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僕たちがソースが好きでも、お客さんの多くが醤油が好きなら、僕らは醤油を売ります。
ただし、僕らが本当に良いと思う醤油を探して、これなら間違いないというモノを仕入れて売ります。
これが僕らコスコジの姿勢です。
意固地に自分の好みを通すことなく、でも単にお客さんから聞いたモノをそのまま仕入れる事はしない。
お客さんと僕らのちょうど「中間」に位置を取り、最高の妥協点を探します。
この辺のさじ加減は本当に難しいですし、個人差がとてもでる部分です。
ただ僕はこれが「お客さんと一緒にお店を育てていく」ことに繋がっていくのではないと思っていますし、
仕入れだけでなく、そうゆうこと積み重ねの先に「お店が街に溶け込んでいく美しい景色」があると僕は思うのです。
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