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はらみ5219
ようこそ迷い込んでしまった皆様～お目汚しですんませんですーほろ酔い（ちょい映画好き）主婦のだめだめ日記です～
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Aug 31, 2010
カテゴリ： だらだら
先週うなぎ屋さんにて 初めてうなぎを捌くのを見た。
いつもなら朝のうちにやっちゃってしまってるそうですが、今回は何らかの手違いでうなぎの量が少なくなってしまったそうなので急遽午後取り寄せたのだそうだ。
それでも午後３時ぐらいに着くだろうと踏んでいたのだが、業者が配達先を間違えるなどハプニングが発生し、捌くのが夜の営業時間に突入してしまったらしい。
「本来ならこんな時間になんか絶対やらないんですがね～」とつぶやきながら、
やおら捌き始める店主。
その姿、なかなか 職人らしくて（失礼）かっこいい♪
たらいから取り出したうなぎの頭にコンッと杭を打って、すーーっと背開きするその流れるような動き！さっと中の骨を切り取って、素早く頭も落とす！
一糸乱れぬ職人技ににすっかり見とれてしまった。
思わず「ああ～デジカメ持ってくればよかったー」とつぶやいていると、
やっぱりいつものおとぼけ店主ｗ
・・てなわけで写真を撮ってくださったのはいいのだが、出来上がったのを見ると
血だらけのまな板に横たわる杭がささったままのうなぎの頭 という結構グロテスクな画像ｗ
・・・これはちょっとな～～（汗）
それでも作業の手を止めてわざわざ撮ってくれたので申し訳なく感じ、一応パソコンに
送ってもらうことにしました。
帰宅して改めて写真を大写しで見るととてもブログには貼り付けられない～
あの「職人さんの流れるような動き」を想像させるような写真ではないｗ
熟慮した結果、写真のUPは見送りました。店長ごめんよ～～。
因みに現場はもっとグロテスク。
店主が捌き用に使った専用包丁、まな板、まな板の下の流しはいずれも 血の海～！
流しには沢山の骨と、まだ自分が死んだことも分からずにクチをぱくぱくさせている大量のうなぎの頭が！ぎゃあ～～！
その後うなぎの身と別にした肝を奥さんがべっとりついた血を流しながら仕込んでいましたが、つくづくうなぎ屋というものは「血との闘い」なんだなあと思わされましたです。
いつもなら朝のうちにやっちゃってしまってるそうですが、今回は何らかの手違いでうなぎの量が少なくなってしまったそうなので急遽午後取り寄せたのだそうだ。
それでも午後３時ぐらいに着くだろうと踏んでいたのだが、業者が配達先を間違えるなどハプニングが発生し、捌くのが夜の営業時間に突入してしまったらしい。
「本来ならこんな時間になんか絶対やらないんですがね～」とつぶやきながら、
やおら捌き始める店主。
その姿、なかなか 職人らしくて（失礼）かっこいい♪
たらいから取り出したうなぎの頭にコンッと杭を打って、すーーっと背開きするその流れるような動き！さっと中の骨を切り取って、素早く頭も落とす！
一糸乱れぬ職人技ににすっかり見とれてしまった。
思わず「ああ～デジカメ持ってくればよかったー」とつぶやいていると、
やっぱりいつものおとぼけ店主ｗ
・・てなわけで写真を撮ってくださったのはいいのだが、出来上がったのを見ると
血だらけのまな板に横たわる杭がささったままのうなぎの頭 という結構グロテスクな画像ｗ
・・・これはちょっとな～～（汗）
それでも作業の手を止めてわざわざ撮ってくれたので申し訳なく感じ、一応パソコンに
送ってもらうことにしました。
帰宅して改めて写真を大写しで見るととてもブログには貼り付けられない～
あの「職人さんの流れるような動き」を想像させるような写真ではないｗ
熟慮した結果、写真のUPは見送りました。店長ごめんよ～～。
因みに現場はもっとグロテスク。
店主が捌き用に使った専用包丁、まな板、まな板の下の流しはいずれも 血の海～！
流しには沢山の骨と、まだ自分が死んだことも分からずにクチをぱくぱくさせている大量のうなぎの頭が！ぎゃあ～～！
その後うなぎの身と別にした肝を奥さんがべっとりついた血を流しながら仕込んでいましたが、つくづくうなぎ屋というものは「血との闘い」なんだなあと思わされましたです。
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