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2015.10.31

りんごジャムづくりと石油ストーブ

テーマ：暮らしを楽しむ(408208)

カテゴリ：料理

もらいもので、新種らしく、もとは黄色い皮のりんご５個。
無水鍋がちょうどぎっしりになりました。
カットしながら間に２回きび砂糖をまぶして、最後はぎっしりになってしまったので、まんべんなくふりかけました。

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その間に、石油ストーブの灯油をなじませて庭先で点火。
外だけれど、予想以上に臭くなくて、それでもそのまま２０分位、鍋を乗せて両方の様子を見ながら、蚊も蜂も出なくなった庭先で石油ストーブでぬくぬくしてました。

一旦、火を消し、室内に移動。
また点火して、鍋を乗せて時々ふりふり。無水鍋は蓋を開けない方がいいので、焦げに気をつけてふりふり。
この無水鍋特有の蓋を回すとするする回り出したので、１回中身を確認。

水分が出始めたら、もう鍋とストーブにお任せです。
時々味見をして、砂糖を足したら、味がぼやけてしまったので、レモン汁を足し、ゆるめのトロトロした感じになったので火から下ろして、あら熱をとる。（レモン汁を入れるとレモン汁のペクチンの作用で冷めるとちゃんとジャム状になります。これを知らなかった時、熱々でいい感じに仕上げたら、冷めたらカチカチになったことが・・・）
151031.2リンゴジャム.JPG

その間にストーブでお湯を沸かして、瓶を煮沸消毒。

ジャムや漬物・お菓子の保存に！保存瓶M-900
買い置きしていた保存用の瓶で、ちょっと大きいかと思いましたが、ちょうど１瓶でいい感じに収まりました。
きび砂糖だし、レモン汁も後から入れたので、綺麗なりんご色ではありませんが、味に問題もなく、おいしく出来上がりました。

気になっていた食材を無駄にしなくて、当分ヨーグルトのつけ合わせにこまらず、寒さ対策＆煮物づくりに大活躍してくれる石油ストーブの準備も出来て、大満足の昼下がりでした。

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石油ストーブは点火と消火の時の臭いが気になる、点けている時の臭いも気になる方や、暖かい地域では必要ないと思いますが、今の石油ストーブは点けている時の臭いはほとんど気になりません。点火と消火の際は換気の為にも換気扇をつけますが、私はそれで我慢できる臭いです。
というか、１台あれば、お湯が沸かせて、煮炊きができて、灯油を使用することによってある程度の水分が発生するので、加湿器もつけなくていいし、今の石油ストーブはエコ機能で石油の使い過ぎも防げます。
それから、音がしない！ファンヒーターも使いますが、ファンの低音が私は苦手。ほこりをまき散らすように出る温風も苦手。（まめに掃除をしない方が悪いのですが・・・）
遠赤外線効果の高いものを使用しているので、じんわり暖かいし、熱々のおいしいものまでできてしまう、これからの季節、うちでは大活躍です。
牛すじの煮込みもオニオンスープも焼き芋も・・・食欲の秋です。

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