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2008年05月30日

梅ジュースと梅干

カテゴリ：手作り

もう、お砂糖も溶けてしまって、そろそろ最後の仕上げをしようと思っています。
冷凍庫の中には、次に作る分の梅が待機中です。

浸けた梅も、ジャムにするつもりです。
去年、ジャムにしたら、すごくおいしかったんです。
でも、普段、あまりパンを食べないので、まだ冷蔵庫の中に去年の梅ジャムが残ってます。

写真の左端が、梅ジュースです。
梅08_5_30.jpg

そして、真ん中と右が、昨日塩で漬けたばかりの小梅です。
それぞれのビンの中に、２キロずつ入っています。

カリカリ梅を作ろうと思っていて、今朝、卵焼きに使った卵の殻を捨てずに取っておきました。
小梅１キロに付き、卵の殻２個分必要みたいなので、今晩も卵料理を作って、殻を確保しないといけません。

昨日の夕方レシピを検索して、夜になってから小梅を洗ったり、ヘタを取ったり、塩をすり込んだりしたので、昨日の夜は本当に疲れてしまいました。
小梅を４キロも買ってきたことを後悔したほどです。

こんなに大変だったのだから、絶対おいしくなってほしいです。
初めて作るものって、出来上がるまでドキドキします。

今年は、普通の梅干も作ろうと考えています。
安い中国産の梅干を買うのをやめて、国産のものを買うようになったんですが、値段が高いので、自分で作ったほうが安上がりだと思ったのがきっかけです。

黄色く熟した梅が出回るようになったら、大きなビンを何個か買って、せめて１年分は漬けたいです。