2010/10/14
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97650)
カテゴリ： 料理
今日、ふと「茶碗蒸し食べたい」と思ったのでぎんなんを買ってきました。それも「生」
よく考えたら自分で下処理したことないのに
ネットで調べたら「封筒に入れてレンジでチンする」という方法が数件紹介されてましたが、
「びっくりするような大きい音がする」と書いてある方もいて
その方法はやめました。
手間がかかりますが、「殻をむいて煮る」ことにしました。
キッチンバサミのギザギザ部分で力を加減しながら割っていきます。
これ以上力を入れると
銀杏がぼろぼろに
銀杏がかぶる程度の水をいれ、煮ていきます。
火加減は適当。煮ているうちに薄皮がはがれます。
実が透き通るような感じになったら水にあげました。
とれなかった薄皮もここまでくれば手で剥けます。
茶碗蒸しに入れた後の残りです。
冷凍もできるそうですが、明日中には食べてしまいそうなので冷蔵保存中です。
よく考えたら自分で下処理したことないのに
ネットで調べたら「封筒に入れてレンジでチンする」という方法が数件紹介されてましたが、
「びっくりするような大きい音がする」と書いてある方もいて
その方法はやめました。
手間がかかりますが、「殻をむいて煮る」ことにしました。
キッチンバサミのギザギザ部分で力を加減しながら割っていきます。
これ以上力を入れると
銀杏がぼろぼろに
銀杏がかぶる程度の水をいれ、煮ていきます。
火加減は適当。煮ているうちに薄皮がはがれます。
実が透き通るような感じになったら水にあげました。
とれなかった薄皮もここまでくれば手で剥けます。
茶碗蒸しに入れた後の残りです。
冷凍もできるそうですが、明日中には食べてしまいそうなので冷蔵保存中です。
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Last updated
2010/10/15 04:22:39 PM コメントを書く
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