グラッパ・ディ・バルベラ・ダスティ

1947年に創立のグラッパの老舗、ベルタ社。
ベルタは一般的な透明のグラッパとは異なり、木樽で長期熟成させる褐色のグラッパで有名な生産者です。

原料は「ブライダ」「アルド・コンテルノ」「ジャコモ・コンテルノ」等々、
ピエモンテ地方では、「ガイヤ」「チェレット」以外の全ての優良生産者から原料を調達。
ピエモンテ以外にも「アンティノリ」「ブロリオ」「ベッラヴィスタ」等の原料も使用しています。
これら有能な醸造元からベルタ社へと運ばれてきた厳選されたヴィナッテェ（ブドウの搾り滓）は、番号札の付いた袋に分けられ保管されます。

熱い蒸留所の中では伝統ある3台の銅製蒸留器が湿気と香りを十分に含んだヴィナッテェを力強く、洗練されたもう一つの新しい液体『グラッパ』に変えるために動き続けています。
そして、なんと１０年間、毎年世界各地から集められた新樽に移し変えながら熟成された『新樽１０００％』のヴィンテージグラッパとなるのです。

これらのグラッパは今までにまったく無いキャラクターをもつグラッパの進化形、上質なコニャックやモルト・ウィスキーにも十分に対抗できる素晴らしい味わいです。

■産　地ピエモンテ州
■種　類グラッパ
■容　量 700ml
【収穫年度】 1996
【品　　種】バルベラ・ダスティ
　　（アスティ県モンバルッツォにあるベルタ社所有の“ロッカニーヴォ”畑より)
【蒸留方法】銅製の蒸気釜で断続的に。
【熟成樽】トロンセ・ダリエ産225lのバリック（ミディアム・トースト）
【容　　量】 700ml
【ｱﾙｺｰﾙ度】 45％vol.

有名イタリア料理店から引っ張りだこのグラッパ。
レストランでの人気が高い秘密は、ちょっぴり甘いビターチョコのようなほろ苦い感じが、食後酒にぴったりなんです。
この季節、『ベルタ』とビターチョコなんて、かなりいい組み合わせじゃないですか…。

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