過ぎて乳酸菌が育たなかったのかもしれない。

【安定するには３ヶ月必要】ふむふむ
【美味しくなくても３ヶ月は我慢】なるほど、、、

う〜ん(･ัω･ั)イマイチ、、、
今までなら１ヶ月くらいで諦めていたけど
今回は諦めず３ヶ月、、、

美味しくなりましたっ！