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2014.11.08
テーマ： 美味料理(409)
カテゴリ： ぶた肉
ふみえさんにローリエをいただいたので（ありがとう！）わたしのローリエ消費メニューをUPすることにしました。
豚肉だとおいしいけど、ラムだとどうかな？ためしてみてください。
材料
豚肩ロース１ｋｇ
☆あら塩 大さじ2
☆エルブドプロバンス たっぷり
にんにく 4,5片
たまねぎ 大1個（ざく切り）
ローリエ 5,6枚
ー北京ダック用皮ー
○薄力粉200g
○砂糖小さじ2
○塩ふたつまみ
○水400cc
○サラダ油小さじ2
生野菜
例えばレタス、きゅうり、にんじん、長ネギ、コリアンダー等 適宜
テンメンジャン 適宜
作り方
１肉に☆をすり込みふくろにいれて、空気を抜いて冷蔵庫で１晩寝かす（画像はおすすめのあら塩）
耐熱容器ににんにく、たまねぎ、ローリエとともに余熱したオーブンで２００度で４０分焼く
３焼きあがった肉にアルミホイルをかぶせそのままオーブンに３０分以上放置。
４人肌にさめたら好みの厚さに切り分ける。 容器にたまった焼き汁は別皿にとる。
５皿に盛り、焼き汁とマスタードで食べる。
オプション
生野菜とテンメンジャンで北京ダックのように巻いて食べる。野菜はお好みで。
テンメンジャンが無い場合、つくると意外と簡単にできます。
別にUPします。美味しくて感動しました。
豚肉だとおいしいけど、ラムだとどうかな？ためしてみてください。
材料豚肩ロース１ｋｇ
☆あら塩 大さじ2
☆エルブドプロバンス たっぷり
にんにく 4,5片
たまねぎ 大1個（ざく切り）
ローリエ 5,6枚
ー北京ダック用皮ー
○薄力粉200g
○砂糖小さじ2
○塩ふたつまみ
○水400cc
○サラダ油小さじ2
生野菜
例えばレタス、きゅうり、にんじん、長ネギ、コリアンダー等 適宜
テンメンジャン 適宜
作り方１肉に☆をすり込みふくろにいれて、空気を抜いて冷蔵庫で１晩寝かす（画像はおすすめのあら塩）
耐熱容器ににんにく、たまねぎ、ローリエとともに余熱したオーブンで２００度で４０分焼く
３焼きあがった肉にアルミホイルをかぶせそのままオーブンに３０分以上放置。
４人肌にさめたら好みの厚さに切り分ける。 容器にたまった焼き汁は別皿にとる。
５皿に盛り、焼き汁とマスタードで食べる。
オプション
生野菜とテンメンジャンで北京ダックのように巻いて食べる。野菜はお好みで。
テンメンジャンが無い場合、つくると意外と簡単にできます。
別にUPします。美味しくて感動しました。
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最終更新日
2014.11.08 13:55:20
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