こすもママの子育てLife

衣の剥がれない絶品♪エビチリの作り方＾＾

私は美味しい物を食べるのが大好きなので、料理も好きだったりします♪家事の中で、料理が一番好きかも？テレビで料理の裏技とか紹介されると即行でメモ取りですφ(｀д´)ｶｷｶｷ今日は、以前先輩ママさんに教えてもらった、エビチリの作り方を紹介したいと思います。教えてもらうまでは、海老を揚げた時、衣が剥げちゃって見るも無残な料理になったものでしたが、ある事を教わってから、それがなくなりましたv(￣Д￣)vしかも、海老自体も軟らかくなるし、良い事ばかりです(*^-^*)ではでは、その裏技なんですが・・・「卵白」を使うんです。 【材料】2人分 材料 分量 ・ 海老　　10尾・ 長ネギ（みじん切り）　　 1/4本・ 生姜（みじん切り） 　1片・ ニンニク（みじん切り）　 1片・ 豆板醤　 小1/2・ ○塩・コショウ・酒 　適量・ 片栗粉 　適量 ・ 卵白 　適量 ・ ★お湯 　1/2カップ・ ★ガラスープの素　 小1/2・ ★ケチャップ 　大2 ・ ★紹興酒（酒でもOK）　 大1/2 ・ ★砂糖 　小1/2・ ★酢　 小1弱・ ★しょうゆ 　小1/2 ・ 水溶き片栗粉　　適量 【作り方】１：海老は背わたを取って、○の調味料を揉み込み下味をつける。　　長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。　　★の調味料を合わせておく。２：海老に卵白を揉み込んでから、片栗粉を付けて揚げる。　　ほら、衣はげてないでしょ＾＾♪↓↓ ３：長ネギ・生姜・ニンニクを炒めて香りが出たら、豆板醤を入れる。４：海老を炒め、★の調味料を入れ少し煮込み、　　味がしみ込んでから水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪どうでごじゃりましょ？ちょっといい感じでない？(　￣ー￣)*ｷﾗﾝ卵白を揉みこむ事で、衣ははがれないし、柔らかくなります。衣がはがれないから、ソースも絡まりやすくてグーざんす。エビチリ作りでお困りの方は是非お試しあれ♪ってなわけで、今晩のおかずはエビチリやっぱエビチリにはビールちゅうことで、久々に天気もよく暑かったので、大好きなラガーで乾杯です♪エビチリを作ったのは久しぶりだったけど、やっぱ美味しいわ～(＾￢＾)夏になると中華が食べたくなりますね明日は何にしようかな？