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ちょぼすけ
パン大好き～！ ちょぼすけの手作りパンの記録やまいにちを残しています。
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2006/07/03
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パンのこと
ちょっと（すごく？？）ダラダラしていたら
日記も軽く放置気味になってしまいました（笑）
写真のパンはヨーグルト酵母を使った「バターコーンパン」です。
ヨーグルト酵母はレーズン酵母の液種を少し入れて起こしたら早く出来上がりました～～！
（これもfumiさんの 「クイックヨーグルト液種の作り方 を参考にさせてもらいました～！
いつもありがとうございます～！）
レシピは たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
計算したよりべちゃべちゃになっちゃって大変でした！！
缶詰のコーンは水気を取ったつもりでもけっこうビチャビチャしてるんですよね～。
わかっていたのに、ぐちゃぐちゃです（笑）
一晩発酵させて、次の日分割、成型、２次発酵。
ゆるい生地なので、背の低～い、底の広～いパンになってしまうかと思ったんですが
焼いてみたらなんとか上に膨らんでくれました～～！ ﾜｰｲ♪
コーンミールがなかったので、強力粉をまぶしてから切り目にバターを乗せて焼いたんですが
そのせいでなんだかパンの表面が「から揚げ」みたいになっちゃいました（笑）
やっぱりコーンミールじゃなきゃ美味しくないかも？！
でも中は本当にしっとりふわふわでしたよ～～！おいしぃ～♪
コーン缶の「汁」も入っているからでしょうか？
５個作ったんですが、１個は自分で試食～。
残りの４個は実家に差し入れしました。
小１の姪っ子がコーンが好きらしいので。
おいしく食べてくれたかな～～？
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