2024.05.27
テーマ： 楽天レシピ
カテゴリ： 米粉を使ったおやつ
絹豆腐と米粉でおせんべいを作りました。
ストレスがたまると
無性に硬くてボリボリしたものを食べたくなる時ってありませんか？
私は認知症の親の介護が始まった頃、ストレスなのか
やたらと生のにんじんが食べたくなって
１日１本ペースで毎日ポリポリとかじっていた事があります。
顔が黄色くなってきてあわててやめましたが笑
このおせんべいもボリボリと硬めの食感です。
みたけ食品の「米粉パウダー」
この米粉は大手のスーパーで見かける事が多いかなと思います。
以前オーブンで焼く米粉のおせんべいを
YouTubeに投稿したのですが
レンジでも作れるかな？と思って試したところ
全くうまくいきませんでした。
レンジだとアルミホイルが使えないので
オーブンシートを使ったのですが
水分が多い生地なのでくっついてしまって
悲惨なことに・・・。
で、水分の代わりにお豆腐で試してみたら
おお！と自画自賛しました笑
YouTubeに投稿したゆかりパージョンのほか
試したのは
・のりたまのふりかけ（生地に小さじ１混ぜる）
・のり塩（青のりと白ごま小さじ2分の１と塩少々）
夫いわくチーズバージョンはビールと合うそうです。
黒こしょうを減らしたら子供が好きそう。
私はふりかけの中でゆかりが一番好きなので
このおせんべいもゆかりが一番好みでした。
ちなみに粉チーズバージョンはパリッとするまで
少し時間がかかりました。
30秒追加くらいかな？
ちょっと小腹が空いた時に
良かったらお試しください。
全部２で覚えやすいレシピです。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【材料】５枚分
・絹豆腐 １２g
・製菓用米粉 １２g
・ゆかりふりかけ 小さじ2分の１
・白ごま 小さじ2分の1
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
材料を全部ボウルにいれて混ぜます。
混ぜ始めは不安になるほど粉っぽいですが
混ぜてるうちに豆腐の水分が米粉を吸収して、
細かいポロポロとした生地になります。
ひとつまみ手に取り、手にくっつかずにまとまればOK。
ベタつく場合は米粉を、
まとまらない場合は豆腐を少しずつ追加して調整します。
生地を棒状に伸ばします。
5分割して中心をあけてオーブンシートに置き、
ラップをかけます。
ラップの上から底の平らなボウルなどを押し付けて、
薄く伸ばします。
耐熱皿に乗せて５００Wのレンジで1分20秒加熱。
１回目の加熱はこんなかんじ。
裏返してふたたび５００W1分20秒加熱します。
焼き上がりです。
柔らかければ10秒ずつ追加加熱します。
のりたまバージョン。
いただきます！
楽天レシピにも投稿しています。
2で覚える/ノンオイル 豆腐と米粉のレンジせんべい
詳しい工程はYouTubeに投稿しています。
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