2005.01.16
カテゴリ： 料理
寒いよぉ と鳴いているいずもまりです。
先日の夜 車を走らせながらラジオを聴いていたら
桑田佳祐のＦＭワンダーランド？とかで 簡単茶碗蒸し♪を紹介されていました。
永○園のマツタケのお吸い物１袋を１６０ＣＣのお湯で溶かして冷ましておく 卵１個を割りほぐし マツタケのお吸い物とあわせて 茶碗蒸し用の器に入れて レンジにかける
やってみたぁぁい んでもって寒いので今日早速チャレンジ
お吸い物２袋 熱湯３２０ＣＣで溶いたものを冷まして
後は銀杏と鳥ササミを適当に切って 茶碗蒸しの器にポン
一度お吸い物は網で漉して(ふ、とかマツタケもどき 海苔などが入ってますので) よく溶いた卵とあわせてもう一度漉す
ふ、とかのりを戻して、茶碗蒸しの入った器に卵汁を。。。
それを１５０度のオーブンで(余熱なし)３０分 １０分蒸らして出来上がり♪
うふふ こりゃ楽チン♪ ツルンツルンの茶碗蒸しが出来ました。
味もまぁまぁかな
いつもは昆布と鰹節でだしをとって 具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
たまにはこんなのもいいかなぁ。。。
ただし 真実を知った息子は ・・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・まじですか
永谷○なのぉ。。。とちょっとショック☆<(￣□￣;)>☆ショックだったようですが
そんな日があってもいいのだよ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ
ちなみに 茶碗蒸しの卵を溶くときは ボールのそこに菜ばしをくっつけたまま 白身を切るように混ぜます。
このときどれだけ白身が切れているかがツルツルのポイントのようです。。。
あとじゃまくさいですが かならず出汁とあわせた後は網で漉しておきましょう。。。
今日の銀杏は、生の殻付 娘とパチンパチンとペンチで割って 鬼皮をはずしてから 湯がきながらお玉のそこでコロコロしながら薄皮を向きました。。。
｢どうしてこれで剥けちゃうんだろう｣と娘は？？しながらも結構面白かったようです。
写真がとってなくて残念です。。。
先日の夜 車を走らせながらラジオを聴いていたら
桑田佳祐のＦＭワンダーランド？とかで 簡単茶碗蒸し♪を紹介されていました。
永○園のマツタケのお吸い物１袋を１６０ＣＣのお湯で溶かして冷ましておく 卵１個を割りほぐし マツタケのお吸い物とあわせて 茶碗蒸し用の器に入れて レンジにかける
やってみたぁぁい んでもって寒いので今日早速チャレンジ
お吸い物２袋 熱湯３２０ＣＣで溶いたものを冷まして
後は銀杏と鳥ササミを適当に切って 茶碗蒸しの器にポン
一度お吸い物は網で漉して(ふ、とかマツタケもどき 海苔などが入ってますので) よく溶いた卵とあわせてもう一度漉す
ふ、とかのりを戻して、茶碗蒸しの入った器に卵汁を。。。
それを１５０度のオーブンで(余熱なし)３０分 １０分蒸らして出来上がり♪
うふふ こりゃ楽チン♪ ツルンツルンの茶碗蒸しが出来ました。
味もまぁまぁかな
いつもは昆布と鰹節でだしをとって 具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですが
たまにはこんなのもいいかなぁ。。。
ただし 真実を知った息子は ・・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・まじですか
永谷○なのぉ。。。とちょっとショック☆<(￣□￣;)>☆ショックだったようですが
そんな日があってもいいのだよ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ
ちなみに 茶碗蒸しの卵を溶くときは ボールのそこに菜ばしをくっつけたまま 白身を切るように混ぜます。
このときどれだけ白身が切れているかがツルツルのポイントのようです。。。
あとじゃまくさいですが かならず出汁とあわせた後は網で漉しておきましょう。。。
今日の銀杏は、生の殻付 娘とパチンパチンとペンチで割って 鬼皮をはずしてから 湯がきながらお玉のそこでコロコロしながら薄皮を向きました。。。
｢どうしてこれで剥けちゃうんだろう｣と娘は？？しながらも結構面白かったようです。
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