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サラリーマンｗの毎日のランチの勝手な感想。土日祝日出勤しないｗからお休み。週日はなるべき書きます。
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Oct 27, 2004
テーマ： ★ラーメン(17147)
カテゴリ： ランチ
札幌出張、束の間のランチは「えびす」の味噌ラーメン￥700、何となく東京風「拘り系」
仕事が忙しくなって横浜中心から、札幌とか富山も。残念ながら富山の「ます寿司」弁当は書いてるヒマがなかった（先週）。今週は札幌なので、是非書きたいと思ったが、仕事中ネットしたりｗするヒマはあるものの、体は自由にならない。そしてランチ時間は殆どなし、みなコンビニとか間に合わせだ・・・こう言うの嫌いだなぁ、何となく損した気がする。
それで意を決して別行動、「短時間で食べて帰ってきます」と宣言してビルを出る。しかしここは敵地？勝手がさっぱり解らない。それである決断を・・・札幌なんだから、店がありそうな方向に取り敢えず歩いて、最初のラーメン屋に決める。当るか外れるか、運次第で歩き始めた。そして二つ目の道路ぐらいで、洋風レストランの隣にラーメン屋を発見。どうも開店し間もない感じである。よく見たら宣伝のビラも配っている。そして入り口に「加藤ラーメン」から寄贈の開店記念幕があり、これで「きーめた」となった。
開店して10日眼ぐらいで、大盛り、ご飯付き、味玉付きのいずれかがサービスである。メニューを睨んで「うーん、予想より少し高いなぁ・・・」と思いつつ、北海道なんで「味噌ラーメン￥700」にした。このラーメン屋、醤油ラーメン等、基本は￥700であって、上はいろいろある。結構強気な値段設定である。例えば武蔵、青葉でも一番シンプルなのは、同じぐらいだと思う。しかし店員が全員制服姿で鉢巻（でなくてバンダラみたいな感じ、帯？僕はボキャ貧）をして、整った顔の店主が、真剣な眼差しで指揮を取っている。なんとなく武蔵と雰囲気が似てる感じだ。
こう言うラーメン屋が最近の東京は多い。僕流に言えば「拘りラーメン屋」だ。自己主張のあるラーメンを売り物にする。スープ、麺、チャーシュー・・・全てに自分流の考えがある店だ。案の定ラーメンが仕上がるのに時間がかった。15分は待たされたように思う。開店したばかりなのも影響してるかもしれないが、一回の作業で６人前分ぐらいのラーメンをきちんと計画した順番、時間で処理して作っているようだ。
出て来たラーメン、麺は有名な「加藤ラーメン」なんで、黄色の細めの麺で、見た目も美しく美味そう。トッピングはネギ、メンマ、チャーシュウでこれはよくあるタイプだが、スープを始めにゆっくりとトライ・・・。「うーん、鶏がら系で、野菜がいろいろ煮込まれた感じかな、でもそれにしては、少し鶏独特の味とあっさりさが目立たないなぁ」と思ったが、店を出る時もらったパンフレットによると、むしろ豚骨が主体で、鶏ガラ、アジの煮干、その他海産物、いろいろな野菜のスープらしい。確かに鶏ガラオンリーより僕好みの味で、パンフの情報のみで判断すると青葉なんかと同じような系統な感じがした。
まぁやはり「拘りラーメン系」だが、味噌を選んだせいもあって、スープの狙いを十分には味わえなかった感がある。いつも思うのだが、新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。味噌ラーメンは味噌の自己主張が強すぎて、他の味が薄れるのである。今回は更に結構ピリ辛系の味噌ラーメンだったので、坦々麺みたいになり、舌が麻痺した感じであった。多分、味噌でなければ、「拘り系」がはっきり感じられたのではないか・・・ちょっとミスをした感じだ。
麺は加藤ラーメンで案の定歯ごたえがあり、腰の強い麺で美味い。東京でも旭川ラーメン系は結構加藤ラーメンが多いが、もう少し太麺が多く、縮れ麺が普通だが、これもパンフで謎が解けた。特注なのである、中細麺を狙ったようである。確かに太麺でかつ腰が強く歯ごたえがあるのは行く過ぎで、もう少し柔らかいか、細ければと思うことがある。その辺を狙ったのかも知れない。
ということで、行き当たりばったりにしては、まぁまぁのラーメン・ランチであった。でもお値段が￥700はどうだろう・・・、大通りの交叉点から近いが、少し外れたところで、観光客がうろつく所ではない。かと言って、やみつきになりそうな美味さを今日は感じられなかった。拘り系らしいきめ細かい配慮の美味さは感じたが、ブレークするほどの強烈さはない。札幌の人が幾らラーメン好きでも、このお値段でずっと行けるようには、どうも思えなかったのである。
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Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
yumetami
さん
名古屋のモーニングとかサービスがすごい！ってきくけど、たべたことある？ あと、大阪のどこだったか忘れたけど、小さい喫茶店みたいなところなんだけど、ものすごい量で出てくるところがあるらしい。
(Oct 29, 2004 07:59:10 PM)
Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
ふぉるてぴあの
さん
うぬ？お見かけしないと思ったら札幌までランチツアー？！？
してないのね(~_~;)
＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。
賛成！
期待できそうなところでは「塩」か「しょうゆ」で、
(ーー;)ん～なところでは「味噌」を頼みます。
札幌。
せっかくですので、お時間つくってウマイもん
食してください♪
(Oct 29, 2004 10:50:12 PM)
してないのね(~_~;)
＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。
賛成！
期待できそうなところでは「塩」か「しょうゆ」で、
(ーー;)ん～なところでは「味噌」を頼みます。
札幌。
せっかくですので、お時間つくってウマイもん
食してください♪
(Oct 29, 2004 10:50:12 PM)
こんばんわ～
しゃんかん
さん
＆お初です～。足跡から飛んできました♪
とっても美味しそうなＨＰですね( ^∇^)ｷｬｷｬｷｬ
いつも昼食150円のしゃんかんとは雲泥の差です･･･
うらやましいぞ～ｷｬｯﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟｷｬｯ (Oct 29, 2004 11:38:53 PM)
とっても美味しそうなＨＰですね( ^∇^)ｷｬｷｬｷｬ
いつも昼食150円のしゃんかんとは雲泥の差です･･･
うらやましいぞ～ｷｬｯﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟｷｬｯ (Oct 29, 2004 11:38:53 PM)
Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
Mariya
さん
出張で札幌ですか♪
美味しいモノありすぎて絞れないところを、
仕事をしながらチェックとは…
私なら太ってしまいそうです(^・^ゞ
最近、家族が札幌の味噌ラーメンに凝ってます♪
といっても、某ホテルのフードコートの人気の品ですが(^^ゞ (Oct 30, 2004 02:34:33 AM)
美味しいモノありすぎて絞れないところを、
仕事をしながらチェックとは…
私なら太ってしまいそうです(^・^ゞ
最近、家族が札幌の味噌ラーメンに凝ってます♪
といっても、某ホテルのフードコートの人気の品ですが(^^ゞ (Oct 30, 2004 02:34:33 AM)
札幌のどの場所なのかにもよりますが
Ｔｏｕｃｈｙ
さん
札幌の普通の味噌ラーメンで７００円は妥当じゃないかなぁ？だいたいシンプルな醤油・塩で６００～６５０円、味噌で６５０～７００円ぐらいはしますよ。
安くて…というチョイスであれば北大近くで探した方がいいかもしれないです。 (Oct 30, 2004 09:08:41 AM)
安くて…というチョイスであれば北大近くで探した方がいいかもしれないです。 (Oct 30, 2004 09:08:41 AM)
Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
とんでるかずくん
さん
もし時間があったら、地下鉄東豊線福住駅そばの玄咲に行ってください。私のおすすめです。特に龍舟麺がおいしいですよ。
札幌は市内中心部でらーめんは７００円、郊外に行くにしたがって６５０円とか出てきます。 (Oct 30, 2004 09:11:46 AM)
札幌は市内中心部でらーめんは７００円、郊外に行くにしたがって６５０円とか出てきます。 (Oct 30, 2004 09:11:46 AM)
後悔先に立たず・・・
pyichi
さん
おはつましてm(__)m
あぁ、それがさんの日記で中華街をリサーチしてから行けばよかった・・・
先日、夕飯で入った「大珍楼 食べ放題 ３０００円」
クソマズイ(-_-メ;)テメ・・・
何が許せないって、中華のくせに点心がまずかったこと！
から揚げが油であがってなかったこと！
芝エビの卵とじがしょっぱかったこと！
あぁ・・・後悔・・・
これなら 香港ガーデンにいけばよかった・・・
またリサーチしにきますε=ε= (ノ￣▽￣)ノとぅーっ☆
(Oct 30, 2004 12:30:47 PM)
あぁ、それがさんの日記で中華街をリサーチしてから行けばよかった・・・
先日、夕飯で入った「大珍楼 食べ放題 ３０００円」
クソマズイ(-_-メ;)テメ・・・
何が許せないって、中華のくせに点心がまずかったこと！
から揚げが油であがってなかったこと！
芝エビの卵とじがしょっぱかったこと！
あぁ・・・後悔・・・
これなら 香港ガーデンにいけばよかった・・・
またリサーチしにきますε=ε= (ノ￣▽￣)ノとぅーっ☆
(Oct 30, 2004 12:30:47 PM)
○です。
ｂｒｅｔｏｎ
さん
＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。けだし、「名言」。なかなか、ですな。こういうのなかなかいい。笑えるほどにいい。breton.
(Oct 30, 2004 12:46:18 PM)
Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
あんこ331
さん
>でもお値段が￥700はどうだろう・・・
賛成です。ラーメンは値段高すぎです。
ＴＶで見ててもこだわりのラーメン９８０円とか！？
信じられません。ラーメン好きな人には悪いけどたかが、ラーメンですよ。と思ってしまう。
ラーメンは好きですが。
味噌ラーメンはわざが出しにくいですよね。 (Oct 30, 2004 02:41:14 PM)
賛成です。ラーメンは値段高すぎです。
ＴＶで見ててもこだわりのラーメン９８０円とか！？
信じられません。ラーメン好きな人には悪いけどたかが、ラーメンですよ。と思ってしまう。
ラーメンは好きですが。
味噌ラーメンはわざが出しにくいですよね。 (Oct 30, 2004 02:41:14 PM)
Re:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
chatswoodbb
さん
中々、悪戦苦闘中？
ゲバゲバ9665
さん
知らない土地で食べるのって、ちょっとしたギャンブルみたいな感じですよね。
加藤ラーメンですか。イマイチぽいようですね。
今、ラーメンってすごく高くないですか？
おいしけりゃ、いいけど・・、まずくてムカつく店もある。航海屋ってラーメン屋はまずい！！
こんなので、商売しちゃいけない。
野菜ラーメン頼んだら、こげてんですよっ！！ (Oct 30, 2004 07:32:53 PM)
加藤ラーメンですか。イマイチぽいようですね。
今、ラーメンってすごく高くないですか？
おいしけりゃ、いいけど・・、まずくてムカつく店もある。航海屋ってラーメン屋はまずい！！
こんなので、商売しちゃいけない。
野菜ラーメン頼んだら、こげてんですよっ！！ (Oct 30, 2004 07:32:53 PM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
yumetamiさん
＞名古屋のモーニングとかサービスがすごい！ってきくけど、たべたことある？ あと、大阪のどこだったか忘れたけど、小さい喫茶店みたいなところなんだけど、ものすごい量で出てくるところがあるらしい。
-----
どちらも楽しめそうですね。
出張とかで時間が十分あれば、
こういう店を探して楽しむのですが・・・。
現実は厳しいです。
名古屋。大阪とも、具体的な名前が解るといいんですが。
(Oct 31, 2004 11:27:49 AM)
＞名古屋のモーニングとかサービスがすごい！ってきくけど、たべたことある？ あと、大阪のどこだったか忘れたけど、小さい喫茶店みたいなところなんだけど、ものすごい量で出てくるところがあるらしい。
-----
どちらも楽しめそうですね。
出張とかで時間が十分あれば、
こういう店を探して楽しむのですが・・・。
現実は厳しいです。
名古屋。大阪とも、具体的な名前が解るといいんですが。
(Oct 31, 2004 11:27:49 AM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
ふぉるてぴあのさん
＞うぬ？お見かけしないと思ったら札幌までランチツアー？！？
＞してないのね(~_~;)
＞
＞＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。
＞
＞賛成！
＞期待できそうなところでは「塩」か「しょうゆ」で、
＞(ーー;)ん～なところでは「味噌」を頼みます。
＞
＞札幌。
＞せっかくですので、お時間つくってウマイもん
＞食してください♪
-----
たまたま入ったラーメン屋が拘り型でした。
東京の新しい店は大抵そうですから
札幌でも同じなんでしょうけど・・・。
BGMがビートルズなんていうのも似てますｗ
最近味噌は見直してます、発酵食品として。
ある味噌ラーメン屋で「味噌は身礎」とありました。
結局札幌では落ち着いたランチはできませんでしたが、
夜の部はあまりに蟹とかが安いんでビックリです。
ただ夜もみなさん仕事持ち帰りで、あまりアルコールはやれずに終わりました。
残念。
(Oct 31, 2004 11:36:39 AM)
＞うぬ？お見かけしないと思ったら札幌までランチツアー？！？
＞してないのね(~_~;)
＞
＞＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。
＞
＞賛成！
＞期待できそうなところでは「塩」か「しょうゆ」で、
＞(ーー;)ん～なところでは「味噌」を頼みます。
＞
＞札幌。
＞せっかくですので、お時間つくってウマイもん
＞食してください♪
-----
たまたま入ったラーメン屋が拘り型でした。
東京の新しい店は大抵そうですから
札幌でも同じなんでしょうけど・・・。
BGMがビートルズなんていうのも似てますｗ
最近味噌は見直してます、発酵食品として。
ある味噌ラーメン屋で「味噌は身礎」とありました。
結局札幌では落ち着いたランチはできませんでしたが、
夜の部はあまりに蟹とかが安いんでビックリです。
ただ夜もみなさん仕事持ち帰りで、あまりアルコールはやれずに終わりました。
残念。
(Oct 31, 2004 11:36:39 AM)
Re:こんばんわ～(10/27)
それが
さん
しゃんかんさん
＞＆お初です～。足跡から飛んできました♪
＞とっても美味しそうなＨＰですね( ^∇^)ｷｬｷｬｷｬ
＞いつも昼食150円のしゃんかんとは雲泥の差です･･･
＞うらやましいぞ～ｷｬｯﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟｷｬｯ
-----
あやややや・・・￥150・・・どんな物が食べられるのかなぁ。
ハムバーグ１個とか・・・。
僕はそれじゃ足らないなぁ。
(Oct 31, 2004 11:45:37 AM)
＞＆お初です～。足跡から飛んできました♪
＞とっても美味しそうなＨＰですね( ^∇^)ｷｬｷｬｷｬ
＞いつも昼食150円のしゃんかんとは雲泥の差です･･･
＞うらやましいぞ～ｷｬｯﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟｷｬｯ
-----
あやややや・・・￥150・・・どんな物が食べられるのかなぁ。
ハムバーグ１個とか・・・。
僕はそれじゃ足らないなぁ。
(Oct 31, 2004 11:45:37 AM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
Mariyaさん
＞出張で札幌ですか♪
＞美味しいモノありすぎて絞れないところを、
＞仕事をしながらチェックとは…
＞私なら太ってしまいそうです(^・^ゞ
＞最近、家族が札幌の味噌ラーメンに凝ってます♪
＞といっても、某ホテルのフードコートの人気の品ですが(^^ゞ
-----
僕は長いこと味噌が多いものは止めてました。
単に塩分取りすぎにならないようにと思ってですが。
でも最近発酵食品としての味噌に着目してます。
それで味噌ラーメンも復活です。
高円寺の「味噌一」とか、新宿御苑の「新宿源」とか、東京駅近辺の「みそ膳」とかです。
復活してみると結構嵌っちゃいますね。
(Oct 31, 2004 11:58:25 AM)
＞出張で札幌ですか♪
＞美味しいモノありすぎて絞れないところを、
＞仕事をしながらチェックとは…
＞私なら太ってしまいそうです(^・^ゞ
＞最近、家族が札幌の味噌ラーメンに凝ってます♪
＞といっても、某ホテルのフードコートの人気の品ですが(^^ゞ
-----
僕は長いこと味噌が多いものは止めてました。
単に塩分取りすぎにならないようにと思ってですが。
でも最近発酵食品としての味噌に着目してます。
それで味噌ラーメンも復活です。
高円寺の「味噌一」とか、新宿御苑の「新宿源」とか、東京駅近辺の「みそ膳」とかです。
復活してみると結構嵌っちゃいますね。
(Oct 31, 2004 11:58:25 AM)
Re:札幌のどの場所なのかにもよりますが(10/27)
それが
さん
Ｔｏｕｃｈｙさん
＞札幌の普通の味噌ラーメンで７００円は妥当じゃないかなぁ？だいたいシンプルな醤油・塩で６００～６５０円、味噌で６５０～７００円ぐらいはしますよ。
＞安くて…というチョイスであれば北大近くで探した方がいいかもしれないです。
-----
そうなんですか、札幌事情は全然知らないもので。
前日の夜の飲み屋が東京に比べるとあまりに安くてビックリ。
その割にはラーメンの値段は東京と同じだなぁと思い書いてみました。
(Oct 31, 2004 12:02:04 PM)
＞札幌の普通の味噌ラーメンで７００円は妥当じゃないかなぁ？だいたいシンプルな醤油・塩で６００～６５０円、味噌で６５０～７００円ぐらいはしますよ。
＞安くて…というチョイスであれば北大近くで探した方がいいかもしれないです。
-----
そうなんですか、札幌事情は全然知らないもので。
前日の夜の飲み屋が東京に比べるとあまりに安くてビックリ。
その割にはラーメンの値段は東京と同じだなぁと思い書いてみました。
(Oct 31, 2004 12:02:04 PM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
とんでるかずくんさん
＞もし時間があったら、地下鉄東豊線福住駅そばの玄咲に行ってください。私のおすすめです。特に龍舟麺がおいしいですよ。
＞札幌は市内中心部でらーめんは７００円、郊外に行くにしたがって６５０円とか出てきます。
-----
↑にも書きましたけど、前日の夜の飲み会の蟹とか安い！
で、東京よりラーメンもずっと安いのかと思いました。
￥700が一番安いと言うのは東京ではかなり高級のような・・・。
(Oct 31, 2004 12:09:14 PM)
＞もし時間があったら、地下鉄東豊線福住駅そばの玄咲に行ってください。私のおすすめです。特に龍舟麺がおいしいですよ。
＞札幌は市内中心部でらーめんは７００円、郊外に行くにしたがって６５０円とか出てきます。
-----
↑にも書きましたけど、前日の夜の飲み会の蟹とか安い！
で、東京よりラーメンもずっと安いのかと思いました。
￥700が一番安いと言うのは東京ではかなり高級のような・・・。
(Oct 31, 2004 12:09:14 PM)
Re:後悔先に立たず・・・(10/27)
それが
さん
pyichiさん
＞おはつましてm(__)m
＞あぁ、それがさんの日記で中華街をリサーチしてから行けばよかった・・・
＞先日、夕飯で入った「大珍楼 食べ放題 ３０００円」
＞クソマズイ(-_-メ;)テメ・・・
＞何が許せないって、中華のくせに点心がまずかったこと！
＞から揚げが油であがってなかったこと！
＞芝エビの卵とじがしょっぱかったこと！
＞あぁ・・・後悔・・・
＞
＞これなら 香港ガーデンにいけばよかった・・・
＞
＞またリサーチしにきますε=ε= (ノ￣▽￣)ノとぅーっ☆
-----
思うように行かないと悔しいですね。
僕は横浜中華街での点心はまだやってません。
予算的に結構高くなるんで・・・。
でも一度ぐらいはねぇ、やってみたいので、そのうち。
香港ガーデンて西麻布のですか？
あそこは駐車できるのがいいｗ
(Oct 31, 2004 12:16:28 PM)
＞おはつましてm(__)m
＞あぁ、それがさんの日記で中華街をリサーチしてから行けばよかった・・・
＞先日、夕飯で入った「大珍楼 食べ放題 ３０００円」
＞クソマズイ(-_-メ;)テメ・・・
＞何が許せないって、中華のくせに点心がまずかったこと！
＞から揚げが油であがってなかったこと！
＞芝エビの卵とじがしょっぱかったこと！
＞あぁ・・・後悔・・・
＞
＞これなら 香港ガーデンにいけばよかった・・・
＞
＞またリサーチしにきますε=ε= (ノ￣▽￣)ノとぅーっ☆
-----
思うように行かないと悔しいですね。
僕は横浜中華街での点心はまだやってません。
予算的に結構高くなるんで・・・。
でも一度ぐらいはねぇ、やってみたいので、そのうち。
香港ガーデンて西麻布のですか？
あそこは駐車できるのがいいｗ
(Oct 31, 2004 12:16:28 PM)
Re:○です。(10/27)
それが
さん
ｂｒｅｔｏｎさん
＞＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。けだし、「名言」。なかなか、ですな。こういうのなかなかいい。笑えるほどにいい。breton.
-----
これは僕の実感です。
特にBlogなんかで書こうと思うと
味噌味が強すぎて特徴を書けない。
坦々麺なんかも同じ傾向が。
(Oct 31, 2004 12:19:34 PM)
＞＞新しい店を味噌ラーメンで試すのはあまりいい作戦ではない。けだし、「名言」。なかなか、ですな。こういうのなかなかいい。笑えるほどにいい。breton.
-----
これは僕の実感です。
特にBlogなんかで書こうと思うと
味噌味が強すぎて特徴を書けない。
坦々麺なんかも同じ傾向が。
(Oct 31, 2004 12:19:34 PM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
あんこ331さん
＞>でもお値段が￥700はどうだろう・・・
＞賛成です。ラーメンは値段高すぎです。
＞ＴＶで見ててもこだわりのラーメン９８０円とか！？
＞信じられません。ラーメン好きな人には悪いけどたかが、ラーメンですよ。と思ってしまう。
＞ラーメンは好きですが。
＞味噌ラーメンはわざが出しにくいですよね。
-----
まぁ最近のラーメンは拘り型で、いろいろオレ流をやる。
値段も凝った分高い、それで来たくなければ来なくてよい・・・
てな感じかと思いますが。
だからやはりこれで続くかが問題でしょうね。
すぐクローズするようでは、オレ流失敗ですね。
ちなみに僕の満足度判定の一つに
「ラーメン＋餃子で千円以内、それでも美味しかったら合格！」
ってのがあります。
やはりラーメンはそれぐらいを目標にして欲しいですね、オレ流の考え方ですが。 (Oct 31, 2004 12:26:34 PM)
＞>でもお値段が￥700はどうだろう・・・
＞賛成です。ラーメンは値段高すぎです。
＞ＴＶで見ててもこだわりのラーメン９８０円とか！？
＞信じられません。ラーメン好きな人には悪いけどたかが、ラーメンですよ。と思ってしまう。
＞ラーメンは好きですが。
＞味噌ラーメンはわざが出しにくいですよね。
-----
まぁ最近のラーメンは拘り型で、いろいろオレ流をやる。
値段も凝った分高い、それで来たくなければ来なくてよい・・・
てな感じかと思いますが。
だからやはりこれで続くかが問題でしょうね。
すぐクローズするようでは、オレ流失敗ですね。
ちなみに僕の満足度判定の一つに
「ラーメン＋餃子で千円以内、それでも美味しかったら合格！」
ってのがあります。
やはりラーメンはそれぐらいを目標にして欲しいですね、オレ流の考え方ですが。 (Oct 31, 2004 12:26:34 PM)
Re[1]:札幌で行き当たりばったりの「ラーメン」￥700、何となく東京風ｗ(10/27)
それが
さん
chatswoodbbさん
＞書き込み有難うございます。
＞自分もラーメンは大好きなので楽しませてもらいました。近じかラーメンについて書こう。
＞ではまた。
-----
僕も本当はもっとラーメンのことを書きたいんですが
いろいろ食べに行く時間がなくて・・・。
(Oct 31, 2004 12:36:24 PM)
＞書き込み有難うございます。
＞自分もラーメンは大好きなので楽しませてもらいました。近じかラーメンについて書こう。
＞ではまた。
-----
僕も本当はもっとラーメンのことを書きたいんですが
いろいろ食べに行く時間がなくて・・・。
(Oct 31, 2004 12:36:24 PM)
Re:中々、悪戦苦闘中？(10/27)
それが
さん
ゲバゲバ9665さん
＞知らない土地で食べるのって、ちょっとしたギャンブルみたいな感じですよね。
＞加藤ラーメンですか。イマイチぽいようですね。
＞今、ラーメンってすごく高くないですか？
＞おいしけりゃ、いいけど・・、まずくてムカつく店もある。航海屋ってラーメン屋はまずい！！
＞こんなので、商売しちゃいけない。
＞野菜ラーメン頼んだら、こげてんですよっ！！
-----
最近は自分の味に拘り、それ故に高いラーメンが多いですね。
まぁそれで勝負できればいいですが、
すぐ閉店では、オレ流を否定されたことになる。
その理由が値段では悔しいのでは・・・。
つまり喩え少しコストが高くても値段は抑えて
味を支持してもらう方に重点を置くのが
本当のオレ流のよな気がしますが。
僕がいままでで一番頭に来たラーメンは
ある駅前のラーメン屋で、他にあまり店がない。
とても食べられた味じゃないんですが、
他にいい場所もないので、一見の客で結構入る。
XX鉄道の風上にも置けない・・・って感じでした。
(Oct 31, 2004 12:45:41 PM)
＞知らない土地で食べるのって、ちょっとしたギャンブルみたいな感じですよね。
＞加藤ラーメンですか。イマイチぽいようですね。
＞今、ラーメンってすごく高くないですか？
＞おいしけりゃ、いいけど・・、まずくてムカつく店もある。航海屋ってラーメン屋はまずい！！
＞こんなので、商売しちゃいけない。
＞野菜ラーメン頼んだら、こげてんですよっ！！
-----
最近は自分の味に拘り、それ故に高いラーメンが多いですね。
まぁそれで勝負できればいいですが、
すぐ閉店では、オレ流を否定されたことになる。
その理由が値段では悔しいのでは・・・。
つまり喩え少しコストが高くても値段は抑えて
味を支持してもらう方に重点を置くのが
本当のオレ流のよな気がしますが。
僕がいままでで一番頭に来たラーメンは
ある駅前のラーメン屋で、他にあまり店がない。
とても食べられた味じゃないんですが、
他にいい場所もないので、一見の客で結構入る。
XX鉄道の風上にも置けない・・・って感じでした。
(Oct 31, 2004 12:45:41 PM)
○です。
ｂｒｅｔｏｎ
さん
それがさんへ。
＞ｂｒｅｔｏｎさん
○「味噌ラーメン」は、作り手の思い入れが強いところからくるものかと、思う。対するのは、「東京ラーメン」の＜素っ気なさ＞だ。はじめて、東京ラーメンを、食べたときは、「なんだ、こんなもの」と思うが、段々と、東京を知るにつれて、その＜素っ気なさ＞が、分かるような気がしてくる。ゴテゴテって、いうのがイヤなんだよな。ってことかな。まして、一見の店で「味噌」とは、いかない。という感じかな。寒いところで、ヤッとありついた「ヒトの味」。だから、味噌ラーメン。とか。なんとか。breton.
＞これは僕の実感です。
＞特にBlogなんかで書こうと思うと
＞味噌味が強すぎて特徴を書けない。
＞坦々麺なんかも同じ傾向が。
-----
(Oct 31, 2004 01:00:22 PM)
＞ｂｒｅｔｏｎさん
○「味噌ラーメン」は、作り手の思い入れが強いところからくるものかと、思う。対するのは、「東京ラーメン」の＜素っ気なさ＞だ。はじめて、東京ラーメンを、食べたときは、「なんだ、こんなもの」と思うが、段々と、東京を知るにつれて、その＜素っ気なさ＞が、分かるような気がしてくる。ゴテゴテって、いうのがイヤなんだよな。ってことかな。まして、一見の店で「味噌」とは、いかない。という感じかな。寒いところで、ヤッとありついた「ヒトの味」。だから、味噌ラーメン。とか。なんとか。breton.
＞これは僕の実感です。
＞特にBlogなんかで書こうと思うと
＞味噌味が強すぎて特徴を書けない。
＞坦々麺なんかも同じ傾向が。
-----
(Oct 31, 2004 01:00:22 PM)
武蔵、青葉、、、ムーむなし
lavien10
さん
只今、模索中。チャブヤ、、、、300件ぐらい食べ歩き中。たかが、されど、今日も愛を求めて、、、。トラは行くーーーー
(Oct 31, 2004 01:46:21 PM)
何となく東京風ですか
peach0908
さん
札幌へ来て東京風というのは変ですねｗ
札幌ラーメンの意地を見せて欲しいですね。
スープの美味しさを味わうには、塩味が一番だと思うのですが、その店に塩味はありましたか？
こちらで比内鶏（鶏がらだったかな？）から出汁を取ったというラーメン屋がありまして、
塩・味噌・醤油とあった中、
塩味が一番美味しかったのです。
其処の店ではとんこつのラーメンもあるのですが、
とんこつ塩味に比べ、鶏塩味の方が美味しかったですね。
こってりとしたラーメンも好きですが、
あっさり鶏スープの塩味というのも好きなのです。
選んだ味があまり美味しくなかった時は、
他の味では如何だったのだろうと、
いつも後悔する私です＾＾ (Oct 31, 2004 01:55:10 PM)
札幌ラーメンの意地を見せて欲しいですね。
スープの美味しさを味わうには、塩味が一番だと思うのですが、その店に塩味はありましたか？
こちらで比内鶏（鶏がらだったかな？）から出汁を取ったというラーメン屋がありまして、
塩・味噌・醤油とあった中、
塩味が一番美味しかったのです。
其処の店ではとんこつのラーメンもあるのですが、
とんこつ塩味に比べ、鶏塩味の方が美味しかったですね。
こってりとしたラーメンも好きですが、
あっさり鶏スープの塩味というのも好きなのです。
選んだ味があまり美味しくなかった時は、
他の味では如何だったのだろうと、
いつも後悔する私です＾＾ (Oct 31, 2004 01:55:10 PM)
Re:武蔵、青葉、、、ムーむなし(10/27)
それが
さん
lavien10さん
＞只今、模索中。チャブヤ、、、、300件ぐらい食べ歩き中。たかが、されど、今日も愛を求めて、、、。トラは行くーーーー
-----
麺屋・武蔵、青葉のラーメンは是非やってみて下さい。
僕は東京を代表するラーメンと思っているんで。
(Nov 1, 2004 12:11:41 PM)
＞只今、模索中。チャブヤ、、、、300件ぐらい食べ歩き中。たかが、されど、今日も愛を求めて、、、。トラは行くーーーー
-----
麺屋・武蔵、青葉のラーメンは是非やってみて下さい。
僕は東京を代表するラーメンと思っているんで。
(Nov 1, 2004 12:11:41 PM)
Re:何となく東京風ですか(10/27)
それが
さん
peach0908さん
＞札幌へ来て東京風というのは変ですねｗ
＞札幌ラーメンの意地を見せて欲しいですね。
＞スープの美味しさを味わうには、塩味が一番だと思うのですが、その店に塩味はありましたか？
＞こちらで比内鶏（鶏がらだったかな？）から出汁を取ったというラーメン屋がありまして、
＞塩・味噌・醤油とあった中、
＞塩味が一番美味しかったのです。
＞其処の店ではとんこつのラーメンもあるのですが、
＞とんこつ塩味に比べ、鶏塩味の方が美味しかったですね。
＞こってりとしたラーメンも好きですが、
＞あっさり鶏スープの塩味というのも好きなのです。
＞選んだ味があまり美味しくなかった時は、
＞他の味では如何だったのだろうと、
＞いつも後悔する私です＾＾
-----
塩味は必須なので、もちろんありましたが
味噌ラーメンではねぇ・・・
所詮味噌の塩味とがごちゃ混ぜですから。
最近のラーメンのスープはだんだん凝ってきていて
１０数種の動物系＋野菜を煮込んだものとかが多いですね。
このお店もそうでした（パンフレットで見て解ることですが）。
こうなると、味わっても元のスープが何系だか解りにくいです。
彼らに言わせると「極秘の調合で、絶妙の味・・・」なんでしょうが。
(Nov 1, 2004 12:18:19 PM)
＞札幌へ来て東京風というのは変ですねｗ
＞札幌ラーメンの意地を見せて欲しいですね。
＞スープの美味しさを味わうには、塩味が一番だと思うのですが、その店に塩味はありましたか？
＞こちらで比内鶏（鶏がらだったかな？）から出汁を取ったというラーメン屋がありまして、
＞塩・味噌・醤油とあった中、
＞塩味が一番美味しかったのです。
＞其処の店ではとんこつのラーメンもあるのですが、
＞とんこつ塩味に比べ、鶏塩味の方が美味しかったですね。
＞こってりとしたラーメンも好きですが、
＞あっさり鶏スープの塩味というのも好きなのです。
＞選んだ味があまり美味しくなかった時は、
＞他の味では如何だったのだろうと、
＞いつも後悔する私です＾＾
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塩味は必須なので、もちろんありましたが
味噌ラーメンではねぇ・・・
所詮味噌の塩味とがごちゃ混ぜですから。
最近のラーメンのスープはだんだん凝ってきていて
１０数種の動物系＋野菜を煮込んだものとかが多いですね。
このお店もそうでした（パンフレットで見て解ることですが）。
こうなると、味わっても元のスープが何系だか解りにくいです。
彼らに言わせると「極秘の調合で、絶妙の味・・・」なんでしょうが。
(Nov 1, 2004 12:18:19 PM)
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