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寒仕込み・寒造りの季節

(5)

テーマ：愛犬のいる生活(81736)

カテゴリ：つぶやき

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1月20日から寒くなる予報が出ていますが
二十四節気の第24「大寒」なんですね。

「大寒」は各地で1年の最低気温が記録される頃で
毎年1月20日頃～立春前日までの約2週間です。

この時期には、醤油や味噌などの「寒仕込み」や
日本酒の「寒造り」を仕込む季節です。

気温が低く空気が澄んでいるため
雑菌の繁殖が抑えられ衛生的で品質が安定するそうです。
低温で発酵がゆっくり進むため深い旨味が生まれます。

「大寒卵」
厳しい寒さで鶏は産卵数が減るため
栄養が凝縮されると考えられています。
食べると1年を健康に過ごせるご利益があると。
黄身が金運を連想させ金運が上がるともいわれます。

飲む点滴と称される「甘酒」
米麹から作るアルコールを含まないものと
酒粕から作る微量のアルコールを含むものがあります。
栄養価が高く体を温める効果があります。

そして冬の野菜は
寒さで凍らないように糖分を蓄えるため

根菜類は、体を温める効果があるといわれます。

恵方巻きも大寒の時期の食べ物ですね
七福神にちなんで7種類の具材を巻き込み
「福を巻き込む」という意味が込められています。

その年の恵方を向いて切らずにそのまま食べることで

意味も込められているそうです。

レイア巻き～可愛い子を巻き込んでいま～す

明るく修正しても、背景が黒いとダメですね

ドラくんお気に入りロープのオモチャ
ゾウさん・・・鼻がずいぶんと長くなって来ました

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Last updated 2026.01.20 01:38:12
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[つぶやき] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:寒仕込み・寒造りの季節(01/20)

naomin0203 さん

大寒波襲来の予報。
その寒さを利用した飲み物や食べ物づくり、昔の人は考えましたね。

レイアさん、とっても美人さん。
ドラちゃん、お耳が垂れていて、とってもかわいい。 (2026.01.20 07:10:29)

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Re:寒仕込み・寒造りの季節(01/20)

USM1 さん

こんばんは（USM）

源氏物語〔34帖若菜 112〕を更新しました。

今日は一年の中で最も寒さが厳し時期で大寒である。
昨日までの3日間が春の陽気だったので今日は特に寒い。
車の外気温は6度だが外に出ると木枯らしが吹き冷たい。
ももを連れビバホームへキッチンの蛍光灯管を買いに行く。
LEDを手に取ったが取り止め58センチ直管を買ってきた。

(2026.01.20 18:40:24)

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Re:寒仕込み・寒造りの季節(01/20)

neko天使さん

こんばんは。
いつもありがとうございます～。
大寒たまご、昔、友達が持ってきてくれて、
知りました。
黒い子の撮影は、ほんとに難しいですよね…。
こちら今日は、朝はうっすら雪が降りましたが、
日中はほとんど降りませんでした。
明日からが、本格的に積もるとのことです…(>_<)
どれだけ降るのか、心配になります…。
応援☆

(2026.01.20 19:29:20)

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Re:寒仕込み・寒造りの季節(01/20)

ちゃげきさん

大寒そのまんまの日でした。
朝はー2℃で3月の気温でしたが、日中は－5℃ってどんどん寒くなって。
雪かきしばらく毎日かな。 (2026.01.20 19:34:14)

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Re:寒仕込み・寒造りの季節(01/20)

naenata さん

今日は風も強くて、午後に道路に樹が倒れたので注意してください、と放送がありました
泣きたくなるほどの寒さでした
リリの散歩も歩き出して３分以内に両方できたので、抱っこして走って戻りました＾＾：

お味噌もお酒もこんな寒い時期に仕込まれていたのですね
確かに雑菌は抑えられそうですが、ありがたいですね
いまTVで埼玉のお味噌やさん見てました

いつも色々な意味を教えてくださりありがとうございます
大寒玉子は最近YouTubeを見ている開運住職さんもご利益があると言っていました

むふふ
なんてかわいい恵方巻
抱きついて一緒に巻かれたいですｗｗ (2026.01.20 20:29:19)

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