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はらみ5219
ようこそ迷い込んでしまった皆様～お目汚しですんませんですーほろ酔い（ちょい映画好き）主婦のだめだめ日記です～
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Oct 25, 2010
カテゴリ： だらだら
最近私は外で呑むとき生より瓶でビールを注文することが多い。
自分がお客様にビールを出すようになってから思うところがあったからだ。
それは、 「生より瓶の方が楽」 ということ。
かつて、母が経営していたそばやでは生ビールしか置かず、瓶は出さなかった。
瓶の置き場所がなかった、というのが理由の一つでもある。
あとカウンター越しに提供するなら生の方が早くて簡単だし、立ち食いそばやなのでそれほど生も出ないだろう・・という算段もあった。
瓶より生の方が楽。これが私の基本的考えだった。
そのとき行った居酒屋さんは大変混んでる上に、店員さんの数が明らかに足りなかった。
大勢のお客さんは、日中の暑さを吹き飛ばすかのように生中をごくごく呑み、声を張り上げて
「すいませーん！！生お代わりー！」と叫んでいる。
我々もあっという間に飲み干してがんがん注文。
そのうちにただでさえ遅れ気味だった生の供給が徐々に怠ってきて、遂には店員さんの姿も見えず、うんともすんともしなくなってしまった。
「どうしたんだろうー？お代わりこないー」などと文句を言いつつ、はた！と気づく。
これはきっと・・ジョッキの洗いが間に合っていないんだ・・！
大勢のお客がいっせいに注文。持っていったと思ったらもう飲み干して、お代わりコール。
当然料理も注文が殺到しているし、注文をとりに行きながら空いた皿やジョッキをさげていく。洗浄器に入れる暇もなく、取り合えず下げられてシンクに積み上げられているジョッキたちが見えるようだ。
生を入れるには、ジョッキを洗って、冷やしてからサーバーで泡を調整しながら入れる。
洗浄器を使っている店なら、あったまって出てくるので、それが冷めてからでないと冷蔵庫や冷凍庫に入れられない。
注文が殺到してるなら当然ビール樽も中身が無くなったりして、それを交換したりもするだろう。そういった手間をかけてようやくお客に供給されるのだ。
なんだかとってもめんどくさい飲み物なんだなあ。
忙しさでごった返している厨房をそっと覗き、汗だくの店員さんへ
「あそこのテーブルの者ですが、お忙しいところ申し訳ないが、さっきの生を取り消して瓶ビールに変えて下さい。」とそっと頼み、テーブルへ引き返した。
するとどうだろう。先ほどとは打って変わって、あっという間にビールが登場した。
・・そうか、やっぱり瓶の方がこういう店には楽なんだなあ・・
と、しみじみと感じつつ、グラスを干したのであった。
昔は瓶というと、大人数で行くとお酌をしないといけないから面倒、というイメージがあったけど、今は気楽な友人達や家族と呑んだくれる日々なので、そんな気遣い無用の
それに・・ 瓶ビールの方が安い店が多いしね♪
あれってやっぱ手間賃なんだろうなあ・・。
今まで母の店で安穏とやっつけ仕事をしていたので、他の店の店員さんにもソコソコ厳しかったが、職が変わったせいかはてまた年を食ったせいか、呼んでも来ない店員さんや、態度の悪い店員さんにも以前ほど切れなくなった・・（と思うけど酔っ払ってるときはどうかしら？自分では何せ覚えてないのでね、いひひ♪）
捌ききれない程のお客さんに嬉しい悲鳴で疲労が溜まりつい態度が悪くなっちゃうのかも・・
大して混んでもいないのに何故呼んでも来ないのか、厨房の回し方が色々複雑なのかも・・
そんなこんなを、生ビールと瓶ビール如きでつらつら考えちゃうので有ります。
ま～家のみが一番気楽っちゅうことかな♪
でもたまには外に呑みに行きたい年頃なのよね～・・ｗ（何歳だよ）
自分がお客様にビールを出すようになってから思うところがあったからだ。
それは、 「生より瓶の方が楽」 ということ。
かつて、母が経営していたそばやでは生ビールしか置かず、瓶は出さなかった。
瓶の置き場所がなかった、というのが理由の一つでもある。
あとカウンター越しに提供するなら生の方が早くて簡単だし、立ち食いそばやなのでそれほど生も出ないだろう・・という算段もあった。
瓶より生の方が楽。これが私の基本的考えだった。
そのとき行った居酒屋さんは大変混んでる上に、店員さんの数が明らかに足りなかった。
大勢のお客さんは、日中の暑さを吹き飛ばすかのように生中をごくごく呑み、声を張り上げて
「すいませーん！！生お代わりー！」と叫んでいる。
我々もあっという間に飲み干してがんがん注文。
そのうちにただでさえ遅れ気味だった生の供給が徐々に怠ってきて、遂には店員さんの姿も見えず、うんともすんともしなくなってしまった。
「どうしたんだろうー？お代わりこないー」などと文句を言いつつ、はた！と気づく。
これはきっと・・ジョッキの洗いが間に合っていないんだ・・！
大勢のお客がいっせいに注文。持っていったと思ったらもう飲み干して、お代わりコール。
当然料理も注文が殺到しているし、注文をとりに行きながら空いた皿やジョッキをさげていく。洗浄器に入れる暇もなく、取り合えず下げられてシンクに積み上げられているジョッキたちが見えるようだ。
生を入れるには、ジョッキを洗って、冷やしてからサーバーで泡を調整しながら入れる。
洗浄器を使っている店なら、あったまって出てくるので、それが冷めてからでないと冷蔵庫や冷凍庫に入れられない。
注文が殺到してるなら当然ビール樽も中身が無くなったりして、それを交換したりもするだろう。そういった手間をかけてようやくお客に供給されるのだ。
なんだかとってもめんどくさい飲み物なんだなあ。
忙しさでごった返している厨房をそっと覗き、汗だくの店員さんへ
「あそこのテーブルの者ですが、お忙しいところ申し訳ないが、さっきの生を取り消して瓶ビールに変えて下さい。」とそっと頼み、テーブルへ引き返した。
するとどうだろう。先ほどとは打って変わって、あっという間にビールが登場した。
・・そうか、やっぱり瓶の方がこういう店には楽なんだなあ・・
と、しみじみと感じつつ、グラスを干したのであった。
昔は瓶というと、大人数で行くとお酌をしないといけないから面倒、というイメージがあったけど、今は気楽な友人達や家族と呑んだくれる日々なので、そんな気遣い無用の
それに・・ 瓶ビールの方が安い店が多いしね♪
あれってやっぱ手間賃なんだろうなあ・・。
今まで母の店で安穏とやっつけ仕事をしていたので、他の店の店員さんにもソコソコ厳しかったが、職が変わったせいかはてまた年を食ったせいか、呼んでも来ない店員さんや、態度の悪い店員さんにも以前ほど切れなくなった・・（と思うけど酔っ払ってるときはどうかしら？自分では何せ覚えてないのでね、いひひ♪）
捌ききれない程のお客さんに嬉しい悲鳴で疲労が溜まりつい態度が悪くなっちゃうのかも・・
大して混んでもいないのに何故呼んでも来ないのか、厨房の回し方が色々複雑なのかも・・
そんなこんなを、生ビールと瓶ビール如きでつらつら考えちゃうので有ります。
ま～家のみが一番気楽っちゅうことかな♪
でもたまには外に呑みに行きたい年頃なのよね～・・ｗ（何歳だよ）
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