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2022年10月23日
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レーズン酵母ストレート★グラハムカンパ

(2)
テーマ： パンを焼こう！(15326)
カテゴリ： 自家製酵母 ハード系
こんにちは。

今日は娘サン午前中だけ模試。
送ったら旦那サンと久しぶりにグランドウォークしてきました(^^)
日差しがあるとまだ暑いくらいです(^^;
お迎えの時間までに済ませたい家事が色々あるので今日は2周40分のみ。

中途半端な時間に送迎入るから
土日もなんだか慌ただしく過ぎていくなぁ(￣▽￣;)


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


週末恒例夜飲み用カンパ⋆*ೄ*





…………………………………………………………………
レーズン酵母ストレート
type-ER＋グラハム粉
室温→冷蔵庫
加水83％くらい
…………………………………………………………

グラハム粉20％
今回は酵母レーズン手潰し粗め


金曜日　:　パンチ１回→しばらく室温→冷蔵発酵
土曜日　:　復温→成形→バヌトンへ


麻布+米粉です


↓袋で包んで再び冷蔵庫へ





帰宅後室温に1時間ほど出して焼成しました。

なんとなーく、気が向いて葉っぱっぽくクープ(笑)











週末おやつはいつものミルクプリン




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Last updated  2022年10月23日 14時25分01秒
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