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ちょぼすけ
パン大好き～！ ちょぼすけの手作りパンの記録やまいにちを残しています。
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2006/07/03
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パンのこと
ちょっと（すごく？？）ダラダラしていたら
日記も軽く放置気味になってしまいました（笑）
写真のパンはヨーグルト酵母を使った「バターコーンパン」です。
ヨーグルト酵母はレーズン酵母の液種を少し入れて起こしたら早く出来上がりました～～！
（これもfumiさんの 「クイックヨーグルト液種の作り方 を参考にさせてもらいました～！
いつもありがとうございます～！）
レシピは たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
計算したよりべちゃべちゃになっちゃって大変でした！！
缶詰のコーンは水気を取ったつもりでもけっこうビチャビチャしてるんですよね～。
わかっていたのに、ぐちゃぐちゃです（笑）
一晩発酵させて、次の日分割、成型、２次発酵。
ゆるい生地なので、背の低～い、底の広～いパンになってしまうかと思ったんですが
焼いてみたらなんとか上に膨らんでくれました～～！ ﾜｰｲ♪
コーンミールがなかったので、強力粉をまぶしてから切り目にバターを乗せて焼いたんですが
そのせいでなんだかパンの表面が「から揚げ」みたいになっちゃいました（笑）
やっぱりコーンミールじゃなきゃ美味しくないかも？！
でも中は本当にしっとりふわふわでしたよ～～！おいしぃ～♪
コーン缶の「汁」も入っているからでしょうか？
５個作ったんですが、１個は自分で試食～。
残りの４個は実家に差し入れしました。
小１の姪っ子がコーンが好きらしいので。
おいしく食べてくれたかな～～？
オットの分は・・・
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Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
パン職人2003
さん
ヨーグルト酵母のふわふわが伝わってくるよ～！！
タイムリーだわ～！！
昨日コーングリッツのことを日記に書いたの！！
常に脇役だけれどいないと寂しい・・・とね。
夏ばてでもしてて日記ストップかと思ってたけど元気そうでよかった♪
じゃまた来るね～！！ (2006/07/03 12:37:31 PM)
タイムリーだわ～！！
昨日コーングリッツのことを日記に書いたの！！
常に脇役だけれどいないと寂しい・・・とね。
夏ばてでもしてて日記ストップかと思ってたけど元気そうでよかった♪
じゃまた来るね～！！ (2006/07/03 12:37:31 PM)
Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
kirara-urara
さん
Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
ぴぐままｋｕ２
さん
おおっ、今度はヨーグルト酵母を育てましたか！！
この表面に小さな気泡がたくさん見える焼き上がり、自家製酵母独特ですよね～。
本当にふんわりしていて美味しそう(￣￢￣*)
コーンミールって、あの粒粒の食感が美味しいのかも？
食べ損ねたご主人、お気の毒～(=^m^)クスクス (2006/07/03 03:21:56 PM)
この表面に小さな気泡がたくさん見える焼き上がり、自家製酵母独特ですよね～。
本当にふんわりしていて美味しそう(￣￢￣*)
コーンミールって、あの粒粒の食感が美味しいのかも？
食べ損ねたご主人、お気の毒～(=^m^)クスクス (2006/07/03 03:21:56 PM)
Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
♪あんず
さん
私もコレは作りたい！と思ったパンです♪
とっても、おいしそうに焼けましたね☆
イーストを酵母に置き換えちゃうのがスゴイ(^^)v
ってことは..その逆も出来ちゃうんですよね..
これが出来ると、とってもイイですよね～
お勉強してみます(~o~)
(2006/07/03 09:47:49 PM)
とっても、おいしそうに焼けましたね☆
イーストを酵母に置き換えちゃうのがスゴイ(^^)v
ってことは..その逆も出来ちゃうんですよね..
これが出来ると、とってもイイですよね～
お勉強してみます(~o~)
(2006/07/03 09:47:49 PM)
Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
やっさん さん
からあげ・・・（笑）
これぜったいウマイ！！
コーンミール、言われれば持っていったのに～。
ってこっちもダラダラしてたけど・・・（＾＾；
あ～～うちにも差し入れられたい！！ (2006/07/03 10:58:14 PM)
これぜったいウマイ！！
コーンミール、言われれば持っていったのに～。
ってこっちもダラダラしてたけど・・・（＾＾；
あ～～うちにも差し入れられたい！！ (2006/07/03 10:58:14 PM)
パン職人2003さんへ
ちょぼすけ
さん
お久しぶりです～～。
＞ヨーグルト酵母のふわふわが伝わってくるよ～！！
ホントにしっとりふわふわでしたよ～！
＞タイムリーだわ～！！
＞昨日コーングリッツのことを日記に書いたの！！
＞常に脇役だけれどいないと寂しい・・・とね。
本当にその通りでっす！ ないとさみしーっ！
コーンミールの香ばしさもプラスしたかった！
＞夏ばてでもしてて日記ストップかと思ってたけど元気そうでよかった♪
＞じゃまた来るね～！！
心配してくれてありがと～～！でも軽い夏バテかもぉ。なんにもやる気が出ないの～～！
パン職人さんは元気いいなぁ！うらやましい！！
(2006/07/03 11:22:22 PM)
＞ヨーグルト酵母のふわふわが伝わってくるよ～！！
ホントにしっとりふわふわでしたよ～！
＞タイムリーだわ～！！
＞昨日コーングリッツのことを日記に書いたの！！
＞常に脇役だけれどいないと寂しい・・・とね。
本当にその通りでっす！ ないとさみしーっ！
コーンミールの香ばしさもプラスしたかった！
＞夏ばてでもしてて日記ストップかと思ってたけど元気そうでよかった♪
＞じゃまた来るね～！！
心配してくれてありがと～～！でも軽い夏バテかもぉ。なんにもやる気が出ないの～～！
パン職人さんは元気いいなぁ！うらやましい！！
(2006/07/03 11:22:22 PM)
ウララ♪さんへ！
ちょぼすけ
さん
ぴぐままさんへ
ちょぼすけ
さん
ヨーグルト酵母起こしてみたよ～～！
レーズン酵母液を少し入れたらビックリするくらいすぐにブクブクしたよ～～！
ヨーグルト酵母は一回失敗してるから出来てうれしかった～～！
ぴぐさんもチャレンジしてみて～！
コーンミールってあると使い切れずに残っちゃうんだけど、ないと物足りないんだよね～～。困った存在だわ（笑）
うちのオットはあってもあんまり食べないくせに、無いと「これ食べてない～」と言う困ったやつですっ。
(2006/07/03 11:29:35 PM)
レーズン酵母液を少し入れたらビックリするくらいすぐにブクブクしたよ～～！
ヨーグルト酵母は一回失敗してるから出来てうれしかった～～！
ぴぐさんもチャレンジしてみて～！
コーンミールってあると使い切れずに残っちゃうんだけど、ないと物足りないんだよね～～。困った存在だわ（笑）
うちのオットはあってもあんまり食べないくせに、無いと「これ食べてない～」と言う困ったやつですっ。
(2006/07/03 11:29:35 PM)
♪あんずさんへ
ちょぼすけ
さん
＞私もコレは作りたい！と思ったパンです♪
＞とっても、おいしそうに焼けましたね☆
コレ、本で見た時一番に作りたいと思ったんです。
ふわふわに焼けますよ、これは！
＞イーストを酵母に置き換えちゃうのがスゴイ(^^)v
＞ってことは..その逆も出来ちゃうんですよね..
＞これが出来ると、とってもイイですよね～
＞お勉強してみます(~o~)
う～～ん・・・私はけっこう適当ですぅ。。。
元種を液種と粉を1：1で作ってるので計算しやすいかな？でもホント、計算通りにいかないし、適当です。
でもなんとかなりますよ～～（笑
(2006/07/03 11:40:38 PM)
＞とっても、おいしそうに焼けましたね☆
コレ、本で見た時一番に作りたいと思ったんです。
ふわふわに焼けますよ、これは！
＞イーストを酵母に置き換えちゃうのがスゴイ(^^)v
＞ってことは..その逆も出来ちゃうんですよね..
＞これが出来ると、とってもイイですよね～
＞お勉強してみます(~o~)
う～～ん・・・私はけっこう適当ですぅ。。。
元種を液種と粉を1：1で作ってるので計算しやすいかな？でもホント、計算通りにいかないし、適当です。
でもなんとかなりますよ～～（笑
(2006/07/03 11:40:38 PM)
やっさんへ
ちょぼすけ
さん
＞からあげ・・・（笑）
ホントにからあげ（笑） いや「竜田あげ」かな？
＞これぜったいウマイ！！
＞コーンミール、言われれば持っていったのに～。
＞ってこっちもダラダラしてたけど・・・（＾＾；
やっさんもダラダラしてるの知ってる～～！
何作ろうか悩んで結局洗い物のこと考えて萎えたの知ってるよ～～（笑）
でもその気持ちすごいわかる～～～！！
最近の私。いつもそんな感じです・・・。
＞あ～～うちにも差し入れられたい！！
いえいえ、ぜひウチにお願いします！
やっさんのお菓子食べたいよ～～！
-----
(2006/07/03 11:51:06 PM)
ホントにからあげ（笑） いや「竜田あげ」かな？
＞これぜったいウマイ！！
＞コーンミール、言われれば持っていったのに～。
＞ってこっちもダラダラしてたけど・・・（＾＾；
やっさんもダラダラしてるの知ってる～～！
何作ろうか悩んで結局洗い物のこと考えて萎えたの知ってるよ～～（笑）
でもその気持ちすごいわかる～～～！！
最近の私。いつもそんな感じです・・・。
＞あ～～うちにも差し入れられたい！！
いえいえ、ぜひウチにお願いします！
やっさんのお菓子食べたいよ～～！
-----
(2006/07/03 11:51:06 PM)
Re:バターコーンパン （ヨーグルト酵母）(07/03)
*ぱんどみ
さん
*ぱんどみさんへ
ちょぼすけ
さん
ヨーグルト酵母試してみてくださいよ～！
発酵力が強くて頼りになります（笑
でも最近は本当にジメジメ暑くて、パン捏ねる気にならない～～っ
あ～酵母ちゃんの体力持つかな～？放置気味？！
(2006/07/06 12:16:12 AM)
発酵力が強くて頼りになります（笑
でも最近は本当にジメジメ暑くて、パン捏ねる気にならない～～っ
あ～酵母ちゃんの体力持つかな～？放置気味？！
(2006/07/06 12:16:12 AM)
おいしそうなパンですね～♪
スカート大好き
さん
あまりのおいしそうなパンを見つけて、つい立ち寄ってしまいました。
私の妹もよく家でパンを焼いています。ちなみに私は彼女の雑用係で近くのスーパーに強力粉などを買いに行かされています。
応援ポチをしておきましたから。。 (2006/07/26 04:49:13 PM)
私の妹もよく家でパンを焼いています。ちなみに私は彼女の雑用係で近くのスーパーに強力粉などを買いに行かされています。
応援ポチをしておきましたから。。 (2006/07/26 04:49:13 PM)
スカート大好きさんヘ
ちょぼすけ
さん
こんにちは、はじめまして～！
お立ち寄りありがとうございます♪
スカート大好きさんもパン作りされるんですね～！
楽しいですよね！
でも最近はなんだかダラダラしてしまってあんまり作ってないです～。
作っても気合の入っていないパンになってしまい、即食べてしまって写真に残していません。。。
またぼちぼち作って更新したいと思いますので、またお立ち寄りくださいませ～♪
(2006/07/27 02:16:27 PM)
お立ち寄りありがとうございます♪
スカート大好きさんもパン作りされるんですね～！
楽しいですよね！
でも最近はなんだかダラダラしてしまってあんまり作ってないです～。
作っても気合の入っていないパンになってしまい、即食べてしまって写真に残していません。。。
またぼちぼち作って更新したいと思いますので、またお立ち寄りくださいませ～♪
(2006/07/27 02:16:27 PM)
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