カジキのソテー

今日は広島に原爆が落とされた日。私が少しの間住んでいた東広島市は広島市の隣で電車で40分くらい離れていますが、その東広島市からも原爆のきのこ雲が見えたそうです。私が娘をよく連れて行ってた公園の端に小さな慰霊碑があってその横のベンチに座ると原爆が落ちた方向を見渡せるようになっていました。大阪に戻って5年。今日はじめてそんな事を思い出しました。

話はかわって、今晩の「ウルルン滞在記」見ましたか～？ナポリのお菓子作り。すごく楽しみにしていたんですけど、期待どおりでした。スフォリアテッラの作り方は私にとっては少し謎の部分が多かったのですけど、今日番組を見てよくわかりました。あれを家で作るのは無理だわ。それにバターでなくラードを使うところも。イタリアの伝統料理はラードを使うものが多いけど、ドルチェもそうなんだなと思いました。しかしあのラードの量の多さ。ちょっとコワイです。

スフォリアテッラ

それからババのシロップの染み込ませ方も凄かった。染み込ませるというよりは浸すってかんじでしたね。まさに「お風呂」でした。豪快！

カルメラさんの娘さんのグルテンアレルギーも驚きでした。伊人で粉もんがダメなんてきつすぎるぅ。でもそれがきっかけで料理が上手になるなんてカルメラさんも凄いです。子供ができると料理が変わるというのは本当ですね。私もそうでしたから、、、結婚した頃はハンバーグすら満足に作れませんでしたからね。子供ができると味付けだけでなくいろんな食材や栄養を考えて作るようになりました。

番組の中で笑っちゃったのが「ピッツァ・ヌテッラ」家でもやってます。フォカッチャにヌテッラ塗って食べることもあるもんで(^^;)ヌテッラってヘーゼルナッツ入りのチョコスプレッド。イタリアでは国民的食べ物。まぁ、日本のいちごジャムみたいなもんです。どこの家にもあります。それをピッツァの生地に塗ったものがピッツェリアのメニューになっているなんて！そんなにヌテッラが好きな奴が多いんかい？