COTTONTULIPの楽天せいかつ

ケーキ屋さんになりたくて

(69)

Free Space

Profile

コットンチューリップ

フォローする

Calendar

Comments

くま(#´艸`)プププ @ Re:白菜とトマトの冷製ぱすた(08/21) ぱっと見た目、おいしそ～～～～～～～～…

コットンチューリップ @ Re[1]:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) くま(#´艸`)プププさん　わんこも、にゃ…

くま(#´艸`)プププ @ Re:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) もういっこのブログのほうで、にゃんこと…

コットンチューリップ @ Re[1]:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) どっすん0903さんライブもやりたいくら…

どっすん0903 @ Re:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) ギャラリーも併設の工房なんすか！？う～…

マルモリの米粉で「ガトーショコラ」

(2)

テーマ：楽天レシピ(165808)

カテゴリ：手作りのお菓子とパン

作業工程多いし、手こずって作った分、
美味しくできて
文句無し。

でもね、
まだ

早い。

今日、金曜でしょう？
日曜くらいまで待った方が絶対美味しいと思う。

チョコレートは、ゆっくり、じっくり待たないと。

ほんとはね、
オーブンから出した時、

もしかして、焼き過ぎた？って心配した。　
心配よそに、これは、大丈夫、イイ感じ。

竹串刺して、何も付いてこない、それは焼き過ぎ。
ちょっとドロリ生地が付いてくるくらいの、
ちょっとレアで焼くのを止める、その潔さがダイジ。

上質のチョコレートを使ったチョコレートケーキは、
チョコレートの温度管理と、
焼き具合が、難しいポイント。

焼き具合だけ気にすれば、
混ぜるのはらくちんなはず。

18ｃｍホール。
チョコレートケーキは、温度管理が難しいです。
湯せん用のお湯を絶やさないで、いつでも湯せんにかけられるようにして

米粉に関しては、ノンプロブレムで。

やっぱりこの米粉の、保水力というか、
他の材料がすっと入っていく不思議な力、というか
粒子の細かさというか、

良いと思います、千代さん。あと、何作りましょうか？
天麩羅・唐揚げもやってみます？

★以下楽天レシピに飛びます

米粉のガトーショコラ

料理名：チョコレートケーキ
作者：コットンチューリップ
■材料（18ｃｍホール人分）チョコレート（カカオ５５％以上） / 80.4ｇ
バター（食塩無使用） / 53.6ｇ
卵黄 / 53.6ｇ
グラニュー糖 / 53.6ｇ
生クリーム / 44.2ｇ
ブランデー / 22g
ココア / 44.2ｇ
米粉 / 14.7ｇ
卵白 / 114ｇ
グラニュー糖 / 53.6ｇ■レシピを考えた人のコメント米粉を使ったケーキを考え中です。ガトーショコラは、もともと粉の使用量が少ないので、粉の種類による出来上がりの差って、あまり無いのかな、と思ってつくりました。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…