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miso3111
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2006.06.06
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日は鯖がおいしそうだったので
。
お湯をかけて臭みをとり、
酒としょうがと葱と砂糖とハチミツを鍋に入れて
その中に鯖を投入トゥッ！！
グラグラしてきたら火を少し弱めて灰汁を取り
そこに赤味噌を投入！
味見をしてみると、ちょっと辛目
ハチミツを少々加えてもう一度味見をすると
今度はバッチリ
そのまま火を止めて味を含ませておきました。
夕飯に食べたら、魚には味があまり染み込んでいなかったけれど
煮汁がとってもおいしくてご飯がすすむ
なんだろう、どて煮みたいな味ウマイ！
いつもはこのおかずではご飯のおかわりしない旦那さんも
「ご飯なーい？」と煮汁をご飯と一緒にガツガツ食べていました。
そして、今夜はその煮汁を使って大根を煮ました。
お昼頃から煮てしまいました。
薄めに輪切りにして、米を少しティーパックに入れて
一緒に鍋にいれて下湯でしておき
味噌の煮汁の中に入れて煮立てて
夕飯の際、もう一度温めて器に盛ると
しっかり茶色く色がついていて
煮汁も少し煮詰まってドロッといい感じ(^・^)
メインは焼きそばだったので
ご飯はなかったけれど
ご飯が欲しくなるいいお味でした
今回は大成功バンザーイ
。
お湯をかけて臭みをとり、
酒としょうがと葱と砂糖とハチミツを鍋に入れて
その中に鯖を投入トゥッ！！
グラグラしてきたら火を少し弱めて灰汁を取り
そこに赤味噌を投入！
味見をしてみると、ちょっと辛目
ハチミツを少々加えてもう一度味見をすると
今度はバッチリ
そのまま火を止めて味を含ませておきました。
夕飯に食べたら、魚には味があまり染み込んでいなかったけれど
煮汁がとってもおいしくてご飯がすすむ
なんだろう、どて煮みたいな味ウマイ！
いつもはこのおかずではご飯のおかわりしない旦那さんも
「ご飯なーい？」と煮汁をご飯と一緒にガツガツ食べていました。
そして、今夜はその煮汁を使って大根を煮ました。
お昼頃から煮てしまいました。
薄めに輪切りにして、米を少しティーパックに入れて
一緒に鍋にいれて下湯でしておき
味噌の煮汁の中に入れて煮立てて
夕飯の際、もう一度温めて器に盛ると
しっかり茶色く色がついていて
煮汁も少し煮詰まってドロッといい感じ(^・^)
メインは焼きそばだったので
ご飯はなかったけれど
ご飯が欲しくなるいいお味でした
今回は大成功バンザーイ
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