パン生活

基本の酵母液パン

基本の酵母液パン

材料
国内産強力粉・・・300g
塩・・・小さじ1/2
蜂蜜（今回は栗蜂蜜）・・・ティースプーン2杯（適当）
酵母液（今回はレーズン液）・・・200ml
・発酵させるときに入れるボール（容器）に薄く油を塗る

1. 酵母液に蜂蜜を入れてかき混ぜておく
2. 粉と塩を良く混ぜ合わせる
3. 2に1を入れて15分ほどこねる
4. 容器に入れる。
5. 乾燥しないようにふたをする。
6. 約2～2.5倍になるまで発酵（今日のは18～20℃で12時間）
7. あまり生地を痛めないように出す
8. ６つに分割・成形
9. オーブンの板に並べて30℃で1時間発酵
10. スチームで180℃で20分焼く。