幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

Yoshi

　20年以上前に私が初めてシェフにおなった店で、当時まだ１０代だった彼が働いていました。まあ、後輩ですね。その山崎氏ももう４０代。ロブションの弟子として１０数年。日本をはじめ香港や今回のモナコなどのロブションブランドのレストランの立ち上げを担ってきたトップシェフです。

　幕張本郷の免許センターに来たので、よってくれたのでした。昨日まで、親方ロブションと一緒で、仕事も兼ねた短い里帰りだったようです。私は、約１０年ぶり、うちのマダムは２０年ぶりの再会！メールアドレスも交換したので、これからはいろいろと情報交換もできそうで楽しみです！