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はらみ5219
ようこそ迷い込んでしまった皆様～お目汚しですんませんですーほろ酔い（ちょい映画好き）主婦のだめだめ日記です～
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Oct 25, 2010
カテゴリ： だらだら
最近私は外で呑むとき生より瓶でビールを注文することが多い。
生のジョッキの、あのキンキンに冷えた感じが好きじゃなくなったというのもあるが、
自分がお客様にビールを出すようになってから思うところがあったからだ。
それは、 「生より瓶の方が楽」 ということ。
かつて、母が経営していたそばやでは生ビールしか置かず、瓶は出さなかった。
瓶の置き場所がなかった、というのが理由の一つでもある。
あとカウンター越しに提供するなら生の方が早くて簡単だし、立ち食いそばやなのでそれほど生も出ないだろう・・という算段もあった。
瓶より生の方が楽。これが私の基本的考えだった。
そのとき行った居酒屋さんは大変混んでる上に、店員さんの数が明らかに足りなかった。
大勢のお客さんは、日中の暑さを吹き飛ばすかのように生中をごくごく呑み、声を張り上げて
「すいませーん！！生お代わりー！」と叫んでいる。
我々もあっという間に飲み干してがんがん注文。
そのうちにただでさえ遅れ気味だった生の供給が徐々に怠ってきて、遂には店員さんの姿も見えず、うんともすんともしなくなってしまった。
「どうしたんだろうー？お代わりこないー」などと文句を言いつつ、はた！と気づく。
これはきっと・・ジョッキの洗いが間に合っていないんだ・・！
大勢のお客がいっせいに注文。持っていったと思ったらもう飲み干して、お代わりコール。
当然料理も注文が殺到しているし、注文をとりに行きながら空いた皿やジョッキをさげていく。洗浄器に入れる暇もなく、取り合えず下げられてシンクに積み上げられているジョッキたちが見えるようだ。
生を入れるには、ジョッキを洗って、冷やしてからサーバーで泡を調整しながら入れる。
洗浄器を使っている店なら、あったまって出てくるので、それが冷めてからでないと冷蔵庫や冷凍庫に入れられない。
注文が殺到してるなら当然ビール樽も中身が無くなったりして、それを交換したりもするだろう。そういった手間をかけてようやくお客に供給されるのだ。
なんだかとってもめんどくさい飲み物なんだなあ。
忙しさでごった返している厨房をそっと覗き、汗だくの店員さんへ
「あそこのテーブルの者ですが、お忙しいところ申し訳ないが、さっきの生を取り消して瓶ビールに変えて下さい。」とそっと頼み、テーブルへ引き返した。
するとどうだろう。先ほどとは打って変わって、あっという間にビールが登場した。
・・そうか、やっぱり瓶の方がこういう店には楽なんだなあ・・
と、しみじみと感じつつ、グラスを干したのであった。
昔は瓶というと、大人数で行くとお酌をしないといけないから面倒、というイメージがあったけど、今は気楽な友人達や家族と呑んだくれる日々なので、そんな気遣い無用の
それに・・ 瓶ビールの方が安い店が多いしね♪
あれってやっぱ手間賃なんだろうなあ・・。
今まで母の店で安穏とやっつけ仕事をしていたので、他の店の店員さんにもソコソコ厳しかったが、職が変わったせいかはてまた年を食ったせいか、呼んでも来ない店員さんや、態度の悪い店員さんにも以前ほど切れなくなった・・（と思うけど酔っ払ってるときはどうかしら？自分では何せ覚えてないのでね、いひひ♪）
捌ききれない程のお客さんに嬉しい悲鳴で疲労が溜まりつい態度が悪くなっちゃうのかも・・
大して混んでもいないのに何故呼んでも来ないのか、厨房の回し方が色々複雑なのかも・・
そんなこんなを、生ビールと瓶ビール如きでつらつら考えちゃうので有ります。
ま～家のみが一番気楽っちゅうことかな♪
でもたまには外に呑みに行きたい年頃なのよね～・・ｗ（何歳だよ）
生のジョッキの、あのキンキンに冷えた感じが好きじゃなくなったというのもあるが、
自分がお客様にビールを出すようになってから思うところがあったからだ。
それは、 「生より瓶の方が楽」 ということ。
かつて、母が経営していたそばやでは生ビールしか置かず、瓶は出さなかった。
瓶の置き場所がなかった、というのが理由の一つでもある。
あとカウンター越しに提供するなら生の方が早くて簡単だし、立ち食いそばやなのでそれほど生も出ないだろう・・という算段もあった。
瓶より生の方が楽。これが私の基本的考えだった。
そのとき行った居酒屋さんは大変混んでる上に、店員さんの数が明らかに足りなかった。
大勢のお客さんは、日中の暑さを吹き飛ばすかのように生中をごくごく呑み、声を張り上げて
「すいませーん！！生お代わりー！」と叫んでいる。
我々もあっという間に飲み干してがんがん注文。
そのうちにただでさえ遅れ気味だった生の供給が徐々に怠ってきて、遂には店員さんの姿も見えず、うんともすんともしなくなってしまった。
「どうしたんだろうー？お代わりこないー」などと文句を言いつつ、はた！と気づく。
これはきっと・・ジョッキの洗いが間に合っていないんだ・・！
大勢のお客がいっせいに注文。持っていったと思ったらもう飲み干して、お代わりコール。
当然料理も注文が殺到しているし、注文をとりに行きながら空いた皿やジョッキをさげていく。洗浄器に入れる暇もなく、取り合えず下げられてシンクに積み上げられているジョッキたちが見えるようだ。
生を入れるには、ジョッキを洗って、冷やしてからサーバーで泡を調整しながら入れる。
洗浄器を使っている店なら、あったまって出てくるので、それが冷めてからでないと冷蔵庫や冷凍庫に入れられない。
注文が殺到してるなら当然ビール樽も中身が無くなったりして、それを交換したりもするだろう。そういった手間をかけてようやくお客に供給されるのだ。
なんだかとってもめんどくさい飲み物なんだなあ。
忙しさでごった返している厨房をそっと覗き、汗だくの店員さんへ
「あそこのテーブルの者ですが、お忙しいところ申し訳ないが、さっきの生を取り消して瓶ビールに変えて下さい。」とそっと頼み、テーブルへ引き返した。
するとどうだろう。先ほどとは打って変わって、あっという間にビールが登場した。
・・そうか、やっぱり瓶の方がこういう店には楽なんだなあ・・
と、しみじみと感じつつ、グラスを干したのであった。
昔は瓶というと、大人数で行くとお酌をしないといけないから面倒、というイメージがあったけど、今は気楽な友人達や家族と呑んだくれる日々なので、そんな気遣い無用の
それに・・ 瓶ビールの方が安い店が多いしね♪
あれってやっぱ手間賃なんだろうなあ・・。
今まで母の店で安穏とやっつけ仕事をしていたので、他の店の店員さんにもソコソコ厳しかったが、職が変わったせいかはてまた年を食ったせいか、呼んでも来ない店員さんや、態度の悪い店員さんにも以前ほど切れなくなった・・（と思うけど酔っ払ってるときはどうかしら？自分では何せ覚えてないのでね、いひひ♪）
捌ききれない程のお客さんに嬉しい悲鳴で疲労が溜まりつい態度が悪くなっちゃうのかも・・
大して混んでもいないのに何故呼んでも来ないのか、厨房の回し方が色々複雑なのかも・・
そんなこんなを、生ビールと瓶ビール如きでつらつら考えちゃうので有ります。
ま～家のみが一番気楽っちゅうことかな♪
でもたまには外に呑みに行きたい年頃なのよね～・・ｗ（何歳だよ）
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Re:生ビールと瓶ビール(10/25)
さっちん さん
はらみさん
敏だと居座るって言って。。。。どこそかの店長は
あの件了解しました。三人の文殊の知恵で
営業開始時間の五分前に来た客は 帰さず
あれしろって いってやりましょう
分かったか ピロママ
ぁ いってしもうた
(Oct 26, 2010 01:36:50 AM)
敏だと居座るって言って。。。。どこそかの店長は
あの件了解しました。三人の文殊の知恵で
営業開始時間の五分前に来た客は 帰さず
あれしろって いってやりましょう
分かったか ピロママ
ぁ いってしもうた
(Oct 26, 2010 01:36:50 AM)
あの件
はらみ5219
さん
さっちんさん、了解していただけましたか？よろしくお願いしやーす♪ちょっとどきどき。
まあちょっと皆さんのお顔を見たいだけなので、そのへんはやんわりやって楽しくしましょうね♪
（とかいって一番酔っ払ってうるさかったらごめんなさい）
営業時間前に来た客を帰さないことに徹底している店があります。それは私が働いてる昼のお店。
１１時半開店なのに１１時に来た客も帰さず、中で待ってもらってるんですよーすごいでしょー。
だもんで、開店準備を１１時半までにやるのじゃなく、なるべく早くやっちゃって１１時半より前に開店しちゃうこと多いです。そこは見上げたもんだなあ～と思ってます。
瓶だと確かに居座るかも。でも居座る人は生だろうと日本酒だろうと居座りますからね～。 (Oct 26, 2010 04:37:51 PM)
まあちょっと皆さんのお顔を見たいだけなので、そのへんはやんわりやって楽しくしましょうね♪
（とかいって一番酔っ払ってうるさかったらごめんなさい）
営業時間前に来た客を帰さないことに徹底している店があります。それは私が働いてる昼のお店。
１１時半開店なのに１１時に来た客も帰さず、中で待ってもらってるんですよーすごいでしょー。
だもんで、開店準備を１１時半までにやるのじゃなく、なるべく早くやっちゃって１１時半より前に開店しちゃうこと多いです。そこは見上げたもんだなあ～と思ってます。
瓶だと確かに居座るかも。でも居座る人は生だろうと日本酒だろうと居座りますからね～。 (Oct 26, 2010 04:37:51 PM)
生より瓶
esasaki さん
おわかりかと思いますが、私はずいぶん前から生より瓶♪
ピッチが早いので、いちいち生を頼むのが面倒なのよね～。なんかお店の人に申し訳なくもあるし。お店の人も、瓶を頼むとちょっとホッとした顔になる気がするのは、気のせいじゃないわよね？
それに、以前会社の忘年会で居酒屋の大座敷を借り切ってやったら、生ビールがひどい臭いがしたの。他の人のはそんな臭いしなかったので、多分普段は冷蔵庫の奥に仕舞いっぱなしのジョッキが臭ったんだろうね～。古畳の臭いよ？
そんなことは滅多にないだろうけど、なんだかんだで私は瓶派♪ (Oct 26, 2010 09:24:13 PM)
ピッチが早いので、いちいち生を頼むのが面倒なのよね～。なんかお店の人に申し訳なくもあるし。お店の人も、瓶を頼むとちょっとホッとした顔になる気がするのは、気のせいじゃないわよね？
それに、以前会社の忘年会で居酒屋の大座敷を借り切ってやったら、生ビールがひどい臭いがしたの。他の人のはそんな臭いしなかったので、多分普段は冷蔵庫の奥に仕舞いっぱなしのジョッキが臭ったんだろうね～。古畳の臭いよ？
そんなことは滅多にないだろうけど、なんだかんだで私は瓶派♪ (Oct 26, 2010 09:24:13 PM)
Re:生ビールと瓶ビール(10/25)
とん さん
私は、何も考えずに「生」を頼んでいましたが・・・
そう言えば、”安い居酒屋だと「生」といっても中身が発砲酒の場合があるから。”と危なそうだと瓶を頼んでいる人がいたなあ。
私も、瓶にしようかな。
でも、冬になると黒と普通の「ハーフ＆ハーフ」もいいのよねえ。
(Oct 28, 2010 01:35:43 PM)
そう言えば、”安い居酒屋だと「生」といっても中身が発砲酒の場合があるから。”と危なそうだと瓶を頼んでいる人がいたなあ。
私も、瓶にしようかな。
でも、冬になると黒と普通の「ハーフ＆ハーフ」もいいのよねえ。
(Oct 28, 2010 01:35:43 PM)
Re:生ビールと瓶ビール(10/25)
イエロー1219
さん
さすがはらみさん、店側の気持ちがよくわかるからこそ、そういうところにも気がつくんだね。
私は夏なら断然「生」派だけど２杯以上は飲まないから全然気がつかなかったわ。確かにピッチの速い人は瓶のほうがよろしいかもね。 (Oct 28, 2010 10:47:26 PM)
私は夏なら断然「生」派だけど２杯以上は飲まないから全然気がつかなかったわ。確かにピッチの速い人は瓶のほうがよろしいかもね。 (Oct 28, 2010 10:47:26 PM)
生ビールのにおい
はらみ5219
さん
esaちゃん、そうそう！生中のジョッキって店によって独特のにおいがつく。
きっと洗ったときのしずくのにおいや、保管しておいた冷蔵庫などのにおいや、店独特のにおいなどなど・・
繰り返し使ってるとこればっかりはどうしようもないのかなあ・・と思っちゃう。
洗う人の洗い方もあるでしょうしね・・？
生ビールのにおいも付いちゃうのかな？
瓶ビール用に出てくるグラスは大抵小さいのでにおい気にならないのかもねえ？
瓶は気楽よね～宴会でなければついで回らなくていいし。
何より安いわよね～♪
瓶が安い、というのに気づかせてくれたのはesaちゃんなんだよね。感謝しております。 (Oct 29, 2010 08:56:45 AM)
きっと洗ったときのしずくのにおいや、保管しておいた冷蔵庫などのにおいや、店独特のにおいなどなど・・
繰り返し使ってるとこればっかりはどうしようもないのかなあ・・と思っちゃう。
洗う人の洗い方もあるでしょうしね・・？
生ビールのにおいも付いちゃうのかな？
瓶ビール用に出てくるグラスは大抵小さいのでにおい気にならないのかもねえ？
瓶は気楽よね～宴会でなければついで回らなくていいし。
何より安いわよね～♪
瓶が安い、というのに気づかせてくれたのはesaちゃんなんだよね。感謝しております。 (Oct 29, 2010 08:56:45 AM)
ハーフ＆ハーフはいいですねえ♪
はらみ5219
さん
とんさん、そういえば、いつかデイトしたときにご注文なさってましたっけ？ハーフ＆ハーフ。
私も新宿「BERG」で覚えました。黒だけじゃちょっと甘いから普通のやつで割る、という発想なかったから目から鱗だった。
生は確かに中身わかりませんね。でも店によってはお客の見えるところでついでたりするから、そのときにビアサーバやビア樽をチェックすれば大丈夫ですよ。
不安なら「生の種類は何ですか？」と聞けばメーカーぐらいなら教えてくれると思います。
発泡酒かどうかもわかるんじゃないかなあ。大抵営業さんが持ってきたジョッキ使うからそこに書いてあったりする場合もあるしなあ。 (Oct 29, 2010 09:03:17 AM)
私も新宿「BERG」で覚えました。黒だけじゃちょっと甘いから普通のやつで割る、という発想なかったから目から鱗だった。
生は確かに中身わかりませんね。でも店によってはお客の見えるところでついでたりするから、そのときにビアサーバやビア樽をチェックすれば大丈夫ですよ。
不安なら「生の種類は何ですか？」と聞けばメーカーぐらいなら教えてくれると思います。
発泡酒かどうかもわかるんじゃないかなあ。大抵営業さんが持ってきたジョッキ使うからそこに書いてあったりする場合もあるしなあ。 (Oct 29, 2010 09:03:17 AM)
ピッチ早い派ですｗ
はらみ5219
さん
イエローさんは２杯以上お飲みにならないんでしたっけ。
体が受け付けない或いは本当は呑めるけど抑えている、のどちらでしょうかｗ生以外のお酒はいけるんでしたっけ？
ずっと前に一緒に呑んだのに忘れてしまったわ～あっはっは（爆）今度また呑んでください～！いつかそちらのご自宅へ乱入しなくっちゃなー！（お？やる気か）
いつか、生中一杯をゆっくりしずしずと嗜んで、それで満足できるような大人になりたい・・・・ (Oct 29, 2010 09:07:44 AM)
体が受け付けない或いは本当は呑めるけど抑えている、のどちらでしょうかｗ生以外のお酒はいけるんでしたっけ？
ずっと前に一緒に呑んだのに忘れてしまったわ～あっはっは（爆）今度また呑んでください～！いつかそちらのご自宅へ乱入しなくっちゃなー！（お？やる気か）
いつか、生中一杯をゆっくりしずしずと嗜んで、それで満足できるような大人になりたい・・・・ (Oct 29, 2010 09:07:44 AM)
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