お父さんの手作り

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October 24, 2004

ガトー・ショコラ（画像あり）

(6)

テーマ：今日のおやつ♪(27385)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　新潟県中越地方を震源とした地震で被災された方々に、心からお見舞い申し上げるとともに、一日も早い復旧をお祈りいたします。

　大きな災害が発生しているというのに、申し訳ないくらい我が家はのんきです。

　息子はあいかわらずこもっていますが、娘は友達の家に遊びに、家内も用事があって日中は外出。私は、犬の相手をしながら、レシピをみていました。

　今日は、娘との約束で、チョコレートケーキをつくることになっていましたので、どんなケーキにしようかといろいろ考えましたが、ガトー・ショコラに挑戦することにしました。

（ガトー・ショコラ）

　本によると、ガトー・ショコラには、たくさんのレシピがあるらしいのですが、今回は、最近流行のフランス・スタイルで作ってみました。

[材料]

　板チョコレート　　　　　　９０ｇ
　バター　　　　　　　　　　７０ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　　７０ｇ
　全卵　　　　　　　　　　１２０ｇ（Ｌ２個分）
　アーモンド粉末　　　　　　６０ｇ
　小麦粉　　　　　　　　　　１０ｇ

[作り方]

　１　全卵を卵黄と卵白に分ける
　２　卵白に砂糖をまぜ、メレンゲをつくる（砂糖は３回に分けてくわえ、しっかり角が立つまで泡立てる）
　３　小麦粉とアーモンドを一緒にしてふるっておく
　４　チョコレートとバターを湯煎にかけてゆっくり溶かす
　５　４に卵黄を加え、よく混ぜる
　６　５にふるったアーモンドと小麦粉を加え、軽く混ぜ合わせる
　７　６に２のメレンゲをていねいに混ぜる（まず、４分の１のメレンゲを加え、よく混ぜ、次に残りの半分を加え、最後に残りのメレンゲの入った容器に材料を移し、よく混ぜ合わせる）
　８　タルト用などの皿型に材料を流し込み、１８０度のオーブンで３０分焼く

　オレンジリキュールを少し加えると、しっとり感が増したかもしれませんが、口どけのよい、チョコレート・ケーキができあがりました。

　家族は、チョコレート・ケーキに目がないので、あっという間になくなってしまいました。

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Last updated October 25, 2004 12:10:16 AM
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■コメント

Re:ガトー・ショコラ（画像あり）(10/24)

花梨の花さん

な、なんと手作りショコラ。
美味しそう！
うちの旦那さんはドライブに連れて行ってくれる人なんだけど、手作りのお菓子はありません。
ん・・・一緒に珈琲を飲みながらケーキを食べるのが楽しいですけどね。
美味しそうで、私も食べたいです。
(October 25, 2004 01:06:23 AM)

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はじめまして！

roze-pi さん

とってもおいしそうです！
レシピ、印刷させていただきました♪

ガードショコラを作ろうなんて思ったことがないので、当然レシピも見比べたことはないんですが、“フランス・スタイル”って普通のと何か違うんですか？　ぜひチャレンジしてみたいなと思っています！

わたしは、昨夜、餡子が残っていたので、“あんまん”を作ってみました。クマザサ茶の粉末入りの、緑色のあんまんです。きょうの日記に写真載せていますので、よかったらぜひ遊びに来てください。 (October 25, 2004 05:04:49 PM)

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Re:ガトー・ショコラ（画像あり）(10/24)

眠り姫０５１７さん

私これは作りました(*^^)v

高松にいたころはパン焼いたりお味噌つけたり、梅干作ったり出ししょうゆつくってたんですよ～

ヌカ床も毎日混ぜてた～ (October 25, 2004 11:45:10 PM)

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Re:ガトー・ショコラ（画像あり）(10/24)

たま19680206 さん

ガトーショコラ！！！
私が最も好きなケーキです。
深いほろ苦さとどっしりした感じがたまりません。
しかし、フランス・スタイルとか、さまざまあるんですね。初めて知りました。
ちょっと調べてみようっと。 (October 26, 2004 01:23:21 AM)

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ぜひ教えてください

roze-pi さん

先日、トラバさせていただきました♪
おかげさまで、レシピを参考にさせていただき、おいしいのができました。
ありがとうございました。

このレシピ。
タルトのような皿型で焼くってなっていますが、この分量で何センチの型で焼いているのですか？

それとケーキ作りについていろいろな疑問が…。
シフォンケーキ以外、焼いたことがないので。
きょうの日記に疑問点も書いてあります。もしおわかりになることがあれば、ぜひ教えていただけませんか。
(November 4, 2004 02:37:04 PM)

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ありがとうございました♪

roze-pi さん

お菓子作りも奥が深いですね。
また遊びに来ますので、いろいろと教えてくださいね。
(*^^*) (November 5, 2004 08:52:07 AM)

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