赤ワインでマチェドニア

トマトと生ハムのサラダ
赤ワインのマチェドニア

マチェドニアはイタリア風のフルーツポンチ。ワインを使います。普通は白ワインを使うけど、昨日開けた赤ワインで作ってみました。フルーツはパイナップル、りんご、ラ・フランス、バナナ。シロップはワイン、砂糖、はちみつ、レモン果汁です。赤ワインでも美味しいですよ。ただ見た目がね、、、

昔スペインを旅行したときにフラメンコが楽しめるタブラオでサングリラというフルーツの入ったワインを飲んだっけ、、、あれは壷に入ってたっけな。赤ワインのマチェドニアも野趣のある土の器が合うかもしれませんね。

この赤ワインはドメーヌ・ド・クールビサック・ディオニー（仏）。カリニャン種がメイン。今流行のビオワインです。色はすみれ色。酸味、渋み、そして苦みがバランスよく感じられます。凝縮感もありますが、南伊の濃い～のに比べるとやっぱりエレガント系かな。