2012.07.01
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97551)
カテゴリ： 料理
梅の甘いぽたぽた漬けを作りました。
減農薬完熟梅１kg。大粒３７個。
赤じそが苦手な次女の為に赤じそなしで漬けました。
まず、洗って、へたをとり、１０％の塩水で４日間漬ける。
ジップロックに入れて、冷蔵庫の野菜室へ
晴れの日が3日続く時に天日で干す。（本当は梅雨明け後）
一か八かで梅雨時期にもかかわらず、干しました。
気温２０度ちょっとの日が多く、湿度低めでカラッとしており、梅雨明けを思わせる天気でしたが、雲がでて曇っている時間もあったせいか、３日ではしわしわにはならず、４日目も晴れていたので、４日干しました。
２日目（干す前）
３日目（お昼）
4日目（干す前）
5日目（酢に漬ける前）
梅雨の晴れ間が４日も続いてくれたので、梅を購入してから９日で漬けることができました。（本当は梅雨明けしてからがいいそうです。）
これから2ヶ月の間に５回位、氷砂糖を足して、それから4ヶ月後から食べられるとのこと。
どんな味になるのか今から楽しみです。
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Last updated
2012.07.01 10:42:49
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