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January 30, 2020

三十日(晦日)と書いて「みそか」と読むことから、
毎月３０日は、「味噌の日」だそうです。

日本の味噌の歴史は古く、奈良時代は、貴族のみが口にできる高級食材だったそうですが、
室町時代に入って、各家庭でも作られるようになって、一般庶民の食材になったそうです。

江戸時代には、「味噌は医者いらず」、「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」
と言われたほどの元気食材に。

味噌の原料である大豆に含まれるタンパク質は、
発酵によって様々なアミノ酸に変化するそうですが、

必須アミノ酸の不足で起こるのは、
髪の毛や肌の老化、全身の筋肉量の減少、思考力や集中力の低下など。
必須アミノ酸は、これらのトラブルを防いでくれるわけです。

１日一杯の味噌汁を飲み続けた人が、
飲まない人よりも、胃がんや乳がんになりにくく、
生活習慣病にもかかりにくいというデータもあるそうです。

新型コロナウイルスが心配されていますが、
抵抗力が強ければ、回復できるようです。
味噌汁を飲んで、体を元気にしておきましょう。