Nov 29, 2006
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 発酵食品
しばらく更新をサボってしまいましたが、体調は順調によくなってます。といってもちょっと頑張りすぎると翌日寝込んでしまったりする状態ですけど。西式健康法がこうか出てるみたいです。特に良くなっているのが胃腸の調子。元々、胃腸が弱くてすぐに下痢をしていたのですが、西式始めてからほとんど下痢をしなくなりました。
胃腸の調子を良くするために、自家製の豆乳ヨーグルトも食べています。乳たんぱくより大豆たんぱくの方が体によさそうでしょ。自家製の豆乳ヨーグルトはどうしても豆の青臭さが残ってしまいがちですが、レモン果汁やりんご果汁を混ぜることでクセのない食べやすい豆乳ヨーグルトができます。
作り方
材料:
無調整豆乳（900ml）
レモンジュース（大さじ1）
リンゴジュース（100ml）
オリゴ糖（大さじ2）
種菌（ ラブレ 、 豆乳で作ったヨーグルト
まず、ヨーグルトメーカーの容器、スプーンなど用具を熱湯消毒しておきます。容器に材料を入れてよくかき回し、ヨーグルトメーカーにセットします。40℃で8時間くらいで出来上がり。
うちでは種菌に「ラブレ」と「豆乳で作ったヨーグルト」をあわせて使ってますが、他のヨーグルトを種にしても大丈夫だと思います。ただ、わたしは乳たんぱくを入れたくなかったのでこの2種類を使ってます。
ヨーグルトメーカーはヨーグルメットが便利です。これは25℃～50℃の範囲で温度をセットできるので、普通のヨーグルトだけでなくカスピ海ヨーグルトやケフィアなんかも作れます。うちでは甘酒や発芽玄米を作るのにも使ってます。
楽天市場では ココ が安いみたいです（最安ではないけど送料込みなので）。11/30ならセールで もっと安い みたい。
胃腸の調子を良くするために、自家製の豆乳ヨーグルトも食べています。乳たんぱくより大豆たんぱくの方が体によさそうでしょ。自家製の豆乳ヨーグルトはどうしても豆の青臭さが残ってしまいがちですが、レモン果汁やりんご果汁を混ぜることでクセのない食べやすい豆乳ヨーグルトができます。
作り方
材料:
無調整豆乳（900ml）
レモンジュース（大さじ1）
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オリゴ糖（大さじ2）
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まず、ヨーグルトメーカーの容器、スプーンなど用具を熱湯消毒しておきます。容器に材料を入れてよくかき回し、ヨーグルトメーカーにセットします。40℃で8時間くらいで出来上がり。
うちでは種菌に「ラブレ」と「豆乳で作ったヨーグルト」をあわせて使ってますが、他のヨーグルトを種にしても大丈夫だと思います。ただ、わたしは乳たんぱくを入れたくなかったのでこの2種類を使ってます。
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ロハスとかスローライフとかちょっとこっぱずかしいけど、そんな生活目指してます。手作り大好きです。手作り石鹸、手作りコスメ、コーヒー焙煎、そば打ちetc...おいしい中国茶、日本酒の感想なんかも書いてます。
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