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2008年02月23日

「粗食のすすめ　旬のレシピ　冬号」「粗食のすすめ　冬のレシピ」

カテゴリ：＋読み物＋

　いずれも幕内秀夫著、検見崎聡美料理、東洋経済新報社、1200円+税。

　昨日に引き続き、食べ物話題である。同じくマイ書斎・図書館のお薦め図書コーナーで見つけ、借りてきた本である。レシピ本…というだけでは、ちょっと正確ではないかもしれない。

　著者の幕内秀夫さんは、マクロビオティックをちょっと齧ると、けっこう行き当たる方である。マクロビほど厳格ではない幕内式食事法の提唱者であり、病院での食事指導などもされておられる。ワタシは当時関心がなかったので、知らなかったが、「粗食のすすめ」は出版当時かなり話題を呼んだ、らしい＜不勉強でスミマセン。幕内さんの名前は覚えていなくとも、「粗食のすすめ」と聞けば、ああ!　と思われる方も少なくないかもしれない。

　ワタシは、「お。旨そー」と単純な理由で借りてきた。写真満載で、めっちゃ眼福なのである。ぱらぱらめくって楽しんでいると、所々、レシピではない読み物がある。はて、と読んで見ると、幕内さんの食に対する基本姿勢などが書かれている。

　うーむ。ワタシは唸った。今まで一般的に言われている「食事はバランスよく食べましょう。一日30品目を目標に」みたいなコトとは、全然違う。「大事なことは、『いかに食べない』かだ」という印象を受ける。

　ワタシは基本、揚げ物や肉などの脂っこいものや、チョコレートやケーキなどの甘いものが好きなのだが、やはり年と共に食べられる量は少なくなってくるし、若い頃はたいして好物だとも思えなかった煮物などが、しみじみ「おしいなぁ」と思ったりする。

　歳をとると、「バランスよくたくさんの種類を食べましょう」というより、「何を食べ、どんなものを食べないか」というのが、けっこう大事になってくるのかもしんないなぁ、となんとなーく体験的に頷ける。「（バランスをとるため）たくさん食べなきゃ!」というプレッシャーをはねのけ、ごくシンプルでいいんだぁ、というのが安心できる。めっちゃ気になるぞ、幕内式食事法。

　というワケで、レシピも参考になるけど、まずは理論理解から。分かれば応用もきくしねー、と、「粗食のすすめ」はないかなぁと探したら、「粗食のすすめ　実践マニュアル」を古本屋で発見し、購入。ちょっとがんばって勉強してみまっす。

　あ、そうそう。標題の本は、なんだか田舎のおばあちゃんちの食卓、というカンジのレシピ満載だす。当たり前の、家庭の和食、と申しますか。作れる人は作れるんでしょうが、今から料理の初心者（アタシだ）には、かなり力強い味方になる本だと思われます。あと、いずれの本も朝昼晩の献立集という側面もあるのだけれど、特に「旬のレシピ」の方は昼食がお弁当なため、お弁当が必要な方には、めっちゃ参考になるんちゃうかな。

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