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miso3111
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2006.01.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前に姉が作ってくれたカレーがとても美味しくて
そのカレーのセットをもらっていたので
野菜やお肉を用意して作ってみました。
にんじんと生姜はすりおろし、
セロリとりんごと玉ねぎとにんにくはみじん切り。
お肉は骨付きの鶏肉。
セットの内容は
炒め用スパイス（クミン）
煮込み用スパイス（ローリエ・黒胡椒・シナモン）
香り付け用スパイス（カルダモン・シナモン・クミンなど）
辛味用スパイス
まず、油を熱して炒め用スパイスを入れ、
鶏肉の表面に焦げ目がつくまで炒めいったん取り出す。
そしてにんにくと玉ねぎを茶色くなるまでじっくり炒めて
にんじん・セロリ・りんご・生姜を加えてさらに炒め
水と煮込み用スパイスを加えて２０分ほど煮込む。
煮込み用スパイスを取り出して、いったん火を止め
カレールーを加えてとろみが出るまで煮込む。
仕上げに香り用スパイスと味を見ながら辛味スパイスを加えて出来上がり。
ココナツミルクやヨーグルトなどを加えてもいいらしい。
時間が経ったら野菜が溶けてきてとろみが増し味も変化した。
旨みがでました！
美味しく出来たのでまた作りたい（*^_^*）
そのカレーのセットをもらっていたので
野菜やお肉を用意して作ってみました。
にんじんと生姜はすりおろし、
セロリとりんごと玉ねぎとにんにくはみじん切り。
お肉は骨付きの鶏肉。
セットの内容は
炒め用スパイス（クミン）
煮込み用スパイス（ローリエ・黒胡椒・シナモン）
香り付け用スパイス（カルダモン・シナモン・クミンなど）
辛味用スパイス
まず、油を熱して炒め用スパイスを入れ、
鶏肉の表面に焦げ目がつくまで炒めいったん取り出す。
そしてにんにくと玉ねぎを茶色くなるまでじっくり炒めて
にんじん・セロリ・りんご・生姜を加えてさらに炒め
水と煮込み用スパイスを加えて２０分ほど煮込む。
煮込み用スパイスを取り出して、いったん火を止め
カレールーを加えてとろみが出るまで煮込む。
仕上げに香り用スパイスと味を見ながら辛味スパイスを加えて出来上がり。
ココナツミルクやヨーグルトなどを加えてもいいらしい。
時間が経ったら野菜が溶けてきてとろみが増し味も変化した。
旨みがでました！
美味しく出来たのでまた作りたい（*^_^*）
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