Aug 10, 2011
テーマ： 今日のランチ(44117)
カテゴリ： 料理
今日も暑いね。
猛暑日じゃないとは言え
この湿度の高さは体に負担だよね
こう暑いとお昼は今日もサッパリ系
豚しゃぶ with ニラソース
豚肉は我が家愛用の「ねじめびわ茶」でサッと茹で
氷水に落として冷たくしてます
野菜はサニーレタス・胡瓜・トマト
夏の野菜は体の体温を下げてくれるので
お昼には食べたい食材だよね
にらソースは
醤油・酢・砂糖・コチュジャン・ごま油・いりゴマに
細かく切ったにらを混ぜて暫く冷蔵庫でなじませればOK
食欲が多少落ちてもこれならサッパリ食べれます
最近、心がけているのが
出来るだけ野菜を多く食べるってこと
一日に必要な３５０ｇはなかなか難しいけれどね
夏バテなんてしてらんないもん！
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ねじめびわ茶も隠れ決め手だね
愛のバイブル届け人 さん
ウマソ～～～♪。
暑くてもいいんだけど、湿度が高いとコタえるよね～。
ねじめびわ茶で茹でるって、いいこと教わった。
豚肉の臭みとか消えそう。柔らかくもなるかな？
ネギ・玉ねぎはダメだけど、にらは大丈夫。
あんまり大きく切るとだめだけどね・・・。
油・酢・砂糖・コチュジャン・ごま油・いりゴマが入っていれば、青臭さも消えるもんね。きゃあああ美味しそう。
この間、玉ねぎのペースト状にしようとみじん切りしたら、玉ねぎに泣かされちゃったよ。手も爪の中も臭くなるし、やっぱり奴は嫌いだ（トホホ）
でも、頑張って汗だくになりながら炒めたよ。
１時間炒めに炒めた。飴色になった時は、感激だった。
その後、カレーの具材になったの。 (Aug 10, 2011 05:26:31 PM)
暑くてもいいんだけど、湿度が高いとコタえるよね～。
ねじめびわ茶で茹でるって、いいこと教わった。
豚肉の臭みとか消えそう。柔らかくもなるかな？
ネギ・玉ねぎはダメだけど、にらは大丈夫。
あんまり大きく切るとだめだけどね・・・。
油・酢・砂糖・コチュジャン・ごま油・いりゴマが入っていれば、青臭さも消えるもんね。きゃあああ美味しそう。
この間、玉ねぎのペースト状にしようとみじん切りしたら、玉ねぎに泣かされちゃったよ。手も爪の中も臭くなるし、やっぱり奴は嫌いだ（トホホ）
でも、頑張って汗だくになりながら炒めたよ。
１時間炒めに炒めた。飴色になった時は、感激だった。
その後、カレーの具材になったの。 (Aug 10, 2011 05:26:31 PM)
Re:愛のバイブル届け人さんへ
Emilin♪
さん
にらは出来るだけ細かく切った方が美味しいです！
ソースはコチュジャンの変わりにラー油でも豆板醤でもOK
にんにく入れてもいいだろうし、色々アレンジ出来ると思うので試してみてね。
書き忘れたけれど味を締める為にレモン汁を少々入れてます。これもレモン汁の変わりに生姜でもいいと思うよ。
玉葱ペースト作りお疲れ様でした。
手をかえて作ったカレーは美味しく出来たでしょ？
(Aug 11, 2011 05:08:47 PM)
ソースはコチュジャンの変わりにラー油でも豆板醤でもOK
にんにく入れてもいいだろうし、色々アレンジ出来ると思うので試してみてね。
書き忘れたけれど味を締める為にレモン汁を少々入れてます。これもレモン汁の変わりに生姜でもいいと思うよ。
玉葱ペースト作りお疲れ様でした。
手をかえて作ったカレーは美味しく出来たでしょ？
(Aug 11, 2011 05:08:47 PM)
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