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2005.01.31

上新粉のシチュー。

カテゴリ：カテゴリ未分類

今朝NHKを見ていたら
上新粉（米の粉）
を使ったお料理が紹介されていました。

小麦粉を使うお料理にはほとんど
上新粉に替えてもいいらしく
天ぷら・シチュー・ケーキなどが紹介されていました。

小麦粉と違ってダマにならないので
扱いやすいとか。

天ぷらは小麦粉の代わりに

サクサクした仕上がりになるとのこと。

シチューは材料を炒めて
水で煮てから
牛乳でといた上新粉を加えていて
とっても簡単そうでした。
さっぱりでして野菜の風味が消えず
おいしいと言っていました。

ケーキはスポンジがパサパサせず
外はカリッと、中はしっとりだそうです。

意外に使える上新粉に感心しました。
小麦粉より低カロリーでヘルシーになりそう(^.^)

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