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11月12日(月)

10月の末から11月に入って雨の降る日が多くて、寒いです。

冬の足音が、聞こえてきそうですよ。

焼き芋のお話しです。

焼きいもは、どの様に作りますか?

我が家は、湿らしたキッチンペ－パ－をお芋に巻いて、アルミホイルを巻いて、

オ－ブンや反射型のスト－ブで焼いて居ました。

焼き芋用のお鍋も有りますよね。

結構時間が掛ります。

そこで、チョコット便利な物を発見しました。

既にご存知の方もいらっしゃるとは、思いますが....。

石焼きいも 黒 ホイル って言います。

普通のアルミホイルと、ほぼ同じ幅です。

幅33cm　　長さ3.4m

裏面は、普通のアルミですが、表面が違って居ます。

焦げ茶色で「やきいも」の文字入りです。

此のアルミにお芋を包み(洗ってそのままのお芋です。)

オ－ブン又は反射型のスト－ブ等で焼きます。

蓋付きのフライパンでも良いと思います。

短時間で焼きいもが出来ます。

薪スト－ブですと、たちまちだと思いますよ。

時短だけでは無いんですよ。

甘味も増し、栄養価も失われずです。

麦芽糖の生成量は、実証済みの様です。

生のサツマイモの麦芽糖量を0.1とすると、

電子レンジでは、5.7

蒸し器では、51.8

通常のアルミホイルでは、51.2

此の黒ホイルでは、112.3

凄いですよね。

秘密は、此の表面の焦げ茶色に有る様です。

熱吸収が良くて、熱の伝導率も良く、食材の旨味を逃さない様ですよ。

焼き芋の他にも、お魚やお肉やお野菜のホイル焼き等も凄く美味しく、

焼きナス等も良いと思います。利用がいろいろ出来ます。

短時間で、美味しく出来ます。

此れは、オ－ブンで約15分です。

竹串が通れば出上がりです。

焦げも出来、中までホックリ。

甘くて、香ばしく、焼き芋の香り満点です。

如何でしよう。お試し下さいな。

ちなみに1本400円前後で販売されている様です。

焼き芋なら、大きさにもよりますが、15～20本焼けますよ。

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茶そば???....違います。

「焼きそば」なのですよ。

「ヨモギ入り焼きそば」です。

その名も グリ－ン焼きそば 見たままです。

ヨモギは、笹団子やお饅頭や、お餅 に使われます。

ヨモギタップリの麺 です。

ヨモギの味は、無し。ヨモギの香りも無し。

でも、 低カロリ－で食物繊維がドッサリ

魚沼市で力を入れていこうって物なのですが.....??

問題は、味と食感だと思うのですよね。

「ヨモギ」の効能は、良いのですが、モクモクして居て、ポソボソしていて、

未だ、研究の余地有りでしょう。

既に、半生タイプの麺で販売されて居ます。

何処かで、みられたら、お試し下さいな。

率直な御意見を戴きたいです。

ところで、余談ですが、「ヨモギ」の事を何て言いますか??

「ヨモギ」は「ヨモギ」でしょうか??

新潟県は「もち草」って言います。

昔から、お餅や笹団子に良く使われて居たからだと思います。

では　　また　　　有難う御座いました。