幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

　日本でも最近はかなり洋ナシが出回るようになりましたね。一昔前は市場や高級果物店でしか売ってなかったもんですが、、、。

　今の時期はバートレットが多いです。秋も深まるとラフランスなんかも出てきますね。ラフランスと言えば前は山形県産がほとんどでしたが、最近は長野産も良いです。ラフランスの完熟をベストタイミングで食べると、実に美味しいものでフルーツの女王なんて思ってしまいます。フランス語で洋ナシpoireは女性名詞ですからね。ちなみに果物fruitは、男性名詞。果物でもアンズ、パイナップル、メロン、グレープフルーツ、ブドウは男性で、バナナ、サクランボ、イチゴ、オレンジ、桃、リンゴは女性名詞です。覚えるのが大変です。だから私は覚えてません（笑）辞書ひけばわかりますからね。

　これは、バートレットを白ワイン風味のシロップでコンポートにしたものをバターでソテーしてフォアグラの付け合わせにしたもの。こうなるとやはりワインは、アルザスのゲヴェルツトラミネールということになりますね。実によく合います。

　うちの子猫は、テレビ好きです。体重は倍以上になりました。380g→860g猫の成長は早いです。