天麩羅、豚の味噌漬

大葉、ししとう、南瓜、茄子、烏賊、牛蒡のかき揚げの順番に揚げました。天麩羅は何度作っても苦手です。まあまあマシに揚げられたのは大葉、ししとう、牛蒡。水分の多い食材は揚げたてはカラッとしてるけど、後からまた水分が出て来てしまいます。もう少し研究しなくちゃ、、

今日は天麩羅ほぼ完食でした。いつもは残るのに。理由を考えるに、、、

これしか考えられない。私の実家の天麩羅はスーパーで売ってるのみたいに大きかったんです。でも今日は和歌山の旅館で食べた天麩羅みたいに小さくしました。小さいと食べ易いだけでなく、揚げる時間も短くてすみますね。油の温度も下がりにくいし、、、因みに油は一応新しいエコナとゴマ油を混ぜたものです。

その他のおかずは豚の味噌漬。グリルで焼きました。漬けてから４、５日経っていますので味がしっかり染み込み、直火の香ばしさもあって最高！あとは胡瓜とトマトのサラダ、小松菜と揚げの味噌汁。