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白菜とトマトの冷製ぱすた
冷たいパスタ、美味しくできました白菜とトマトの冷製ぱすた料理名：トマトと白菜の冷製パスタ作者：コットンチューリップ■材料（１人分）パスタ（乾麺） / ８０ｇトマト / １個白菜 / ４分の１個キュウリ / ２分の１本バジルの葉 / ４～５枚オリーブオイル / 大さじ１塩 / 一つまみ黒コショー / 適宜クリームチーズ / 大さじ１あれば、飾り用にバジルの葉 / 芽のところ１組■レシピを考えた人のコメント白菜をパスタで食べたくてつくりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013/08/21
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小松菜とスイートコーンのスムージー
スイートコーン収穫真っ盛り。茹でて実をはずして冷凍しておくといろいろ使えて便利。マイブームのスムージーにも。スイートコーンの選び方とかコットン公式ブログに載せました。http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822826小松菜とスイートコーンのスムージー作者：コットンチューリップ■材料（１人分）小松菜 / ２～３株スイートコーン / 大さじ２～３バナナ / 2分の1本牛乳 / １５０ｃｃ氷（製氷皿の角氷） / 5個■レシピを考えた人のコメント旬のトウモロコシ。茹でて実をはずして冷凍しておきましょう。トウモロコシは高カロリーです。入れすぎ注意。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013/08/15
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王様の野菜「モロヘイヤのスムージー」
おひさしぶりですが、暑い札幌です。札幌と思えない暑さだったり。ミックスジュースで体力維持。王様の野菜「モロヘイヤのスムージー」料理名：モロヘイヤのスムージー作者：コットンチューリップ■材料（２人分）モロヘイヤ / 1袋バナナ / 1本オレンジ / 2分の１個牛乳 / 200ml氷（製氷皿で作った角） / ５～６個■レシピを考えた人のコメントおかずではなく、健康野菜モロヘイヤを摂取したくて。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013/08/15
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近況は、
きのうと一昨日と、コットンチューリップのブログを載せてるサーバーが障害で、ブログが使えず、困ってました。きのうの夜やっと復旧。最近は、時代の波で、フェイスブックも使い、フェイスブックからブログにリンク、ってな使い方をしているので、とっても困りました。フェイスブックは、実名実顔写真。。。。。リアリティではいまのとこ、一番かな、って気がしますが、いかがでしょうか。ブログhttp://blog.cottontulip.com/またはhttp://cottontulip.jugem.jp/フェイスブックhttp://www.facebook.com/pironpiお店のフェイスブックhttp://www.facebook.com/cottontulip
2013/02/09
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なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。
犬と猫では、猫が強い。いちばんあったかくて、「良い場所」は猫のさちこさんが、取る。あとから来ても取る(^_^.)犬のぷっちゃんは、基本譲る。ほんとは、仲良し。さちこが３か月の仔猫のとき、プーさん既に２歳の成犬。あれからすでに８年目。立派なオス猫、オス犬になったわ。いまや、不審者の来訪に吠える番犬。かたや、夜中にネズミの見回りをする警備隊長。仲良しは、夜中の勤務に備えて、飼い主よりも良い場所であったまる。
2013/01/04
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絞り出しクッキー「ローズ」
牛乳で練った生地なので、固い。サクっとはちょっと違う。「カリッ」って感じ。「サクッ」にしたい。米粉と小麦粉が５：５。バターが冷えて固まると絞りにくいので、あたたかい環境で絞りだすのが良いと思う。いっきにぐるりと円を描いて、ヒュって、生地が切れるように、少し練習してから、もしくは、失敗した生地は、また絞り出し袋に戻してもう一回やればいいさ、くらいのゆったり気持ちで望みましょう。ゆったり気持ちで、お菓子作りはやりましょう。なかなか、ね、そうも言ってられないけどね。アイシングをちょこっと絞って、クランベリーをくっつける。抹茶色のアイシングで葉っぱもつけて。これもまた、プレゼントの箱に入れると、華やぐ。一個当たりの重さも意外と重くて食べた感があるクッキー。もちょっと軽めに作りたいとこだ。軽めに と 綺麗に波型が出る同時に存在できますでしょうか、課題も多し。のプレストクッキー。
2013/01/02
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口の中で泡が溶ける「焼きメレンゲ」
レモン味とぺパーミント味。うっすらグリーン。洋酒の「ペパーミント」が入っています。並べると、色の違い、わかります？真っ白と、うっすらグリーンだよ。「焼きメレンゲ」。お友達のゆうこさんにどんなお菓子が食べたい？って聞いたら「焼きメレンゲ」ですって。口の中に入れて、上あごと、舌で押しつぶすと、サクって割れて、シュワ～～～って、溶ける。シュワ～～シュワ～～～～って。この感覚、なんなんだろうね、泡が溶けるって感覚。でいいのかな、不思議。小さいくせに、オーブンに入れてからの焼き時間、異常に長い。低温で乾燥焼き。サクって、中まで乾燥させるようにゆ～～っくり焼く。ねちってなってたら、時間伸ばしてまでも、ちゃんとサクってするまで乾燥焼き。そうすると、「シュワ～～～～ッ」が味わえる。止まらなくなるよ。「クッキー」というカテゴリーに分類するものじゃないような気がする。じゃあどこの入るのか？わかりませんで、いちおう「クッキー」に。真っ白で、贈答用のお箱に入れると、アクセントになって華やかです。「なにこれ？」という話題にもなるし。プレゼントにオススメです。レモン、ペパーミント 各１５０円。
2013/01/02
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ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子 夫婦展 イノチノカタチ」
当別町で開催していた、三浦慎也さんと、奥さまの泰子さんの写真・イラスト展が、そのままコットンチューリップ・アート・ギャラリーのこけらおとし展になりました。11月に苗穂カフェで開催した「第2回 親子お菓子づくり教室」の写真も何枚か、展示しています。異常なくらい、雪が多い今年の冬。わたしも初めての築50年木造古民家生活でともすれば、雪に埋もれるように、心も折れてしまいそうになるけれど、ちいさい者たちがギリギリで生きているそんな作品たちに囲まれて、今、とっても暖かくて幸せな気持ちにさせてもらっています。素敵な作品たちです、どうぞいらしてくださいね。三浦慎也・泰子「イノチノカタチ展」期間：本日からしばらくの間。入場：午後１時から６時ころまで。無料。場所：札幌市中央区北１東11-15-51 コットンチューリップ 011-206-0618駐車場はございません。 手作り感満載の設営かと思いきや、作品展示、すべて終わってビックリ。とってもとても暖かい作品展になっています。三浦慎也・泰子「イノチノカタチ展」
2012/12/30
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ホームページ、トップをリ・リニュ
ホームページのトップデザインをリ・リニュ。さっきまで、チョコレートクッキーみたいな可愛い系のトップだったのを、もともとの コットンチューリップのロゴを貼ったシンプルに、うちそのもののトップに戻しました。なので、り・リニュ(^_^.)可愛い系は、実際あまり評判がよろしくなかった。。。。。なんか「らしくない」と。そおですか？可愛い系はらしくない。う～ん、そおかあ。本人まんざらじゃあなかったのですが。で、トップ画像を差し替えたのと同時に、トップにいろいろこんなことをやってます、ってのを文字でつらつらつらねてます。これはクリスマスイブくらいから、書いていて、本日も書きました。ゆっくり読んでやってくださいまし。そんなたいそうな量ないし、すぐ、読めちゃうと思います。それぞれの単語に、それぞれリンク貼れば尚楽しいのだろうけど、今日はもう、時間切れ、ということでまたのお楽しみに。ではでは、ホームページに行ってらっしゃい（＾◇＾）帰ってきてね。コットンチューリップ ホームhttp://cottontulip.com/
2012/12/29
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ありがとう、クリスマスケーキ
「美味しかった」って漬け込んだフルーツミンスを褒めてくださったり、てまひま、って舌で感じてくださったり、毎日少しずつ、味をたしかめてくださったり、ひとつのケーキを、大勢で食べてくださったり、このケーキを、また年が明けてのお年始に、ってご注文くださったり、しあわせだ。わたしのケーキたち、ありがとう。わたしの手を離れても、美味しく成長し続けてくれてありがとう。決して安いものじゃないのに、お金を払って買ってくださって、渋滞の雪道、うちまで取りにきてくださって、送料かけてもご注文くださって、遠くから、お電話で、届きましたってご連絡くださって、うれしいです。ありがとうございました。わたしのケーキを買ってくださって。ありがとうございました。「美味しかった」って最高のクリスマスプレゼントをありがとうございました。ひよっこケーキ屋、純子。感涙に浸る。
2012/12/25
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犬用クッキー「わんこも一緒」
もとは、カフェ「ハルテラス」さんのドッグカフェに、というお話で、開発したワンコ用のクッキー。犬用だけど、もちろん「お母さん」も。飼い主さんだけじゃなくて、だれでも食べられる。ただし、歯とアゴが丈夫な人。ぱりっぱりで固いの。うちのワンコ、「ぷーちゃん」はパキッて1.5センチくらいに折ってあげると、カリッカリッカリって奥歯でしっかり咀嚼、 パンだと、ひと呑みで噛まないでしょ、このクッキーは しっかり噛み砕いて食べてる。ごっくん、って飲みこんで、「まだあるんでしょ、わかってるんですよ、ください」とキラキラなメンメでおねだりします。3本と、ちっちゃい丸いのが１個とか骨に型抜きしたのとか、一袋２２グラム入りで、１５０円。ポケットに入れても、崩れないし、どっか連れってっておりこうさんにしていて欲しいときとかに。【原材料】米粉、全粒粉、てん菜の含蜜糖（砂糖に精製していない、茶色いかたまり）を少しとサラダ油を少し 水【作り方】材料を混ぜて、練ってひと塊りにして伸ばして成型し１６０度くらいのオーブンで焼く。意外と時間かかります。しっかりパリッと焼かないと、中がぶよぶよで美味しくないの（人間的にはね。わんこはどうか知らないよ）わんこしか食べないなら、お砂糖（ビート含蜜糖）は入れなくても良いかと思う。米粉も全粒粉も、それぞれ香りがあって美味しいのですが、飼い主さんも一緒に、となると、少～し、甘いのが食べやすいです。「塩味」でも良いのかなとも思いましたが、わんこのこと考えると、塩分は「ドッグフード」やなにげにもらってるおやつでも足りてるだろうから、塩、はやめにしました。動物は、歯が痛いよ～、オナカが痛いよ～、具合わるいよ～って言えないから、やっぱりまわりの人間が、気を付けてあげないとね。いっぱい癒してくれて、この子たちに感謝してるから、最後まで一緒にいるって決めてるからさ。というわけで、こんな材料で作ってほしい、というご希望に対応します。ご連絡くださいな。jubaco@seagreen.ocn.ne.jpcottontulip.comhttp://cottontulip.shop-pro.jp/
2012/12/25
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屋根付き郵便受け、と前のは譲ります
ポスト、新しくなりました（*^_^*）ふたつきはずしてひっくり返さなくても、小さいハガキとか、出せる。前板スライド式。すべて手作り、手塗り、手書き。すごくない？ちなみに、今朝まで使ってた〒受けはこちら。うちの工房、工事中に、玄関の扉と天井の間についていた棚板をはずして、作ってくれた、赤いポスト。こちらも、手作り、手塗り、手書き。Ａ４の封筒がすっぽり入って、という注文通りのポストを作ってくれたのはいいのだけど(^_^.)奥行きがないので、底の方に入った伝票とか、手が入らなくて取れなくて、このポスト自体を、ひょいってはずして、逆さにして、中のものを出す。。。。^m^まあそれでも良かったんだけど、雪、降ったじゃない？雪がさ、中に入るの。で、ガス屋さんとか、電気のぴろ～んって伝票が、雪に凍りついて、とれなくなっちゃうのよ～不自由なので、新しいの、作ってくれました。色も、大人チャコール。前の、可愛い赤いポスト、ね、使わなくなったので、お譲りします。玄関フードがある、とかで、雨雪が当たらないところに置ける方へ。１０５０円しかもコットンチューリップのお菓子つき。赤いのじゃなくて、新しい方のを、もし、欲しいかたがいらっしゃいましたら、「大人色ふたつきポスト」は１６４００円。ですって。 ((※制作者からクレームがつきました。 「安すぎ！材料代にもならない！！」って。 なので、改訂２５，２００円で）いずれもお菓子付きで。発送が伴ないましたら送料は実費をご負担ください。 とはいえ、お菓子だけ買って送料かかるよりも ポストの中に、お菓子が入って届いたら お得じゃないです？よろしくお願いします。お問い合わせjubaco@seagreen.ocn.ne.jp011-206-0618コットンチューリップネットショップhttp://cottontulip.shop-pro.jp/?pid=53377276は、送料の自動計算ができないので、ネットショップからお申し込みの方には、折り返しご連絡をさせていただきます。（というアナログなネットショップです）
2012/12/23
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パソコンする猫
でかいお尻・・・・・・(＠_＠;)入力してました、いっちょまえに「うううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう・・・・・」って。
2012/12/23
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可愛くないかな？うちのクリスマスケーキ
「クリスマスケーキ、って思うと、どうも可愛くないんだよな」と、ある方に言われまして、う～～～ん、可愛くないかあ、アプリコットが、チューリップみたいで「可愛い」し、ピーカンナッツや、イチジクまるごとで、「かっこいい」と思ってただけに、そっかあ。。。。。そうねえ、白い生クリームに赤い苺ちゃん、プラスチックのサンタさん、チョコレートのプレート、針金のヒイラギ、そういうの、乗っかってないもんね、そういう意味じゃあ、可愛くはないわ見た目もダイジ。わたしも、その、白い生クリームに、ホワイトチョコ、ヒイラギの造花を小さく刺したみたいな、なまケーキ系も作ろうかな～っては思ったの、今年のクリスマスケーキをどうしましょう、って考えまくってた時に。でも、やめて、この洋酒に2年間つけてたフルーツを、クリスマスに味わう贅沢を知って欲しくて、この、ミンスとチョコレートのケーキ1本にしたの。クリスマスはどうしても、生クリーム、って決めてるおうち、シュトーレンはこのお店、って決めてるおうち、さまざまだから、そこに新規参入は難しい。知らないもの、好き美味しいもの、好き、食べてみたい、手間ひま、こころを込めて作ったもの、がどんなものか、好奇心旺盛なら、興味、わく。そうしたら、ご注文ください。そうしたら、クリスマスもお正月も通り越して、七草あたりでも、まだ美味しいケーキが届きます。こんな形。おおきいの、ちいさいの、もっとちいさいの、と、カップ型。ヒイラギ、刺したら、20代のお嬢さん、「ヒイラギ付きはいらないわ」ですって。結局彼女は、ミルクティのケーキと、レーズンとクルミのケーキを買って行きました。バッグにほいって入れて、かっこいい。電話・FAXはこちらに記載してございます。http://cottontulip.shop-pro.jp/
2012/12/19
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普段使いにも、フタ付きのテーブルウェア
cottaさんからサンプルをいただきました。 いちおう、ですね、 cottaさんのプレミアム会員なので（*^_^*） ときどき、サンプルをいただけます。フタ付きのテーブルウェア、っちゃあカッコいいですが、お皿です（＾◇＾）まあるいのと、四角いの、見た目以上に、深いので、思った以上に、たくさん入ります。しかも、透明なフタ付き。冷めにくいです。パーティで、遅れてくる人用とか、作っておいて、まだ「いただきます」ができないときとか、使い捨て容器なので、屋外で、とかそう！洗い物したくない時に（＾◇＾）
2012/12/19
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すっかりカラフルペパーにハマってしまった
うちのパスタはシンプルパスタ。本日は、朝から自慢の「ネギのパスタ」（ネギパスタのレシピは、いちばん下、基本セロリパスタと一緒）おっと！ひとくち食べて、閃いた！こないだのＧＡＢＡＮカラフルペパー。そうそうこれこれ（＾◇＾）パスタをくるくるフォークに巻いた中にコショーの粒が入っていたらラッキー^m^舌でまあるい粒を確認したら、奥歯に転がして、ギュって噛む。舌にもどして、胡椒の味を確かめる。これは、白？これは、緑？パスタが、まんべんなく辛いんじゃあない、辛いときだけ、すっごく辛い！！ぜんぜん普通のパスタだったり、胡椒が香り、胡椒の味がする、エスニックなパスタだったり、うん、辛い、じゃないんだな、「香り」。だって、挽いてない、ホールの胡椒を自分の歯で挽くんだもの粗挽き、細目挽き、自由自在。くるくるパスタを巻くときに、意識的に、違う色の粒コショーを中に入れて巻いてみたりしてる、あはっ、おいしい。向こうに見えるパンは、うちのパン。ショッピングおかべさんに置いていただいている「６連パン」。寒い朝は、バターがちぢこまってるから(^_^.)電子レンジの解凍コースに入れてあげるとか、通常の６００Ｗだったら１０～３０秒とかでふわっふわっに戻る。２センチくらいにスライスして、オーブントースターで２分くらい、こんがり焼き色つけたり、つけなかったり。でふわふわぱんに本物バターの香りが、顔の前に漂う。パスタのお皿をパンできれいに拭うみたいにパスタソースをからめて、なんか、質素だなあ、と思いながらも、幸福だ。【材料】2人分ニンニク 4片長ネギ 1本（葉っぱも）しめじ 半株オリーブオイル 適宜塩 ひとつまみコンソメ顆粒 小さじ２分の１セージ ２～３振りアルデンテに茹でたパスタ ２人分パスタの茹で汁カラフルペッパー 小さじ２【作り方】大きめのフライパンに、オリーブオイルを熱し半分に切って潰し、スライスしたニンニクを炒める小口から斜め薄切りにした長ネギといしづきを取ってバラにしたシメジを入れさっと炒め、水おたまひとつ分を入れる塩とコンソメ顆粒、セージを振り入れて、弱火で煮詰める。その間にパスタを茹でる。茹でている時間中、ソースを煮詰める感じ。茹であがったパスタを、ザルにあけないで、トングでつかんで、ソースの鍋に入れ強火であおる味を見て、足りないようなら塩で味を調節する。お皿に盛って、カラフルペパーを飾り、オリーブオイルを回しかける、熱々状態キープ。急いで食べよう、テーブルにつくのが遅れると、うちのシェフは怒ります（＾◇＾）クリスマス＆年末年始の料理レシピパンは、ショッピングおかべさんか、うちの工房直売所。または、ショッピングサイトからご注文いただくと折り返しご連絡させていただきます
2012/12/15
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檸檬・クリームチーズケーキ
レモンのケーキ。ふわっふわに焼けました。国産、広島のレモン。こないだ箱で買って、皮をひゅるひゅる剥いて、その皮は、みじん切りにしてジュースを絞ってそのジュースは、ジップロックで冷凍して、函館のクリームチーズとバターをふわふわ真っ白になるまで空気を含ませホイップして、レモンを絞ったジュースとオレンジキュラソーというお酒と、牛乳と卵とずんずん混ぜて、ぐるぐる混ぜてレモンの輪切りを乗せて焼いた、レモンのケーキは、本物レモンの皮の苦味と酸味とクリームチーズがチーズケーキの濃さと、ふんわりとを微妙なバランスにつりあいそうで、かたむきそうで、しっかり者というか、はかなげというか、ついててあげないと心配な彼女のような。このレモンのケーキ、根強いファンが、おはり子さん。「焼いたよー」ってメールしたら、さっそく、ご予約。お取り置き。ロングサイズを半分にした塊りは、６カット分くらい。それをふたつ。ひとつは贈り物に使われるそう。贈られる方、幸せですね。銀色シートでキャラメルみたいに包んで、リボンをシールでとめて、迎えにくるのを待ってます。このサイズ、1個 ８５０円。２個 １７００円。です。お問い合わせ・ご予約はコットンチューリップ 011-206-0618かメールjubaco@seagreen.ocn.ne.jp
2012/12/13
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クリスマスケーキ
クリスマスケーキに、ついてくる、「説明書」です(*^^)vコットンチューリップのクリスマスケーキは説明書付き、すみません、めんどうで。。。以下、内容です。お届けするのはコットンチューリップ２０１２年、クリスマスのご褒美ケーキ空気やにおいを通さない、銀色の包みをひらくと、中は、こんな、ケーキにしては、ずっしり、重たいほんとうは、あとせめて１０日・・・・だから、クリスマスまで、包みを開かず、待ってて欲しい。そのあいだに、美味しく熟成されていく、うちのケーキは、すぐに食べない「待つケーキ」。ぎっしり、２年越しで漬けこんでいる、赤紫色のフルーツたち。アロニア、ハスカップ、いちご、マルメロ、カレンツ、りんご、クランベリー葡萄、手間ひま。アロニアに、どれだけ手間がかかっているか、はこちらを参照。半分は、きっちりラップして、クリスマスからお正月用にとっておく。半分は、今日から一切れずつ、薄く切って毎日、こっそりお楽しみ。何日目が好みの味か確かめながら。年末、仕事、お掃除お買い物、がんばった一日のご褒美に。ざっくりこんな内容の、クリスマスケーキの説明書です。こんなクリスマスまで、そしてクリスマスからのご褒美ケーキ。わたしも、今、毎日、うす～く切ってこっそり、夜中の仕事を始める前に食べている。今日はどんな味になったかな、う～ん、こなれてきたぞ～～、ってひとりで悦に入る。そして、夜中の作業の始まり。なんて話を、お客様にすると、「シュトーレンみたいだね、」っておっしゃられる、ほとんど。そおなのかな？どおなのかな？「そうですよ」とも言えないし。ねえ。ビターチョコレートはもちろん、フルーツたちのラム酒漬け、胡桃やアーモンドをフードプロセッサで微塵にくだいたもの、ココアと４種類の粉。うえに飾ってるのは、胡桃、ピーカンナッツ、杏、無花果。アンズもイチジクも、ブランデーで煮ている。だもの、美味しいさあ。ぎっしりぎっしり、クリスマスケーキ。うちのお歳暮ギフト、じつはこのケーキがメインで入ってあと、数種類のカットケーキとクッキーやマドレーヌ。その発送が、きのうでひと段落。あとは、ご予約のクリスマスケーキ。１５センチ（上１７センチ）マルグリット型 ２３００円１２センチ丸 １２００円チビ丸８センチ ２００円。チビ丸は、苗穂カフェで売ってます。１２センチ、１５センチの重量比で計算すると、このチビ丸２００円は、超超お買い得。３００円つけたいところ(^_^.)１５センチと１２センチをご予約順から焼いて順次御引き渡しご注文まだまだ大丈夫。おまちしてます。jubaco@seagreen.ocn.ne.jpで。
2012/12/13
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幻の看板
お歳暮の発送が、ひと段落つきまして、 といっても、そんなたいそうな量じゃなくて、 中身、いいふりこいて(^_^.)、盛りだくさんな詰め合わせにしたのと、 初めての、「お歳暮」で、熨斗（のし）つけたり、もたもたしてしまったので、 ひとりでパニクってただけなんだけど、ね、そんな中、やっと、うちの看板がついたのです。「隠れ家」なので、看板はつけない、でも、 可愛らしい表札のような、玄関飾りのような、そんなのが、つけられたらいいな、って心の中で思っていたのですが、作ってくれた看板は、こんなに大きな、12号線の札幌市水道局庁舎からも見えてしまいそうな、まるで「コットンチューリップここにあり！」というシロモノで、案の定、大家さんからクレームがつきました。「看板、つけたらダメ！って言ったショ！！」 そう、この家、 家の中は、製造業用に改装してもいいんだけど、 外側は、普通の家じゃなきゃダメ、っていうお約束だったのです。隠れ家としては、この上ない、とびきり上等なおうち。大家さんには、感謝してます。というわけで、この素敵な看板、はずさなきゃね。一週間もつけてたかなあ。見れた人は超ラッキーな人です。「幻の看板」アサヒペンの「チョコレート色」で、筆で手書きしてくれました。うちのデザイナーさん、 レタリング、できないんです(^_^.)思いっきり手書き。。。看板がついて喜んでたクロネコさんのドライバーさんはここがコットンチューリップでイコール小林さんちって覚えたからいっかな～？「看板ありません」って食べログに書いてくれたトムさんに見せたかったなあ。それと、フリマのとき、隣のブースでパンを買ってくれたきょうこさん、「看板出したら、ぜったいこんな美味しいパン、買いにくる人、いるよ～」って言ってくれた、それが、この看板を急きょつけたきっかけなのに、来てくれる前にはずしちゃうの、ごめんね～みなさん、また、探しながら来てね。来ればなんてことない、すぐわかるところだから（*^_^*）
2012/12/13
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わんこもクッキー カフェ「ハルテラス」
ペット・・・おもに犬、わんこ用のクッキーを作りました。食べログレビュアーのトムさんが、ちらっと書いてくれたあの時まさに、わんこクッキーの開発中で、あのときのクッキーを量産しましたら、どうも、パリッって食感が失われ、難儀していたのです。やっとできた「わんこもクッキー」は、 米粉に少しの全粒粉を混ぜ、てん菜（ビート）の含蜜糖を お湯で溶かして混ぜ、つなぎにサラダオイルを少し、 ギリギリの水分で、粉を混ぜて伸ばして抜いて焼く。 低温でじっくり時間をかけて。 それでやっと、パリパリというか、バリバリというか、 おせんべいみたいな食感だけど、 固い。 固いんです、アゴ、痛くなる。 噛むと、ギリギリの甘味と粉の味が、 美味しい、と 感じられる人には、美味しいはず。 感じられない人は、「犬にたべてもらおう」byトムさんわんこのおやつ。卵も乳製品も使ってないし、粉は米粉ベースに少しの全粒粉。わんこじゃなくても、市販のおやつを始める前の、こどもにも良いかもしれないくらい、気を使った材料と作り方です。うちのわんこに与えるなら、をいつも頭に入れてつくりました。だから、一袋の中には、プリっツみたいな棒状と、ちっちゃくちぎったまるいのと一緒にいれてます。画像にある、骨の形もあったり、なかったり。わんこも一生懸命かみかみするので、飼い主さんも、アゴ使ってかみかみ、食べてみてください。コットンチューリップのわんこクッキーは、２２ｇ入りで１００円から２００円の間くらいの価格になる予定。カフェ「ハルテラス」さんに置いていただいています。通りに面したお部屋が、ドッグカフェになっていて、わんこ連れでもだいじょうぶ、お洒落なカフェで、お茶、できます。ハルテラスさんは、カップやお皿の陶器も、とーっても面白いし、お部屋も、ひとつずつテーマがあって、そこに、みかさんが「自分で作った」という家具やオブジェクトが置いてあって、素敵なカフェです。そんな素敵なカフェ、「ハルテラス」にうちのお菓子が、並びます。北区民センターのクリスマス会用に作ったかわいいクッキーも、ハルテラスさん分も作って置いていただきました。だって、可愛いでしょ、あれ（＾◇＾）マーキー２４のゆうこさんお気に入りの「ミルクティのケーキ」もありますよ。いろんなつながりに感謝いっぱい。さあ、今夜は、フリマに出すパンの準備と、クリスマスケーキ、もうひと頑張りです。ハルテラスの実佳さん、これからどうぞ、よろしくね。ハルテラスCAFE・DININg 札幌市中央区南6条西18丁目2-11 011-512-8802 11:00～20:00 木曜定休
2012/12/07
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クリスマスアイシングデコクッキーその２
その１に引き続き「クリスマス用アイシングデコレーションクッキーその２」です。その１のクッキーを見ていただいて、ご成約となり、その２のクッキーをオーダーメードさせていただきました。ご注文くださったのは、北区区民センターのクリスマス会さま。クリスマスイベントは、ミニコンサートとツリーの点灯式。 今日の16時から17時まで。区民センター1階娯楽室。 ゴスペルやうたごえのサークルさんが出演させるそうです。 札幌市北区民センターのｗｅｂサイトからイベント情報へ。 http://www6.ocn.ne.jp/~kitakuce/クッキーの話をさせてもらうと（＾◇＾）その１のクッキーの1.5倍～以上大きくなったのと、色、濃い目に出しています。その１のクッキーのアイシングの色も、「優しい色」と評判は悪くないのですが、もしかして、いろんな年代の、男性女性、おこさまなどなど、と考えたら、もう少しはっきりした色の方がいいのかな～、って。ピンクが濃いと「なに使ってるの？」って言われそうで不安っちゃあ不安、このピンクは、カシス。 それも北海道産のカシスの実です。こんなキレイなピンク色。キレイなピンクが出るのは、他にハスカップも考えたんだけど、ハスカップは、その実の特性上、ちょっと苦かったりするのね、で、パス。アロニアだと、ピンクというより、紫に近いし入れ過ぎると黒になる。それだけアントシアニンが多い、ってことなんだろうけど。それで、ピンクは、カシスの果実です。黄色は、マンゴー。ピューレにしたもの、ね。白は、 お砂糖の白と卵白にレモン果汁。茶色は、チョコレートとココア。緑は、抹茶です。色に、それぞれの素材の味があるので、クッキーだけよりも、ボリュームも味のバリエーションもついて、絵の可愛さだけじゃなくて、食べ物としても豪華で楽しいものになっています。北区民センターに行ってらっしゃい。北区民センターのクリスマス会は、今日の夕方。楽しいクリスマスになりますように、雪だるまクッキー、ハート、リース、行ってらっしゃい。
2012/12/06
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クリスマスのデコクッキーその１
デコレーションは・・・・・得意じゃありません(>_
2012/12/04
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真夜中の工房
真夜中の作業中、お手洗いに立って、暗いリビングのテーブルにカメラがあってなにげに工房を撮った。 オーブンから出た蒸気で、窓が曇ったので、写らないと思ったら、意外ときれいに撮れたんで、ブログアップ。広い、と思っていた工房も、手狭になってきた。。。。。いやいや贅沢を言ってはいけないな、うちにくるお客さんは、こっち側のリビングの８人がけのテーブルでお茶を飲み、わたしが、「今、焼けたの、ご試食どうぞ」って熱々で出すパンやケーキを食べながら、打ち合わせをする。真夜中は、ひとり。工房に置いた赤い椅子に座って、焼き上がりを待つ。7月にまちづくり協議会が作ったカフェで一緒に開店して、一緒にお店を回してきたけれど、まちづくり協議会のランチ定食を手伝いながらのコットンチューリップ焼き菓子屋はさすがに体力と心をすり減らし、あっけなくたったの2カ月半で、カフェから撤退したのでした。けれど、ご好意で、変わらずコットンチューリップのパンと焼き菓子を委託販売させてくださっているので、わたしは、毎日、パンを焼いています。すっかりパン屋さん。でも、毎日、コットンチューリップのパンを買ってくださる方がひとり、ひとり、って増えていって、ついでに、クッキーだの、マドレーヌだの、って買ってくださって、それから、ケーキセットもお召し上がりくだされば、わたしは、また、それを元気の素にして夜中から朝までも、パンを焼ける、ケーキ屋のパンは美味しい、ってこの町でこそっと囁かれるように、なりたいもんだ、わ。
2012/10/05
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ホロホロ米粉ココナッツサブレ
米粉とココナッツのホロホロサブレ。ココナッツサブレって、なんとなく「とりさん」のイメージなの。違う？わたしはね、わたしのイメージですよ、そう、「とりさん」なの違うかなぁ・・・・・違うのかなぁ・・・・どうかなぁ・・・・・（そんな悩むことじゃないですか？）3羽。苗穂カフェのとりさん、コットンチューリップのとりさん、楽しそうじゃない？もっとたくさん！！！渡って、仲間みんな揃いましたゼ♪的～～リボンと、とりさんと、長四角の3個入り。１００円？１２０円にしたら高い？板状のシリカゲル入れてます。ホロホロ、割れないようにね。それでも割れそうだから、あんまり売りたくないなあ「割れてた！」ってクレーム来るに決まってるそれくらいホロホロ (^_^.)ホロホロ米粉ココナッツサブレ料理名：クッキー作者：コットンチューリップ■材料（４～５人分）米粉 / １２０ｇココナッツファイン / ２０ｇバター（有塩でも大丈夫） / ６０ｇグラニュー糖 / ４０ｇ生クリーム / ２０ｇデコ用：チョコレート / 少しデコ用：粉糖 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント米粉だけのクッキーが、粉っぽかったのでココナッツファインを入れました。香りも良いです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012/07/01
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キュウリのマスタード漬
キュウリのお漬物。じつは、辛い！粉末の、練り辛子で漬ける。Ｓ＆Ｂさんとかの、小さい缶に入った、「からし」とか、今回は、いただきものの「鬼からし」を使いました。夏にぴったり！美味しいですよ。キュウリのマスタード漬料理名：キュウリの漬物作者：コットンチューリップ■材料（４～５人分）きゅうり / 1キロ砂糖 / １５０ｇ塩 / ４０ｇ塩（板摺り用） / １０ｇ粉の辛子（「洋」でも「和」でも） / ７ｇ■レシピを考えた人のコメント砂糖量、多いかなと思うかもしれませんが、最初はこの分量で作ってみてください。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012/06/29
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バニラアイス改良編「アイスクリーム（気持ちヨーグルト）」
きのうのバニラアイスは、甘くて溶けやすかったから、ヨーグルトを足して、材料比率も変えて、改良した。美味しいと思う。溶けないし。へへへ。分量は、ふたたびcottaさんに上げました。ご参考にどうぞ。 アイスクリーム（ヨーグルト味） by cottontulip
2012/06/16
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白菜メインの野菜いっぱい浅漬け
うちの工事をしてくれているフジオ社長の家のビニールハウスで採れた、でっかい白菜とでっかいキュウリにラディッシュやにんじんを足して、たっぷり浅漬けを作りました。生姜が効いてて、とまらなくなりますよ。白菜メインの野菜いっぱい浅漬け料理名：漬物作者：コットンチューリップ■材料（３～４人分）白菜 / 2分の1個キュウリ / 1本ラデッシュ / 4個にんじん / 2分の1本生姜 / １片ふじっ子の塩こんぶ / 大さじ１粉末カツオだし / 大さじ１粗塩 / 小さじ２～■レシピを考えた人のコメント薄味に仕上げて。和風サラダ感覚で、ぱりぱりたくさん食べられます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012/06/15
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米粉のホロホロクッキー
レシピ開発中のマルモリさんの米粉を使ったクッキーです。クッキーか、サブレか迷ったけど、クッキーということで。ガトーショコラを作ると、卵黄が残ってしまうので、卵黄を利用したクッキーです。牛乳を水分調節で少しだけ入れてます。この量だと生地がまとまらない、って思うかもしれません。もうちょっと入れても大丈夫だと思います。生地の段階でもう、ほろほろ崩れやすくて、焼き上がりも当然のようにもろいです。ほろっ、って崩れる。口に入れるとそのホロっていうのが先に来て、甘くないな～ってつまんなく思うかも。甘さは、あとからちゃんときますので、安心して。お砂糖入れない紅茶や、そうだな、ほうじ茶とかでお茶してください。コットンチューリップのスタンプ、押して焼きました。ギュって押しすぎましたか？押し板の上下の形まで押されてしまってるね。ご愛敬ということで。☆楽天レシピにレシピ載せました。ご参考まで米粉のホロホロクッキー料理名：サブレ作者：コットンチューリップ■材料（２～３人分）米粉 / １２０ｇバター（食塩無使用） / ６０ｇグラニュー糖 / ４０ｇ卵黄 / ２０ｇ牛乳 / １０ｇ■レシピを考えた人のコメント米粉にはグラニュー糖が溶けやすいのでオススメです。材料は卵黄２０ｇが大抵の卵の１個分。他の材料は卵黄２０ｇの２倍、３倍。。。で覚えやすいですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…プロが選んだ道産米100％使...価格：735円（税込、送料別）
2012/06/04
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米粉ケーキセット
マルモリさんの米粉で作った「コーヒーシフォンちょこチップ入り」は、苦くてふにゃふにゃで美味しいです。 男の人みたいです。苦くてふにゃふにゃ^m^「ガトーショコラ」はチョコレートがきっちり締って、チョコレートケーキじゃなくて 違うチョコレートになって、美味くなりつつあります。美味しいですけど、 まだまだもっと美味くなるはず、です。「ロールケーキ」は作り直しましたら、失敗しました(^_^.) 生地が、パサついてるかしら、と思って水分量を変えて、作り方も変えて作ったら ボールの底の方、混ざってなかったのもあるんだけど、ふんわりになりませんで 膨らまないスポンジ生地になってしまいました。失敗です。最初の方がよかった。 また再度、です。芯にした生クリームは、オレンジキュラソーが効いて芳しく 滑らかなホイップクリームです。あれやこれや、時には失敗したり、めちゃくちゃ美味しかったりを繰り返しながら、ケーキとともに毎日暮らしています。「ケーキ屋さんになるの」って言ってると、あちらこちらから、いろんな材料を持ちこまれます。「使ってみてよ」って言われます。もっと、もっと持ってきてもっと言ってくれればいいのに、って思います。わたしはケーキにするか、または、普段のおかずにお料理するか、なんだけど、その子を、活かす。？ 生かすかな ？ どっち？ちゃんと向き合って、ちゃんと作るよ、わたし。美味しい食べ物にします。（難しくいうと、原材料に付加価値を付ける、っての？）わたしが作るものは、美味しいと思います。たとえば、うちの野菜でこんな美味しいものができるのか！うちの野菜って凄いんだ、って知って欲しいです。野菜だったり果物だったり、お米だったり小麦だったりお豆だったり粉だったり、ペーストだったり、ジュースだったり。丹精込めて収穫されたものたちが、こんな美味しいものになるのか、って嬉しがって欲しいです。作ることを、やめないで欲しい、って思っています。お天気と土を相手に生産する人をもっと大事にする社会に、なればいいのに、って思っています。プロが選んだ道産米100％使...価格：735円（税込、送料別）
2012/06/02
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マルモリの米粉で「ガトーショコラ」
ふふふ、美味しいです作業工程多いし、手こずって作った分、美味しくできて文句無し。でもね、まだ早い。今日、金曜でしょう？日曜くらいまで待った方が絶対美味しいと思う。うん、まだ早い。チョコレートは、ゆっくり、じっくり待たないと。ほんとはね、オーブンから出した時、もしかして、焼き過ぎた？って心配した。 心配よそに、これは、大丈夫、イイ感じ。竹串刺して、何も付いてこない、それは焼き過ぎ。ちょっとドロリ生地が付いてくるくらいの、ちょっとレアで焼くのを止める、その潔さがダイジ。上質のチョコレートを使ったチョコレートケーキは、チョコレートの温度管理と、焼き具合が、難しいポイント。これが、スーパーのおやつ売り場に売ってる板チョコだと話は別。焼き具合だけ気にすれば、混ぜるのはらくちんなはず。18ｃｍホール。チョコレートケーキは、温度管理が難しいです。湯せん用のお湯を絶やさないで、いつでも湯せんにかけられるようにして作業をすすめるのが、ちょっとしたポイント。米粉に関しては、ノンプロブレムで。やっぱりこの米粉の、保水力というか、他の材料がすっと入っていく不思議な力、というか粒子の細かさというか、良いと思います、千代さん。あと、何作りましょうか？天麩羅・唐揚げもやってみます？★以下楽天レシピに飛びます米粉のガトーショコラ料理名：チョコレートケーキ作者：コットンチューリップ■材料（18ｃｍホール人分）チョコレート（カカオ５５％以上） / 80.4ｇバター（食塩無使用） / 53.6ｇ卵黄 / 53.6ｇグラニュー糖 / 53.6ｇ生クリーム / 44.2ｇブランデー / 22gココア / 44.2ｇ米粉 / 14.7ｇ卵白 / 114ｇグラニュー糖 / 53.6ｇ■レシピを考えた人のコメント米粉を使ったケーキを考え中です。ガトーショコラは、もともと粉の使用量が少ないので、粉の種類による出来上がりの差って、あまり無いのかな、と思ってつくりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…プロが選んだ道産米100％使...価格：735円（税込、送料別）
2012/06/02
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マンゴーチーズケーキ
先日もらった、アルフォンソマンゴーピューレ加糖の缶を使ってチーズケーキを焼いた。マンゴーピューレをヨーグルトに混ぜて食べていて、「こりゃ、チーズケーキだわ」ってひとり言、三日続いたから、大急ぎ、チーズケーキの台にするグラハムクラッカーを焼いて、作った。クラッカーさえあれば、いつも作るニューヨークチーズケーキはとっても簡単。なめらかに混ぜさえすればいい。そして、美味しい。ニューヨークチーズケーキのわたしのレシピはサワークリームが入る。そのサワークリームの部分をマンゴーピューレに変えた。マンゴーは加糖なので、レシピから砂糖を１０グラム、減らし、ドライマンゴーをレモンとお砂糖で煮戻して上に散らして焼いた。ドライマンゴーの品質がいまいちだった。マンゴーの繊維と、種があった部分の赤いとこが混ざっている・・・いかんな、これは。それさえ除けば「美味しい、やっぱり、正解」と思うのだった。焼きたてはこんな↓↓↓隠れ家工事の賄いご飯のあと、みなさんに試食していただきましたが、どうでしたか？
2012/05/19
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カリッカリッグラハムクラッカー
チーズケーキを焼こうと思いまして、まず、下の台にするグラハムクラッカーを焼きました。定番なので、レシピ、アップしました。ご参考にどうぞ。カリッカリッグラハムクラッカー料理名：グラハムクラッカー作者：コットンチューリップ■材料（約５人分）全粒粉（薄力粉タイプ） / ８０ｇ薄力粉 / ４０ｇ強力粉 / ４０ｇ米粉（打ち粉に使います） / 適宜ベーキングパウダー / 小さじ１塩 / ひとつまみ無塩バター / ６０ｇはちみつ / ４０ｇみりん / 大さじ４きび砂糖 / １０ｇ■レシピを考えた人のコメント全粒粉、はちみつ、みりん、きび砂糖、それぞれクセ者たちなので、クセのある味のクラッカーができて、クセになります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012/05/16
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ミスチル「ｍｉｃｒｏ」２枚 ＤＶＤ付き初回限定版
今週の土曜日、ライブに行くし、買いました。ライブに行くぞ！って気持ち盛り上がってきました。チケット予約して、抽選があって、送ってきて、座席確認したり、ＣＤ買って曲覚えたり、早い目にドームに行って、公式グッズ買う列に並んだり、福住駅までのぞろぞろ歩く、興奮した列とか、盛り上がってきました、コンサートに行くぞ。Mr.Childrenのベストアルバム『Mr.Children 2001-2005 ＜micro＞』と『Mr.Children 2005-2010 ＜macro＞』くるみが好き。Signも好き。Anyも好き。あれ～全部好き。早く会いたい。
2012/05/15
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グリーンスムージー「小松菜・マンゴーピューレ」
グリーンスムージー第２段は、小松菜とマンゴーアルフォンソマンゴーのピューレ（加糖）缶をもらった。無糖なら良かったのになあ。もらったんだから、文句言わない！！！大きめのグラス１杯分小松菜 １株マンゴーピューレ（加糖） １００ｃｃヨーグルト （無糖） ６０ｃｃレモン汁 大さじ１水 １００ｃｃ小松菜は、洗って１センチの長さに切っておく全部の材料を、ジュースミキサーに入れて、滑らかになるまで。林檎かバナナ、どちらかを足した方が良い気がする。マンゴーだけだと、小松菜の青臭さに負けてしまっている。
2012/05/13
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グリーンスムージー「小松菜・りんご・ばなな」
レシピブログから来たメールに、「最近大人気のグリーンスムージーのレシピを投稿してください」とあって、「グリーンスムージー？？？なんだい、そりゃ？？」と調べてみれば、優香ちゃんが、ダイエットしたとテレビで紹介したそうな。なんのことない、グリーンっていうくらいだから、緑の葉っぱベースの野菜・果物ジュースみたいな飲み物だ。簡単に手に入であろう、材料でやってみました。大きめのグラス１個分小松菜 1株バナナ 1本林檎 2分の1個水 １００ｃｃレモン汁 大さじ１お好みで、無糖のヨーグルト 大さじ１小松菜は洗って、１センチくらいの長さに切るバナナも切る林檎は皮をむいて心をとって、７ミリくらいの薄切り好みで ヨーグルト全部の材料をジューサーミキサーで滑らかになるまで。氷を入れても大丈夫な機種なら、氷３個も。バナナ、林檎は、スタンダード。はずれがありませんね。小松菜も大丈夫。
2012/05/13
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猫の戦い
猫の喧嘩だ(^。^)めずらしいなあ、ここで見られるなんて。しばらくちょっと観察することに。黒い猫と、まるでアメリカンショートヘアのような、猫どちらもオス。どちらも、可愛い首輪をつけた、近所の猫。すごい声で、ニャーゴニャーゴ、威嚇し合ってたかと思うと、どっちかが、うちの屋根をかけ上がって、退散したさて～どっちが勝ったのかしら？どうやら、アメショー風のシマ猫さんの勝ちのようだ。「ふ・勝ったぜ」ばりで帰宅されるところを工事できていた、たいらさんがカメラを向けて、インタビューを取ろうとしました。にゃーごにゃーごごにょごにょごにょごにょなんかしゃべってます。貫禄、ありますね。うちの猫、連れて来ても絶対に外にはだしません！って固く決めた、猫の攻防でした。
2012/05/13
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ミスチルライブチケットが届いた
来週の土曜日だ♪ひさしぶり、札幌ドームのコンサート。
2012/05/11
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ギフトセット
干したアロニアのバターケーキメインで、マドレーヌと、フィナンシェ３種（アロニア・ハスカップ・桑茶）２９００円くらい・・・・・・どうでしょ？
2012/05/10
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隠れ家の桜とポスト
楽しみにしていた隠れ家の桜は、ゴールデンウィークの真っただ中、あっというまに満開になって、翌日の雨と風で散ってしまった満開の桜は、息子を連れてランチに行ったたいらさんのお店の駐車場から遠目に見ただけで、写真を撮ることもなく、気が付いたら、葉桜になって、落ちた花びらが、舗装されてない家の前の土に、絨毯のように敷き詰められて、工事に来ていた、フジオ社長の車と、たいらさんの車の屋根をピンクに染めていた。うちの玄関を入るとその狭いスペースに、棚が２か所、あったはず。あれ？ここ、棚、無かった？？「ああ、あれは、はずして、ポスト作りました。 純子さん、郵便受け欲しいって言ってたでしょう？」「簡易ポストですよ、（ちゃんとイイの、作ります）」（期待して楽しみに待ってるよ、予算無いの、知ってるもんね、ごめんね）すごぉい！玄関の棚板で、ポスト作ってくれたんだぁ！さぁて。。。。。。使い勝手どおかな？レターパック、入るかな？よりも、ハガキ、入ったの、出せるかな？それよりも、郵便物、届くかな。。。。枝番無いのよ、この家。隠れ家だもん。
2012/05/10
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チーズ入り発芽玄米のちぎりパン
最近焼くパンはこればかり。発芽玄米ご飯を北海道産強力粉「はるゆたかブレンド」に混ぜて、丸めて伸ばして、スライスチーズを巻き込んでパウンド型で焼くちぎりパン。ちぎりパンは、食パンみたいに均一の厚さにスライスしないと！っていうプレッシャーが無くて好きです。チーズを入れると、オナカいっぱいになるし、翌日以降、固くなってたらトーストすると、チーズと発芽玄米がカリッとして、パンはふわふわで、朝食には、ふた山でちょうどいいかな、わたしはね。それでだいたい食パン1枚くらい。でも、食パン食べるより、もっと「食べた」って気になりますよ。玄米や雑穀米、なかなか家族が食べてくれないのよ、なんていうとき、パンにしちゃうと、目先も変ってよろしいのではないでしょうか。「楽天レシピ」にレシピ載せました。ご参考まで。チーズ入り発芽玄米のちぎりパン料理名：ご飯パン作者：コットンチューリップ■材料（３～４人分）強力粉 / ２００ｇ炊いた発芽玄米ご飯 / １００ｇ砂糖 / １４ｇ塩 / ６ｇバター（有塩） / ３０ｇ牛乳 / ９０ｃｃドライイースト / 小さじ１イースト発酵用ぬるま湯 / ５０ｃｃイースト発酵用砂糖 / 大さじ2分の１スライスチーズ / 6枚■レシピを考えた人のコメント1次発酵まではホームベーカリーを使用しています。プチプチ美味しいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012/05/09
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銀行口座
お店の、銀行口座を開設しました。個人事業主なんですけど、お店の名前と代表者様。。。。。わたしのことだ(^_^.)「コットンチューリップ わたしの名前」で普通預金。個人の銀行口座は、総合通帳の可愛らしい表紙だけれど、普通預金のみの通帳は、札幌でどこの会社にお勤めしても１冊は必ずある、という北洋銀行の 地味目の通帳。末長くよろしくね。ネットバンキングは、月額手数料がかかるので、取引先が増えてから、申し込むことにしました。お振込をしてくださるなら、振り手かからないゆうちょ銀行もありますので、お問い合わせくださいね。お店やるんだ意識が、一段と強くなった、銀行の口座名義でした。
2012/05/08
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隠れ家リノベーション「天井・壁塗装中」
会社を辞めたので、もう、引っ越したの？とかよく聞かれるけど、ぜんぜんまだまだ。今は、天井と壁を塗ってもらっています。塗料の臭いがきついので、まだまだ住めません。5/4（金）17:00 レーザーで、家の傾き、高低差を計りマーキング（水平 墨出し）してくれました。わたしの部屋になるところで最大105mm。 この斜めった床を、どうやって水平にしてくれるのか・・・・・たいらさんとフジオ社長の頭脳と職人技の見せどころです、楽しみです。 5/5（土）18:30天井、下塗り始めました。 塗りながら、「なんだこれ、なんだこれ、」だって、築50年、補修・改装・増築あとが、あちこちにあって、 「やられたー！！」「なんだってこんな余計なことするんだよー？！！」って大騒ぎ。はがしたり、はずしたりしてようやくフラットになったところで、また、塗る。手間のかかる作業です。 5/7（月）21:00そんなんで、あちこち解体しながら、天井2回目塗って、壁も塗ってくれてます。 塗料は「ヒスイ」 お高いそうです。防かび性が優れ、水溶性のヤニ，汚れ，ニジミを抑える効果があるそうです。だからと言って、男３人で、タバコ吸いまくりはいかがなものかと(-_-;)それにしても、強烈なシンナー臭。ちょっといるだけで、ラリラリラ～～～～です。ずーっと塗り続けてくれるフジオ社長、あなたは素晴らしいです。部屋中を真っ白に塗ったら、部屋がぱっと明るくなりました。小さな電球一個で、雰囲気のある明るさ。コットンチューリップの隠れ家リノベーションはこうして、夜な夜な、たいらさんとフジオ社長の手仕事ですすめられ、ときどき、松井のオニイサンがヒヤカシに来てくれる。お仕事のあとは、わたしが作ったご飯を食べてもらってその夜の工程終了です。みんなでわいのわいの言いながら、炊いたご飯がきれいに無くなるのは気持ちがいいです。工事をやってもらったらほんとうなら大工さんに、３時のお茶出しとかしなきゃいけないのにごめんね、って言ったら、「そんなの昔の話です」って。わたし、昔の人ですから。リノベーションとは。。。。。。建物を大幅に改修すること。 古い建物を新しい状態に戻すことではなく、 建物に新たな付加価値を与えることを目的とする。 リフォームとの違いがあるとしたら、 一般に大規模な設備更新や間取り変更などを伴うものを リノベーションと呼ぶ。 オフィスビルを住宅用に改修するような用途変更を伴うリノベーションは、 コンバージョンと呼ばれ区別されるコットンチューリップの隠れ家、この家を借りよう、って決めた時は、「トイレだけは、洋式のウォッシュレットにして、それだけは直したい」だったのに、あらあらと思う間に、ほんとうに大幅改修しています。わたしは、この築５０年木造平屋のこの家を、素敵に改修することで、たいら氏のデザイナーとしての腕や、南幌装建のフジオ氏の職人技が、世の中に認められて、彼らがもっともっとたくさんのお仕事を手懸けられるようになればいいな、と思っています。
2012/05/08
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緑の有精卵「プリン」
火を通す時間が長かったかな、の心配もよそに、やっぱり美味しい、わたしのプリン。卵臭さ（？）がない、と思う。オーブンで湯せん焼きした、うちのプリン（＾－＾）やっぱり美味しい。自画自賛。難を言えば、カラメルソースが、ゆるい(-_-;)足りなくて、お湯で伸ばした、もっとジャリジャリするほど苦いのが好き。緑の有精卵。冬の間、出荷数量が少なくて、わたしのところまで回って来なかった、心配してたの、もう使えないんじゃないかって。プリンも美味しくできたけど、きのう、親子どんぶりにしたら、あらま、そうよね？！そうだったんだぁ、って変に感動するくらい、ふわふわ美味しい親子丼ができた。それもまたおすすめ。
2012/05/07
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緑の有精卵「プリン」
火を通す時間が長かったかな、の心配もよそに、やっぱり美味しい、わたしのプリン。卵臭さ（？）がない、と思う。オーブンで湯せん焼きした、うちのプリン（＾－＾）やっぱり美味しい。自画自賛。難を言えば、カラメルソースが、ゆるい(-_-;)足りなくて、お湯で伸ばした、もっとジャリジャリするほど苦いのが好き。緑の有精卵。冬の間、出荷数量が少なくて、わたしのところまで回って来なかった、心配してたの、もう使えないんじゃないかって。プリンも美味しくできたけど、きのう、親子どんぶりにしたら、あらま、そうよね？！そうだったんだぁ、って変に感動するくらい、ふわふわ美味しい親子丼ができた。それもまたおすすめ。
2012/05/07
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ご飯パン「発芽玄米・はるゆたか」
少し濃い色で、プツプツしてるのが、発芽玄米ご飯です。発芽玄米だけを、炊飯器で炊くと、パラパラ粒粒のご飯になってパンに入れて、どうかな～？って心配もよそに、見た目以上に、食べた感じは、自然風味で良いと思います。トーストすると、その粒粒プチプチが、さらに、プチプチはじけた感じになって、わたしは好きです。ピザ用のチーズを乗せて焼くと、もっと美味しいです。でも、朝からカロリー取り過ぎは問題かしら、って我慢しました。ランチなら、ぜったい溶けるチーズ、てんこ盛りにするんですがね。
2012/05/05
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チーズ巻きご飯パン「発芽玄米・ライ麦」
強力粉ライ麦炊飯器の発芽玄米コースで炊いた発芽玄米ご飯すべて同量。この生地で、スライスチェダーチーズを巻いて焼いた、発芽玄米ご飯パン。発芽玄米が、プチプチ外側パリパリに焼けて、しっかり噛んで食べたいパン。しかしながら、ここまで凝ることはないな。発芽玄米なら発芽玄米。ライ麦ならライ麦。どっちかにしよう。両方入れてもありがたみ、２倍になるわけじゃあない。
2012/05/04
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隠れ家「図面変更」
デザイナーのたいらさんから、夜中にメールが届いていた。「変更案」。もう何度も書き直してくれている。この調子なら、まだ変わるだろう。あの家が、こんな素敵になりました、と、思うにきっと彼らは、マスコミや業界の反応よりも、なによりも、わたしを喜ばせたくて、やってくれてる。だから、わたしは、信頼してお任せしてます。コットンチューリップリノベーションチーム、 元請けは、南幌装建さん。 企画コーディネートは、デザイナーの平さん。毎日毎晩、ありがとう。
2012/05/04
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隠れ家「電気と水道」
4月28日・・・・もう1週間も前ですか4月28日のうちの桜。まだ蕾も形になっていない。たぶん、きのうあたり満開で、今日の雨と風で散ってしまったんじゃないか、と思う。きのう、遠目に見て、時間がなくて、見て来られなかった、自分ちなのに（涙）５月初めの、貴重な平日。５月１日に申請して、５月２日に、電気と水道が開通しました。ほくでん（北海道電力）も、札幌市水道局も、申請は、Ｗｅｂからできました。そんな時代なんですね。知らなかった。電気が点いて、その瞬間は、ほら、「北の国から」で、じゅんくん、ほたるちゃんの家に、風力発電の電気が灯った瞬間のごろうさんの笑顔、あんな感じでした。ボイラーに、灯油も少し入れたので、ガス給湯器がつくまでは、お風呂は灯油でお湯が出ますよ。工事のあと、お風呂使っていいですからね、フジオ社長も、肋骨骨折のたいらさんも。
2012/05/04
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ご飯パン「はるゆたか・ななつぼし」プレーン
コットンチューリップは、大変しあわせなことに、開店前から、お店とわたしを助けてくれる仲間に恵まれています。そのおひとり、松井紙器の専務・松井のおにいさんの依頼による、ご飯パンです。「おぅ、純子ちゃん、ブログに載ってたよぉ、ご飯のパン、作ってくれ」と、お電話をいただきまして、ちょいと緊張しながらも、焼かせていただきました。ふつうにプレーンな食パン味だと思ったんですが、「味、ねえな」・・・・・？（味が無い？）ええっ？そおですかぁ？松井さん、どんなパンが好きですか？「チーズ入ったヤツとかよ」まあ、そうだったんですね（( ..)φメモメモ）、じゃあ、次回は是非チーズの入ったパンを。松井のオニイサンは、コットンチューリップの顧問です。本業の松井紙器は、パッケージの企画・制作の会社。お菓子屋さんの、手作り感満載の高級感あふれる箱、あんなんを作ってらっしゃいます。だから、お菓子業界にとっても詳しい。教わることばかりです。「純子ちゃんよぉ、あんたがちゃんとやってけるか、心配でよぉ」すみません！がんばります！今回のご飯パン。パウンド型ちぎりパンと同時進行で、ホームベーカリーで食パン1斤ってのも焼きました。トーストして。お米の特性ですね、外がカリカリで、中、もちふわです。ここだけの話、味が無い、なんて言ったの松井さんだけです。他は、おかげさまで「美味しい」と言っていただけてます。
2012/05/04
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原点を模索する「マドレーヌ」
お菓子作りのきっかけは、マドレーヌです。わたしが、まだ小学校の低学年、弟が幼稚園くらい？うちに始めてオーブンが来た。ピース金物本舗の、ガスコンロの炎の上に乗せるタイプ。赤いオーブン。母が習ってきた作り方は、お菓子屋さんが作るまんまの分量。バター４５０ｇ、砂糖４５０ｇ・・・・・って業務用サイズ１ポンドずつ。それを、ふつうに泡だて器で、つまり電気を使わず手動で、シャカシャカと、母、わたし、弟って、代わりばんこに、大きなボールを抱える用にして、ホイップして、作ったマドレーヌが、最初のお菓子。何度焼いても、満足いくマドレーヌは、できない。いくら工夫しても、なんか違う。どこのお菓子屋さんのマドレーヌも、みんないろいろで、「これだ！」っていうマドレーヌになかなか出逢えない。本日のマドレーヌは、はちみつレモンマドレーヌ。相当甘いはずなんだ、この分量だと。けれど、一口ずつ食べ比べ、食べ比べ、のロイズのマドレーヌと、甘さにしたら変わらない。ロイズのマドレーヌは小さいから、それほど気にしないで食べるけど、甘さにしたらば、変わらない。入れてる中身は、ずいぶん違う。わたしのマドレーヌは大きな丸い、ヒマワリみたいなマドレーヌ。マドレーヌは、この大きさ、この形でいきたいの。高校生の頃、大好きだったひとつ上の先輩と、いつも行ってた喫茶店で、コーヒーにおまけでついてくるマドレーヌが、この大きさ、この形、このパッケージ。コーヒーにおまけでマドレーヌつけるなんて、今思うとなんて太っ腹な。まだ、あるんだろうか、田舎の公立高校の横にできた洋菓子と喫茶のお店。みんなツルンで、いつも居た。まあるい卵の焦げ色マドレーヌ。コットンチューリップのマドレーヌは、変わらないね、ってそんなマドレーヌを今頃になって模索してる。がんばれ、わたし。
2012/05/04
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