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ちんたらもさお
ちんたらもさおです
2025.01.31
カテゴリ： 野菜を食べよう
2025年01月31日に作成
・開封済みの冷凍野菜を全消費することが目的
・冷凍する必要の無い乾物類は除外した(食べるときに追加する)
・今回限りのレシピなので原価計算と栄養価計算は省略
■分量(16食分) 野菜4425g＋水300g＝4725g
にんじん 663g
たまねぎ 1038g
たまねぎ 315g
菜の花 390g
オクラ 240g
かぼちゃ 258g
ほうれんそう 282g
ひよこ豆 273g
しいたけ 303g
ナス 263g
トマト缶 1缶(固形240g＋液体160g)
水 300g
ひよこ豆以外の食材をフードプロセッサーで刻んだあと、水300gを加えて中火で30分加熱。
たまねぎは茶皮ごとフードプロセッサーにかけてみた
やはり水を入れたほうが上手く加熱できる
■1食(野菜276.5g)あたり
熱量 118kcal
たんぱく質 6.1g
脂質 1.8g
炭水化物 25.0g
食物繊維 9.1g
計量：4分
冷凍野菜の電子レンジ解凍：10分(全然たりなかった)
生野菜フードプロセッサー：15分
冷凍野菜フードプロセッサー：8分
鍋に入れてガスで加熱(中火)：30分
食器洗いと掃除：10分
小分け作業：8分
食器洗いと掃除：4分
なにかしら作業している時間が約50分かかる料理でした
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