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2011年04月17日

レモンケーキ

(4)

テーマ：暮らしを楽しむ(414957)

カテゴリ：友だち

出向の日に書いたレモンケーキのレシピがほしいと先生方に希望されたので・・・
Chiyomi流レモンケーキの美味しい作り方（友の会で習ったものです）をご紹介したら、早速、作って写真を送ってくださいました。とっても美味しそうなので、許可を得て、ここに写真をアップさせていただきました。

　レシピをご紹介しますね

（パウンド型18ｃｍ２本分）

材料：卵L　４個　　　砂糖　１５０ｇ　　　薄力粉　１５０g
バター１００g　　　　レモン　１個　　　　　粉砂糖　８０g

作り方
１．焼き型に合せて、紙を切って敷きます。
２．オーブンを170℃に温めておきます。
３．粉を2回、砂糖は1回ふるっておいてください。
４．バターを溶かします。（手鍋に入れて、直火で溶かします）
５．レモンは、熱いお湯でよく洗い皮をおろし、汁をしぼっておいてください。
６．準備を整えてから、卵白を固く泡立て（逆さまにしても落ちてこない）、砂糖を２～３回に分けて加え、つやよくなるまで泡立ててから、卵黄を加えて混ぜます。
７．次にレモンの皮とレモン汁を大さじ１加えて、ざっと混ぜてから、粉を入れ手早くさっくりと混ぜます。
８．溶かしておいたバターの鍋にもう一度、火をいれて、グラグラとしてきたら火を止めて、熱い溶かしバターを７．へ入れて、よく混ぜ、肩に流し160℃で20分、その後、150℃に下げて20～25分焼きます。　　

熱い溶かしバターがコツです！バターが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　まんべんなく溶けていないと、そこが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いたときに、空洞になります。

10．焼きあがったケーキを型から外し、荒熱をとってから、９．のアイシングを塗ります。
11．アイシングが少し、溶けて固まったらできあがり！！

ほんのり香るレモンの香りに癒されてください