2005.01.16
カテゴリ： 料理
寒いよぉ と鳴いているいずもまりです。
先日の夜 車を走らせながらラジオを聴いていたら
桑田佳祐のＦＭワンダーランド？とかで 簡単茶碗蒸し♪を紹介されていました。
永○園のマツタケのお吸い物１袋を１６０ＣＣのお湯で溶かして冷ましておく 卵１個を割りほぐし マツタケのお吸い物とあわせて 茶碗蒸し用の器に入れて レンジにかける
やってみたぁぁい んでもって寒いので今日早速チャレンジ
お吸い物２袋 熱湯３２０ＣＣで溶いたものを冷まして
後は銀杏と鳥ササミを適当に切って 茶碗蒸しの器にポン
一度お吸い物は網で漉して(ふ、とかマツタケもどき 海苔などが入ってますので) よく溶いた卵とあわせてもう一度漉す
ふ、とかのりを戻して、茶碗蒸しの入った器に卵汁を。。。
それを１５０度のオーブンで(余熱なし)３０分 １０分蒸らして出来上がり♪
うふふ こりゃ楽チン♪ ツルンツルンの茶碗蒸しが出来ました。
味もまぁまぁかな
いつもは昆布と鰹節でだしをとって 具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
たまにはこんなのもいいかなぁ。。。
ただし 真実を知った息子は ・・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・まじですか
永谷○なのぉ。。。とちょっとショック☆<(￣□￣;)>☆ショックだったようですが
そんな日があってもいいのだよ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ
ちなみに 茶碗蒸しの卵を溶くときは ボールのそこに菜ばしをくっつけたまま 白身を切るように混ぜます。
このときどれだけ白身が切れているかがツルツルのポイントのようです。。。
あとじゃまくさいですが かならず出汁とあわせた後は網で漉しておきましょう。。。
今日の銀杏は、生の殻付 娘とパチンパチンとペンチで割って 鬼皮をはずしてから 湯がきながらお玉のそこでコロコロしながら薄皮を向きました。。。
｢どうしてこれで剥けちゃうんだろう｣と娘は？？しながらも結構面白かったようです。
写真がとってなくて残念です。。。
先日の夜 車を走らせながらラジオを聴いていたら
桑田佳祐のＦＭワンダーランド？とかで 簡単茶碗蒸し♪を紹介されていました。
永○園のマツタケのお吸い物１袋を１６０ＣＣのお湯で溶かして冷ましておく 卵１個を割りほぐし マツタケのお吸い物とあわせて 茶碗蒸し用の器に入れて レンジにかける
やってみたぁぁい んでもって寒いので今日早速チャレンジ
お吸い物２袋 熱湯３２０ＣＣで溶いたものを冷まして
後は銀杏と鳥ササミを適当に切って 茶碗蒸しの器にポン
一度お吸い物は網で漉して(ふ、とかマツタケもどき 海苔などが入ってますので) よく溶いた卵とあわせてもう一度漉す
ふ、とかのりを戻して、茶碗蒸しの入った器に卵汁を。。。
それを１５０度のオーブンで(余熱なし)３０分 １０分蒸らして出来上がり♪
うふふ こりゃ楽チン♪ ツルンツルンの茶碗蒸しが出来ました。
味もまぁまぁかな
いつもは昆布と鰹節でだしをとって 具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
たまにはこんなのもいいかなぁ。。。
ただし 真実を知った息子は ・・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・まじですか
永谷○なのぉ。。。とちょっとショック☆<(￣□￣;)>☆ショックだったようですが
そんな日があってもいいのだよ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ
ちなみに 茶碗蒸しの卵を溶くときは ボールのそこに菜ばしをくっつけたまま 白身を切るように混ぜます。
このときどれだけ白身が切れているかがツルツルのポイントのようです。。。
あとじゃまくさいですが かならず出汁とあわせた後は網で漉しておきましょう。。。
今日の銀杏は、生の殻付 娘とパチンパチンとペンチで割って 鬼皮をはずしてから 湯がきながらお玉のそこでコロコロしながら薄皮を向きました。。。
｢どうしてこれで剥けちゃうんだろう｣と娘は？？しながらも結構面白かったようです。
写真がとってなくて残念です。。。
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Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
えりごのみ
さん
にゃー？
結構手間かかってるように 見えるんですが 気のせいでしょうか？汗
素晴らしいです。 料亭の味に匹敵する おいしさ なんだろうなと
朝から ジタバタしてしまいました。 あぁ 食欲の冬（←年中だけど (2005.01.17 09:47:44)
結構手間かかってるように 見えるんですが 気のせいでしょうか？汗
素晴らしいです。 料亭の味に匹敵する おいしさ なんだろうなと
朝から ジタバタしてしまいました。 あぁ 食欲の冬（←年中だけど (2005.01.17 09:47:44)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
黒表
さん
十分、ちゃんとお料理してるじゃないですかぁ～！！
茶碗蒸しなんて、何年作ってないだろう・・・？
ダンナちゃんが食べたいという時は、買ってきちゃいま～す！
ダメ主婦です。
みならわなくては・・・。 (2005.01.17 10:07:03)
茶碗蒸しなんて、何年作ってないだろう・・・？
ダンナちゃんが食べたいという時は、買ってきちゃいま～す！
ダメ主婦です。
みならわなくては・・・。 (2005.01.17 10:07:03)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
とのさまがえる０８０４
さん
なんと、卵が無い。
ﾎﾝﾄ、ﾏｼﾞで料理してないんではないか疑惑深まります～。。。
今日、教祖を迎えに行くついでに、色々買ってこなきゃ。
最近お仲間になった、さくら☆ねこさんもなかなか、やりますよ。
鶏ハムとか牛スジにこみとか。
家にばっかいると、なかなか、食い意地に火がつかないんで
料理ﾈﾀもできたらまた、書いてね。
基本的に食材宅配(何とかディナーとか）利用してるんですが
なぜか、焼ちくわが冷凍庫にあふれてます。。。
ちくわって、あおのりでてんぷらとおでんしか思いつかない。。。
(2005.01.17 11:07:46)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
くずもちだいすき
さん
茶碗蒸は子供たちの好物だよ～♪
さっそくあとでかってこよう♪
久しぶりの料理ネタですね。いずもまりさんの料理ネタ
実際作ってみるとおいしいから(*^^*)
しょうがやきなんてはしっかりたれが
いずもまりさんバージョンが我が家の定番になってますよ～♪
(2005.01.17 11:12:30)
さっそくあとでかってこよう♪
久しぶりの料理ネタですね。いずもまりさんの料理ネタ
実際作ってみるとおいしいから(*^^*)
しょうがやきなんてはしっかりたれが
いずもまりさんバージョンが我が家の定番になってますよ～♪
(2005.01.17 11:12:30)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
keipyon
さん
マツタケのお吸い物かぁ"φ(・ェ・o)~メモメモ
ウチでは今まで、うどんだしで作ってました。
まぁ、買って来るほうが多いんだけど。￣ｍ￣ ふふ
一回お吸い物でもやってみよう！
でも漉すのがなぁ・・・ゞ(￣∇￣;)ヲイヲイ
そういうの、入ってる方が子供も喜んだりして・・・(´‐｀ ○)＼(○｀ε´○) コラ!コラ!
ちなみに私は具無しの茶碗蒸しが好きで～～～～っす♪ (2005.01.17 12:39:24)
ウチでは今まで、うどんだしで作ってました。
まぁ、買って来るほうが多いんだけど。￣ｍ￣ ふふ
一回お吸い物でもやってみよう！
でも漉すのがなぁ・・・ゞ(￣∇￣;)ヲイヲイ
そういうの、入ってる方が子供も喜んだりして・・・(´‐｀ ○)＼(○｀ε´○) コラ!コラ!
ちなみに私は具無しの茶碗蒸しが好きで～～～～っす♪ (2005.01.17 12:39:24)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
＠ゆりぱぱ
さん
おぉぉぉぉぉぉ＼(⌒∇⌒o)／
久しぶりのいずもさんのお料理教室だー。
最近少ないもんだから寂しくて．．．．(･_･､)
＿〆(。。)メモメモ…
しかし．．．．
＞具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
いつも思うけど、なんでいずもさんちってこんなに食材が豊富なの？
地下に業務用冷蔵庫とか無い？
(2005.01.18 02:15:56)
久しぶりのいずもさんのお料理教室だー。
最近少ないもんだから寂しくて．．．．(･_･､)
＿〆(。。)メモメモ…
しかし．．．．
＞具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
いつも思うけど、なんでいずもさんちってこんなに食材が豊富なの？
地下に業務用冷蔵庫とか無い？
(2005.01.18 02:15:56)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
すみちゃん１６８
さん
いやいや。しっかり手を入れた料理ですよ～！
あたしもやってみよう～♪
永谷園は色々活用できますね。
お正月のお雑煮もうちはこれです～(^^;)
三つ葉を入れま～す(~0~) (2005.01.18 10:10:54)
あたしもやってみよう～♪
永谷園は色々活用できますね。
お正月のお雑煮もうちはこれです～(^^;)
三つ葉を入れま～す(~0~) (2005.01.18 10:10:54)
Re:うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し(01/16)
とゆら
さん
なんと！簡単ですね。
試してみよっと。
でも永○園ってばれたら、嫌がるだろうなぁ。
銀杏、僕は大好きなのですが二人で食べるにはちと多い。４～５個でいいんだけどなぁ。
(2005.01.18 15:34:52)
試してみよっと。
でも永○園ってばれたら、嫌がるだろうなぁ。
銀杏、僕は大好きなのですが二人で食べるにはちと多い。４～５個でいいんだけどなぁ。
(2005.01.18 15:34:52)
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