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2009年01月15日

【コーヒーが廻り世界史が廻る】

(10)

テーマ：本のある暮らし(4634)

カテゴリ：読書

ベトナムコーヒーは深煎りで香ばしくて濃厚。

日中は35度を越える日もあるベトナム南部のオープンカフェで
フィルターから滴るコーヒーを今か今かと待ちながら一休みする至福の時。

南の人々の暮らしとコーヒーは密接に繋がっています。

生粋のホーチミン子の主人も、毎週日曜日は朝7時半頃に家を出て、目抜き通りの行きつけのカフェでお友達とコーヒータイム。

平日は連絡を取っていなくても、日曜日の朝はコーヒーというのが暗黙の了解。お友達が集い、近況報告やビジネスのことを語らい9時前には戻ってきます。

よそ者の私もこのコーヒー文化が大好きで、昼夜問わずカフェに足しげく通いました。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ベトナムコーヒーの飲み方を少し。

アイスミルクコーヒー
アルミのフィルターが乗ったグラスが登場します。そのグラスの底にはコンデンスミルクが入っています。

コンデンスミルクの上にコーヒーが一滴、また一滴、待つこと5～10分、コーヒーとコンデンスミルクをかき混ぜ、氷の入ったグラスにコーヒーを移しかえて頂きます。

お水の代わりに、ホーチミンでは氷入りの薄いお茶が一緒に出てきます。

たしか・・・私が渡越した翌年（2002年）だったと思います。
ベトナムのチュングエンコーヒーが東京・六本木にお店をオープンしました。
日本にもベトナムコーヒーが少しずつ浸透しつつあるのでしょうか。

そのコーヒーに関連する本を一冊。

コーヒーが廻り世界史が廻る

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。 (本書より）

アラビアから始まるコーヒーの旅は、イギリスのコーヒーハウス・
フランスの政治カフェなどの時代を経て現在に至っています。
"黒い液体"が市民の暮らしに根付き、時には政治に与えた影響などを
織り交ぜてコーヒーの歴史が語られている興味深い一冊です。

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