2011年06月19日
テーマ： 保存食、作りましょ♪(194)
カテゴリ： 雑記・ぼやき・大人の日常
# 1390B
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First updated 2011年06月19日 09時57分52秒
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新生姜の季節がやって来た。
今年も紅生姜を漬けた。
去年はじめて自分で漬けてみたら
驚くほどおいしかったので
これはもう、毎年やらなきゃと。
これ、新生姜でないと
当然のことながらおいしくない。
新生姜が出回らなくなったあと
試しに古生姜も漬けてみたのだけど
辛いばっかりで、やっぱりダメ。
だから今年も
スーパーに新生姜が並び出したら
待ってましたと 買い込んで
去年よりたくさん漬けることにした。
今年も紅生姜を漬けた。
去年はじめて自分で漬けてみたら
驚くほどおいしかったので
これはもう、毎年やらなきゃと。
これ、新生姜でないと
当然のことながらおいしくない。
新生姜が出回らなくなったあと
試しに古生姜も漬けてみたのだけど
辛いばっかりで、やっぱりダメ。
だから今年も
スーパーに新生姜が並び出したら
待ってましたと 買い込んで
去年よりたくさん漬けることにした。
ひたすら千切りにして
あとは梅酢をかけるだけ。
非常に簡単。
あとは梅酢をかけるだけ。
非常に簡単。
日に１～２回
上下を入れ替えるように
全体を混ぜておくと
少しずつ しんなりして
全体が液の中に漬かるぐらいの嵩 （ｶｻ） になる。
左後ろの水色のフタのやつは
２日ぐらい前に漬けてあったやつ。
だいぶ全体がピンク色になってきた。
待ちきれなくて
もう、このぐらいから食べ始めちゃう。
上下を入れ替えるように
全体を混ぜておくと
少しずつ しんなりして
全体が液の中に漬かるぐらいの嵩 （ｶｻ） になる。
左後ろの水色のフタのやつは
２日ぐらい前に漬けてあったやつ。
だいぶ全体がピンク色になってきた。
待ちきれなくて
もう、このぐらいから食べ始めちゃう。
梅干は自分で漬けてないので
梅酢は買って来るしかないけど
無添加のものが安い値段で、
しかも梅の聖地（？）、和歌山みなべの
梅酢が売られているので
いつもこればっかり買ってくる。
南高梅のエキスが出ているからか
この梅酢、ものすごく甘くてフルーティーな
香りがする。
（なめたら超しょっぱいけど）
器に注ぐとき
いい～気持ちになれるのだ。
梅酢は買って来るしかないけど
無添加のものが安い値段で、
しかも梅の聖地（？）、和歌山みなべの
梅酢が売られているので
いつもこればっかり買ってくる。
南高梅のエキスが出ているからか
この梅酢、ものすごく甘くてフルーティーな
香りがする。
（なめたら超しょっぱいけど）
器に注ぐとき
いい～気持ちになれるのだ。
梅酢、まだ余ってるし、
新生姜が出回ってるうちに
もう少し漬けておこうかな。
焼きそばに添えるのも もちろん
豆腐に乗せてもおいしいし、
ごはんと食べてもいける。
何だかんだで すぐなくなっちゃうから
１年分ぐらい たくさん漬けたい。
新生姜が出回ってるうちに
もう少し漬けておこうかな。
焼きそばに添えるのも もちろん
豆腐に乗せてもおいしいし、
ごはんと食べてもいける。
何だかんだで すぐなくなっちゃうから
１年分ぐらい たくさん漬けたい。
いつもありがとさん。 今日もありがとさん。
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さくらもち市長
くー（2020年9月24日生）と暮らしています。 * * * くつした（2004年6月20日〜2020年8月2日）が生まれ変わって帰ってきてくれました。
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くーちゃんが生まれ変わって帰ってきたときのこと
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